| Organické farmy Garcia | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Koktejlové grapefruity sú stredne veľké až veľké plody, priemerne s priemerom 7 až 10 centimetrov a majú guľatý až vajcovitý tvar so splošteným dnom na konci, ktorý nemá stopku. Šupka je tenká, hladká, ľahko pokrytá drobnými olejovými žľazami a so zrelosťou prechádza zo zelenej do žltej. Je dôležité si uvedomiť, že po dozretí môže na šupke zostať niečo zelené a zelené sfarbenie nie je známkou zrelosti. Šupka sa ľahko odlupuje a odhaľuje tenkú vrstvu horkej, kyslasto bielej drene. Dužina má dužinu farebne od žltej po žltooranžovú, je vodná, jemná a štíhlymi membránami rozdelená na 12 až 13 segmentov. Dužina tiež obsahuje veľa krémových oválnych semien. Koktejlové grapefruity sú aromatické a obsahujú nízku kyslosť a vytvárajú sladkú a jemne ovocnú chuť s pomarančovými, kvetinovými, bylinnými a ovocnými tónmi.
Ročné obdobia / dostupnosť
V zime sú k dispozícii koktejlové grapefruity.
Aktuálne fakty
Koktejlové grapefruity sú vzácna hybridná odroda patriaca do rodiny Rutaceae alebo citrusov. Plody boli vyvinuté v Riverside v Kalifornii v polovici 20. storočia a sú krížením medzi siamským sladkým pummelo a ovocnou mandarínkou. Obe materské odrody grapefruitu Cocktail majú komplikovanú líniu viacerých prírodných krížení, ktoré prispievajú k rozmanitej, sladkej a štipľavej chuti ovocia. Koktejlové grapefruity majú tiež neobvyklú minulosť, pretože odroda nikdy nemala byť uvedená na trh kvôli ovocnej dužine mäsa. Kultivar utiekol zo svojho chovného miesta a bol predstavený verejným pestovateľom v južnej Kalifornii, čím si pomaly získal popularitu ako odroda domácej záhrady. Koktejlové grapefruity sú tiež známe ako Mandelos, názov odvodený od kombinácie pummelo a mandarínky. Napriek svojmu deskriptoru grapefruitu sú tieto plody hybridom citrusov a nie sú skutočnými grapefruitmi. V dnešnej dobe sú koktejlové grapefruitové stromy cenené pre svoje vždy zelené listy, produktívnu povahu, dlhé vegetačné obdobie a schopnosť kultivácie zo semena bez potreby strúhania. Odroda sa komerčne nepestuje vo veľkom, ale pestovatelia v celej Kalifornii začínajú ponúkať kultivar na farmárskych trhoch ako sladkú alternatívu k grapefruitu.
Nutričná hodnota
Koktejlové grapefruity sú vynikajúcim zdrojom vlákniny na reguláciu tráviaceho traktu a poskytujú vysoké množstvo vitamínu C, antioxidantu, ktorý zmierňuje zápaly a posilňuje imunitný systém. Plody tiež obsahujú určité množstvo vitamínu A na ochranu pred stratou zraku a prispievajú k nižšiemu množstvu vápnika na ochranu rastu kostí a zubov.
