Popis / Chuť
Figy Horaishi sú o niečo menšie ako iné bežné odrody figy, majú priemernú dĺžku 3 - 8 centimetrov a majú tvar slzy s cibuľovitou okrúhlou základňou. Polohustá pokožka je pevná a hladká, zdobená malými šošovicami alebo bielymi škvrnami, sfarbenia od žltozelenej, hnedej až po červenohnedú. Keď figa dozrieva, otvorí sa oko v spodnej časti plodu, čím sa vytvorí malý krížovitý hviezdicový tvar, ktorý sa so zrelosťou ešte viac rozširuje. Dužina má pod kožou pestré červené a biele odtiene, je mäkká a lepkavá a obsahuje veľa malých, jedlých semien. Horaishi figy majú žuvačkovú a chrumkavú konzistenciu so sladkou chuťou zmiešanou s trochou kyslosti v závislosti od zrelosti ovocia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Figy Horaishi sú k dispozícii na jeseň.
Aktuálne fakty
Figy Horaishi, ktoré sú botanicky klasifikované ako Ficus carica, sú plodmi široko sa šíriaceho veľkého listu, ktorý patrí do čeľade Moraceae alebo moruše. Figy Horaishi, tiež známe ako Houraishi, Horai, Penglai a Taki fig, sú vzácnou odrodou, ktorá sa primárne nachádza v západnom Japonsku a ktorá je cenená pre svoju sladkú chuť a vysoký obsah cukru. Aj keď figy Horaishi nie sú pôvodom z Japonska, postupom času boli adoptované a uvedené na trh ako pôvodný druh kvôli rozšírenej histórii pestovania a popularite v krajine. Figy Horaishi sa nevyrábajú vo veľkom komerčnom meradle kvôli svojej jemnej povahe a nemožnosti odoslania. Sladké ovocie sa nachádza na miestnych farmách v Japonsku a konzumuje sa čerstvé alebo sušené pre dlhodobé použitie.
Nutričná hodnota
Figy Horaishi sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá pomáha stimulovať trávenie, a sú dobrým zdrojom draslíka, železa, horčíka, vitamínov A a K a vápniku.
Aplikácie
Horiashi figy sa konzumujú predovšetkým surové, pretože ich sladká chuť a žuvacia textúra sa prejavia pri konzumácii čerstvé z ruky. Ovocie sa dá olúpať alebo nakrájať na polovice a dužina sa naberie lyžičkou, zje sa sama alebo sa natrie na chlieb, syr alebo krekry. Koža je jedlá, ale mnohí ju kvôli vláknitej a húževnatej textúre radšej nejedia. Figy Horiashi možno tiež hodiť do šalátov, vyprážať na tempuru, mraziť a miešať na sorbety, sušiť na dlhšie použitie alebo variť do džemov, želé a omáčok, ktoré sa majú nalievať na chlieb, grilované mäso a koláče. V Japonsku sa figy populárne používajú v ichijiku daifuku, čo je ryžový koláč plnený ovocím, alebo sa používajú do kompótu známeho ako ichijiku no kanroni a poliate cez bochníkové koláče. Figy Horaishi sa dobre spájajú s mäsom, ako je prosciutto, slanina, šunka, bravčové alebo kačacie mäso, bylinkami, ako je tymián a rozmarín, feniklom, čakankou, mandľami, vlašskými orechmi, syrmi, ako je brie, modrá a koza, a korením, ako je kardamón a škorica. Fíky vydržia 2 - 3 dni, keď sú zabalené v plastovom obale alebo uložené v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Figy Horaishi sa používali počas obdobia Edo v Japonsku ako prírodná a liečivá zložka. Verili, že plody môžu pomôcť pri regulácii čriev a pri konzumácii povzbudia trávenie. Listy sa tiež používali na zníženie podráždenia pokožky a varili sa do čaju na upokojenie hrdla. Kvôli jemnej povahe odrody a nemožnosti dodania na komerčnú výrobu sa figy Horaishi v súčasnosti často pestujú v domácich záhradách ako špeciálne ovocie. Sú tiež obľúbenou odrodou na farmách „všetko, čo si môžete vybrať“, pretože návštevníci budú jazdiť na dlhé vzdialenosti po Japonsku, aby zažili zber a konzumáciu jedinečného sladkého ovocia.
Geografia / história
Figy Horaishi boli prvýkrát dovezené do japonského Nagasaki približne pred štyristo rokmi a predpokladá sa, že ich prepravili portugalskí obchodníci plaviaci sa z čínskeho Penglai v 17. storočí. Figy Horaishi, známe ako „ovocie bez kvetu“, sa šírili pozdĺž pobrežných oblastí Japonska, kde bolo podnebie vhodné na pestovanie ovocia. Dnes sa figy Horaishi pestujú prevažne v prefektúre Hirošima a v meste Izumo, ktoré je súčasťou prefektúry Šimane pozdĺž západného pobrežia Japonska. Fíky možno nájsť aj na vybraných farmách v meste Onomichi, Ogaki a v celej prefektúre Fukuoka v Japonsku a v malom rozsahu sa pestujú v Thajsku a Malajzii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Horaishi Figs. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Dvere do zasľúbených krajín | Japonský kompót Horaishi Fig |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Horaishi Figs pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Potravinová sála a trh Takashimaya Hala suterénu s potravinami Takashimaya 035-361-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 608 dňami, 10.7.19 Komentáre zdieľaného: Suterénny trh Takashimaya zobrazuje a predáva najlepšie ovocie a zeleninu dostupné v Tokiu.  Sála a trh s izraelskými potravinami Isetan Food Hall Shinjuku Japonsko 033-352-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 609 dňami, 7.9.19 Komentáre zdieľateľa: Isetan Basement Market je krajina zázrakov toho najlepšieho ovocia, aké Japonsko môže ponúknuť .. vrátane týchto slávnych fíg Horaishi! |
