Popis / Chuť
Oranžová tekvica je malej až strednej veľkosti, priemerne dlhá 17 až 20 centimetrov a je oválna, podlhovastá, valcovitého tvaru so zaoblenými koncami a krátkou čiernozelenou drevitou stopkou. Zlatooranžová kôra je hladká, tvrdá a silná, škvrnitá s mnohými krémovými škvrnami a škvrnami. Bledooranžová až tmavožltá dužina je pod kôrou pevná, vlhká a chrumkavá, keď je surová, a obklopuje veľa plochých oválnych semien v dužinatej strednej dutine. Po uvarení je vláknitá dužina jemná, svieža a šťavnatá s vláknitou textúrou podobnou cestovinám. Orangetti tekvica má jemnú, sladkú a orechovú príchuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Oranžová tekvica je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny začiatkom jesene až do zimy.
Aktuálne fakty
Oranžová tekvica, botanicky klasifikovaná ako Cucurbita pepo, sú hybridné plody, ktoré rastú na kompaktnom kríku a sú členmi čeľade Cucurbitaceae. Orangetti tekvica vyvinutá v Izraeli je blízkym príbuzným tekvice žltej špagety a je to plodná rastlina, ktorá rodí menšie plody s hlbšou kôrou a dužinou. Orangetti squash bola jednou z prvých druhov zeleniny v Izraeli, ktorá si po uvedení na trh v USA zachovala svoj pôvodný názov, a bola vyvinutá tak, aby mala sladšiu chuť a bola uprednostňovaná spotrebiteľmi kvôli možnosti použitia ako zdravá náhrada cestovín.
Nutričná hodnota
Oranžová tekvica je vynikajúcim zdrojom betakaroténu a obsahuje tiež draslík, vlákninu, zinok, vápnik, železo, meď a vitamíny A a C.
Aplikácie
Orangetti tekvica sa dá použiť na rôzne varené aplikácie, ako je varenie, restovanie, pečenie, parenie a praženie. Po uvarení sa dužina zmení na vláknité vlákniny podobné cestovinám, ktoré si po zmiešaní do omáčok zachovajú svoj tvar a sviežu textúru. Orangetti tekvica môže byť použitá ako cestovina do červenej aj bielej omáčky alebo ako náhrada rezanca s chow mein v praženici. Môže sa tiež zamiešať do misiek s korením na mäso a taco, použiť ako náhrada studených rezancov do šalátov, uvariť sa do kastrólov alebo použiť do pad Thai. Oranžová tekvica sa dobre spája s mäsom, ako je kuracie, hovädzie alebo bravčové mäso, brokolica, hrášok, zelená fazuľa, cibuľa, cesnak, paradajky, bylinky, ako je oregano, koriander, rasca, koriander a bazalka, píniové oriešky a syry, ako sú napr. parmezán a mozzarella. Squash vydrží až tri mesiace, ak sa skladuje vcelku na chladnom, suchom a tmavom mieste. Keď sú nakrájané, kúsky vydržia až päť dní, keď sú zabalené v plaste a uložené v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Kedysi boli špagetové tekvice v Spojených štátoch známe ako „zeleninové špagety“, do Spojených štátov ich pôvodne zaviedla v roku 1936 spoločnosť Burpee Seed Company. Cibuľa nedosiahla celonárodnú popularitu, kým nebola v 80. rokoch premenovaná na špagetové tekvica a kvôli zvýšenému dopytu bola tekvica Orangetti vyvinutá ako nový a vylepšený kultivar. Špagety aj tekvica Orangetti zaznamenali v Spojených štátoch v posledných piatich rokoch ďalšie oživenie popularity vďaka bloggerom zdravej výživy, ktorí hľadali náhrady sacharidov. So zameraním úsilia na zdravý životný štýl a znižovanie obezity sa tekvica propaguje ako náhrada výživných cestovín a prostredníctvom Instagramu, potravinových blogov a Facebooku sa zdieľajú recepty na zvýšenie povedomia a zlepšenie zdravého životného štýlu. Existuje dokonca aj odroda s názvom „Hasta la pasta“ z New Yorku, ktorá vznikla ako rozmarná hra na úlohu squashu ako náhrady cestovín.
Geografia / história
Oranžová tekvica bola založená v roku 1986 na experimentálnej stanici Newe Ya’ar v Izraeli ako súčasť Oddelenia zeleninárskych plodín Organizácie pre poľnohospodársky výskum. Orangetti squash, ktorá bola vyvinutá ako vylepšená paleta tekvice so sladšou chuťou, bola potom predstavená v Spojených štátoch začiatkom 90. rokov. V súčasnosti je squash k dispozícii na miestnych trhoch a v špecializovaných potravinách v Severnej Amerike, Európe a vybraných regiónoch Ázia.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Orangetti Spaghetti Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Zajtrajšie organické programy | Pečená tekvica orangetti | |
| 3 dizajn mrknutia | Orangetti tekvica s kuracím mäsom |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Orangetti Spaghetti Squash pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Ballard Farmy Sidhu 15018 96. ulica E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 10 dňami, 28.2.21 Komentáre zdieľateľa: Práve to bolo včera večer ako náhrada cestovín s domácou vodkovou omáčkou - YUM!  Farmársky trh University District Organická farma Stoney Plains 3808 163. Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 32 dňami, 2.6.06 Komentáre zdieľateľa: Túto zimu som mal naozaj chuť na tekvicovú polievku a táto odroda dodáva zábavnú rezancovú textúru :)  Celý trh s potravinami Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene BlízkoEugena, Oregon, Spojené štáty americké Asi pred 367 dňami, 3. 7. 20  Zelený trh Union Square Norwichské lúčne farmy 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com BlízkoNew York, Spojené štáty Asi pred 432 dňami, 1/3/20 Komentáre zdieľaného: Organické špagetové tekvice pestované v štáte New York!  Stojan na výrobu cesty Organizácia Wheatfield Hill Durand WI 54736 1-888-255-0491 Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 548 dňami, 9.9.19 Komentáre zdieľaného: Pripravte sa ako obyčajná špagetová omáčka. Veľmi sladké. |
