Popis / Chuť
Oranžové okrúhlice sú zväčšená podzemná stonka rastliny, ktorá dorastá do stredne veľkého, okrúhleho tvaru. Po úplnej zrelosti sú oranžové okrúhlice v priemere od 4 do 5 palcov, ale na trhu sa zvyčajne zberajú vo veľkosti 3 palcov. Zlatožltá šupka je hladká a lesklá a žltá dužina je jemná s jemne orieškovou príchuťou. Chuť oranžovej repky je údajne sladká a bohatšia ako odrody s bielou dužinou. Jedlé sú aj listové, zelené vrcholy oranžovej okrúhlice.
Ročné obdobia / dostupnosť
Oranžové okrúhlice sú k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny v jarných a jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Oranžové okrúhlica je dedičnou odrodou Brassica rapa z Európy. Niekedy sa im hovorí aj okrúhlica z oranžovej želé a častejšie sú známe ako okrúhlica zlatá alebo zlatá guľa. Oranžové okrúhlice sú jednou z 30 domestikovaných odrôd okrúhlice a sú považované za jednu z najobľúbenejších odrôd. Oranžové okrúhlice odporúčajú pre svoju chuť a štruktúru Národný ústav poľnohospodárskej botaniky vo Veľkej Británii.
Nutričná hodnota
Oranžová okrúhlica je bohatá na živiny, obsahuje vitamíny C a B6, ako aj meď a mangán. Koreňová zelenina je tiež dobrým zdrojom sacharidov a aminokyselín. Repa môže pomôcť posilniť imunitný systém a mať protizápalové účinky. Zelenina z dedičstva tiež pomáha pri trávení, zdravom zraku, obehu a zdraví srdca.
Aplikácie
Oranžové okrúhlice sa dajú jesť surové aj varené. Odroda so zlatým odtieňom je tiež ideálna na kvasenie alebo morenie, ktoré sa dobre spája s repou. Nastrúhajte surovú oranžovú repu na slaninu alebo pridajte do zeleného šalátu. Nahraďte mladú oranžovú repu za reďkovky. Oranžové okrúhlice môžu byť restované, grilované alebo pečené. Hoďte na štvrtky pomarančovú repu na dusené mäso alebo duste spolu s mäsom a ďalšou koreňovou zeleninou, ktorú dobre spájajú s mrkvou. Oranžové okrúhlice sa dobre skladujú a na chladnom a suchom mieste vydržia až niekoľko mesiacov. Korene sa môžu uchovávať v chlade až jeden týždeň zabalené v plaste.
Etnické / kultúrne informácie
V Škótsku a severnom Anglicku, odkiaľ oranžová repa pochádza, má koreňová zelenina niekoľko prezývok, ktoré spôsobujú mierny zmätok. O dvoch takýchto prezývkach, neepoch a swedoch, sa často diskutuje. V Anglicku sa menšia biela koreňová zelenina nazýva repa, zatiaľ čo v Škótsku sa im hovorí „nová repa“, ktorá sa skrátila na „neeps“. Väčšie žlté odrody sa označujú ako ‘swedes‘ alebo švédska okrúhlica (pravdepodobne rutabaga alebo kríženec okrúhlice a kelu). Aj keď vo Veľkej Británii niektorí tvrdia, že to, čo sa označuje ako „neeps“, je skutočne pokrm zo zemiakovej kaše alebo na kocky nakrájané na kocky.
Geografia / história
Oranžová repa je v európskych kuchyniach oporou už viac ako 150 rokov. Repa bola po stáročia základnou plodinou po celom svete a pestovanie sa datovalo takmer 4 000 rokov. Gréci a Rimania pestovali niekoľko odrôd okrúhlice a koreňová zelenina bola základom ich stravy. Oranžová repa je najpopulárnejšia vo Francúzsku, kde sa stále veľmi pestuje. Táto zlatá odroda pravdepodobne pochádza zo severného Anglicka a Škótska v 19. storočí. Prvýkrát boli zaznamenané vo Francúzsku v roku 1854. Odroda okrúhleho zlata bola prvýkrát predstavená v Spojených štátoch ako okrúhlica Robertson's Gold Ball v roku 1855. Dedičstvo oranžovej okrúhlice je považované za jednu z najlepších odrôd druhu Brassica pre svoju odolnosť a chuť. . Korene dobre prezimujú a dajú sa pestovať v rôznych prostrediach.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú oranžovú repu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kitchn | Reďkovka a repa so zeleným cesnakom a praženými vajcami | |
| Lahodný časopis | Karfiol, švéd a karí | |
| Jedlá Madison | Ďumbier so zázvorovou a oranžovou glazúrou |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú oranžovú okrúhlicu pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Galmart Supermarket Galomart Samal 2-111, Almaty, Kazachstan Asi pred 11 dňami, 27.2.21 Komentáre zdieľaného: okrúhlice z Uzbekistanu  Mikro okres Kazachfilm, Almaty, Kazachstan Ekologický trh Mikro okres Kazachfilm, Almaty, Kazachstan Asi pred 39 dňami, 30. 1. 21 Komentáre zdieľaného: Oranžové okrúhlice z Uzbekistanu  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Supermarket Galomart Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Asi pred 57 dňami, 1.11.21 Komentáre zdieľaného: Oranžová repa v obchode s potravinami Galomart  Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazachstan Zelený bazár Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazachstan Asi pred 136 dňami, 25.10.20 Komentáre zdieľaného: Oranžová repa na centrálnom trhu v Almaty  Rob - Trh pre gurmánov Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brusel - Belgicko 027712060 https://www.rob-brussels.be BlízkoBrusel, Brusel, Belgicko Asi pred 478 dňami, 18.11.19 Komentáre zdieľaného: Orange Turnips @ Rob Gourmet  Zelený bazár Almaty Zelený trh Zhibek Zholy 53 Brusel, Belgicko Asi pred 502 dňami, 24.10.19 Komentáre zdieľaného: Oranžové okrúhlice! |
