Popis / Chuť
Popísaná ako dôsledne nekonzistentná, farba tejto efektnej čilskej papriky sa líši od zelenej cez oranžovú po tmavočervenú. Meria asi dva až dva a pol a pol palca v priemere a jeden a pol a dva a pol a pol palca na dĺžku, tvar tohto okrasne vyzerajúceho korenia sa tiež líši. Z tej istej rastliny môže byť jej teplo mierne sladké alebo pôsobiť prekvapivo horko. Zrelé papriky capanelli majú tendenciu sa pokrčiť a zmenšovať. Jednotky Scoville: 1-8 (100-50 000)
Ročné obdobia / dostupnosť
Čili papriky capanelli hľadajte od začiatku júna do konca októbra. Ak to poveternostné podmienky dovolia, sezóna tejto papriky sa môže pretiahnuť až do novembra.
Aktuálne fakty
Trvalé poloker, paprika sú súčasťou veľkej čeľade nočnej a sú úzko spojené s paradajkami, zemiakmi, baklažánom a tabakom. Nesúvisia však s čiernym korením, ktoré je z rodu Piper nigrum. Rod Capsicum zahŕňa všetky papriky, od najmiernejšieho zvonu po najhorúcejšie habanero. V súčasnosti je identifikovaných 23 druhov papriky, ale odborníci na korenie sa o tomto počte naďalej hádajú a nesúhlasia.
Aplikácie
Najskôr otestujte stupeň štipľavosti a dodajte tomuto čili sladké alebo intenzívne dravé teplo a atraktívnu farbu salsám, omáčkam, dipom, pochúťkam, predjedlám, dusenej zeleninovej zmesi a ovocným chutney. Základom indickej kuchyne je chutney, ktoré kombinuje ovocie so sladkými a horúcimi chilli a môže sa pripravovať z mnohých druhov ovocia a zeleniny. Obzvlášť kompatibilné sú brusnice, mrkva a červená paprika. Zmiešajte čilské odrody a vytvorte inú komplexnú chuť v rôznych slaných jedlách. Pridajte jeho pizzazz do podnosov na predjedlo. Použite ako ozdobnú ozdobu. Ak chcete skladovať, neumyté čerstvé chilli papričky zabalte do plastového alebo papierového vrecka alebo medzi papierové utierky v chladničke. Po manipulácii si vždy umyte ruky mydlom a vodou. Najlepšie chránia kuchynské rukavice pred účinkami horúcich chilli papričiek. Ak chcete upokojiť ústa a hrdlo, jedzte škrobové jedlá, ako je ryža a zemiaky. Medzi ďalšie lieky na „spálenie čile“ patria mliečne výrobky, ako sú jogurty, kyslá smotana alebo mlieko.
Geografia / história
Veľmi stará odroda, skutočný pôvod čili papriky capanelli je neistý a nepresvedčivý. Niektorí vedci sa domnievajú, že to môže byť člen jamajskej rodiny feferónok a možné kríženie medzi škótskou kapotou alebo rocotilským korením, juhoamerickým čile. Semená tejto konkrétnej papriky capanelli boli do Spojených štátov dovezené cez Taliansko. Tieto malé korenie milujú ideálne kalifornské podnebie a darí sa im v okrese North San Diego neďaleko mesta San Marcos.