Aplikácie
Koktejlové grapefruity sú najvhodnejšie pre čerstvé aplikácie, pretože ich sladká a jemne koláčová chuť sa prejaví pri konzumácii mimo ruky. Dužinu môžete zjesť lyžičkou, odstrániť semienka, alebo ju nakrájať na plátky a vhodiť do šalátu, použiť ako zálievku na dezerty alebo stlačiť, precediť a podať ako osviežujúci džús. Koktailový grapefruitový džús sa populárne používa v mixológii, pretože jeho chuť je miernejšia ako bežný grapefruit a poskytuje sladkú chuť bez horkosti. Šťavu je možné tiež zabudovať do smoothies, šumivých vôd a ovocných razníc. Okrem nápojov možno kokteilový grapefruitový džús použiť ako dochucovadlo do omáčok, dresingov, sirupov, džemov, želé a sorbetov. Šupku ovocia môžete tiež kandizovať ako sladké občerstvenie, uvariť ho do marmelády alebo rozotrieť po hlavných jedlách, aby sa získala jasná a voňavá chuť. Koktejlové grapefruity sa dobre spájajú s bylinkami, ako je mäta, koriander, levanduľa a petržlen, med, škorica, čokoláda, aromatické látky, ako je zázvor, citrónová tráva, a jarné plody, morské plody a mäso, ako je hydina a morka. Celé, nekrájané grapefruity Koktejl vydrží až jeden týždeň, keď sa skladujú pri izbovej teplote, alebo 2 až 4 týždne, keď sa uchovávajú v plastovom vrecku v chrumkavej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
Koktejlové grapefruity sú súčasťou Kalifornskej univerzity v Riverside’s Citrus Variety Collection, jednej z najväčších zbierok citrusov a príbuzných citrusov na svete. Zbierka bola založená v roku 1910 členmi experimentálnej stanice Citrus v Riverside a bola vytvorená na konzerváciu a dokumentáciu dôležitých odrôd citrusov. Zbierka bola založená aj na podporu novo sa rozvíjajúceho odvetvia citrusov v južnej Kalifornii tým, že prispieva genetickým materiálom pre ďalší výskum. Experimentálna stanica Citrus v Riverside bola jedným z mála miest v Spojených štátoch v polovici 20. storočia, ktoré uskutočňovali organizované šľachtiteľské experimenty, a nakoniec bol program pri jeho výstavbe začlenený do University of Riverside. Koktejlové grapefruity boli vyvinuté na stanici Citrus Experiment Station a boli neoficiálnym vydaním, pôvodne známym ako CRC 3555. V súčasnosti sa kolekcia citrusových odrôd rozprestiera na 22 akroch kampusu University of Riverside a obsahuje viac ako 1 000 rôznych odrôd rodu citrusov.
Geografia / história
Koktejlové grapefruity boli vyvinuté z prírodného kríženia na stanici Citrus Experiment Station v Riverside, ktorá je súčasťou programu šľachtenia citrusov na University of California Riverside. Odroda bola vytvorená niekedy v 50. rokoch 20. storočia z kríženia hybridizovaných odrôd pummelo a mandarínky. Napriek tomu, že odroda je v súčasnosti k dispozícii pre komerčných pestovateľov, grapefruity Cocktail nikdy neboli oficiálne vydané z šľachtiteľského programu. Odroda unikla vo forme budwoodu a bola vysadená v záhradách nadšencov citrusov. Kultivar tiež nikdy nebol oficiálne pomenovaný, vďaka distribútorom a pestovateľom sa časom rozvinuli jeho bežné obchodné názvy grapefruitu Cocktail a Mandelo. Koktejlové grapefruity sú dnes špeciálne citrusy, ktoré sa bežne pestujú v domácich záhradách v celej južnej Kalifornii. Budwood pre túto odrodu je tiež možné zakúpiť v škôlkach online a v programe Citrus Clonal Protection Program. Mimo Kalifornie možno nájsť niektoré koktailové stromy v subtropických oblastiach Mexika a Karibiku.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Džbány | San Diego, CA | 858-472-1251 |
| Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú koktail grapefruit. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Cocktail Grapefruit pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock street San Diego CA 91910 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 48 dňami, 21. 1. 21 Komentáre zdieľateľa: Bol by som rád, keby sa moje koktaily nerozochvievali  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 87 dňami, 13/12/20 Komentáre zdieľaného: Koktejlový grapefruit!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba Ulica Hancock 1929 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 90 dňami, 10.12.20 Komentáre zdieľaného: Koktejlový grapefruit sa teraz deje  Farmársky trh v Santa Monice Rodinné farmy Murray neďalekoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 91 dňami, 12.9.20  Andronico Komunitný trh Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com BlízkoPacific Grove, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 378 dňami, 26.2.20  Zamestnanec života Staff Life Life 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com BlízkoTwin Lakes, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 379 dňami, 25.2.20 Komentáre zdieľaného: V sezóne krásy.  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 387 dňami, 17.2.20 Komentáre zdieľaného: Koktejlový grapefruit stále rastie  Farmársky trh Haggin Oaks Rodinné farmy Murray 9557 Copus Road Bakersfield CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org Kalifornia, USA Asi pred 416 dňami, 19.1.20 Komentáre zdieľaného: Pestované v okrese Kern spoločnosťou Murray Farms a predávané na Farmers Market Haggin Oaks.  Malý taliansky trh Peter Schaner Rodinné farmy Schaner 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 718 dňami, 23.3.19 Komentáre zdieľaného: Koktejlový grapefruit spozorovaný na Malom Taliansku Mercato. |
