| Rodinné farmy Weiser | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Nemecké reďkovky na pivo majú jedlé korene, ktoré sú v priemere šesť palcov dlhé a tri palce široké. Majú širokú základňu, ktorá sa smerom ku špičke zužuje a dodáva jej vzhľad drepovej mrkvy. Dužina aj hustá pokožka majú krémovo bielu farbu a sú zakryté zelenými listami. Nemecká pivná reďkovka má sviežu textúru a korenistú chuť reďkovky. Ako reďkovka z ratového chvosta vyrába nemecká pivná reďkovka aj kvety a drobné reďkovkové struky, ktoré sú vyhľadávané pre svoju chrumkavosť, štruktúru úst v ústach a korenistú chuť reďkovky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Nemecké pivné reďkovky sú k dispozícii od konca leta do začiatku zimy.
Aktuálne fakty
Nemecká pivná reďkovka, botanický názov Raphanus sativus ‘Caudatus‘, je členom rodiny Brassicaceae. Táto ročná koreňová zelenina, známa tiež ako reďkovka Munchner Bier, je reďkovka s odrodami potkanov, skupina reďkoviek, ktoré sú cenené pre svoje chutné semená reďkovky.
Nutričná hodnota
Reďkovky, ako je nemecké pivo, sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, korene aj zeleň ich obsahujú výrazne.
Aplikácie
Nemecké pivné reďkovky sú všestrannou koreňovou zeleninou a dajú sa pripraviť ako vo varenej, tak aj v surovej podobe. Vďaka svojej veľkosti sa výborne hodí na krájanie a dusenie v omáčkach na masle alebo smotane, čo vyváži pikantnú chuť reďkovky. Môžu byť nakrájané na tenké plátky a podávané s mäkkými solenými praclíkmi alebo chlebom, maslom a soľou. Lusky nemeckej pivnej reďkovky použite do nakladaných prípravkov, šalátov alebo podávajte jednoducho ponorené v soli a spárované s pivom. Na uskladnenie nechajte nemecké reďkovky z piva vychladené a spotrebujte do dvoch týždňov.
Etnické / kultúrne informácie
Obľúbená reďkovka v Nemecku, nemecká pivná reďkovka, sa tradične podáva nakrájaná na tenký alebo akordeónový štýl a ľahko solená, potom spárovaná s chlebom, maslom a samozrejme nemeckým pivom.
Geografia / história
Nemecká pivná reďkovka je dedičnou odrodou reďkovky, ktorá pochádza z bavorského Nemecka. Populárna reďkovka v celej severnej Európe sa tiež vyskytuje v obmedzenom množstve v Spojených štátoch. Táto odroda rastie najlepšie, ak sa vysádza na jar alebo v lete na zber na jeseň až v zimných mesiacoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú nemeckú pivnú reďkovku. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Nemecké jedlá | Bavorský reďkovkový šalát |
