Popis / Chuť
Rovnako ako ich červení bratranci, aj čierne maliny sú agregovaným plodom jednotlivých kôstok drupel, ktoré drží pokope veľmi jemné, takmer neviditeľné chĺpky. Majú dutý stred a typický kužeľovitý tvar, sú však obvykle menšie ako iné farebné maliny. Na povrchu bobúľ sa občas objaví biely výkvet, ktorý sa však ľahko utrie. Ich sýtofialová takmer čierna pigmentácia je občas popretkávaná červeným nádychom. Často sú viac než sladké a sladké a vo svojej príchuti majú jemnú zemitú stopu. Po dozretí majú trvanlivosť veľmi rýchlo podliehajúcu skaze.
Ročné obdobia / dostupnosť
V lete sú k dispozícii čierne maliny.
Aktuálne fakty
Chovatelia čiernych malín, ktorí sú botanicky klasifikovaní ako Rubus occidentalis, sa chovateľmi bobúľ občas označujú ako Blackcaps. Sú to hlavne samonosné ostružiny a člen rodiny Rosaceae spolu s jahodami a černicami. Nemali by sa zamieňať s černicami, pretože sú to oveľa menšie bobule s jemnou textúrou a mierne vyšším obsahom cukru. Čierne maliny sú superpotravinou, o ktorej sa preukázalo, že spomaľuje rast určitých druhov rakoviny.
Nutričná hodnota
Čierne maliny sú plné účinných látok bojujúcich proti rakovine. Obsahujú trojnásobné množstvo antioxidantov ako čučoriedky. Konkrétne antokyány, prírodná fytochemikália, ktorá bojuje proti voľným radikálom a dodáva čiernym malinám ich sýtu, tmavú farbu. Dodávajú tiež vitamíny B a C, kyselinu listovú, meď, železo a fenolové zlúčeniny kyselinu ellagovú, kyselinu gallovú a rutín.
Aplikácie
Čierne maliny sa dajú zameniť za červené maliny alebo černice. Často sú oveľa menej sladké ako iné malinové odrody a môžu vyžadovať úpravy niektorých receptov. Najčastejšie sa používajú v zmrzlinách a dezertoch, ako sú napríklad ševce a koláče. Vďaka vysokej kyslosti sú ideálne na konzervovanie a konzervovanie. Rovnako ako iné bobule ostružiny, môžu byť uvarené do sirupu alebo na žalúdok a pridané do koktailov, vinaigretov, marinád a slaných omáčok. Bezplatné párovanie zahŕňa čerstvé krémové syry, krvavé kôry, kokos, čokoládu, jadrovník, med, bravčové, jahňacie, prepeličie, drevité byliny a orechy.
Etnické / kultúrne informácie
Prírodné farbivo vyrobené z čiernych malín USDA používalo mnoho rokov. Potravinárske farbivo sa používalo na pečiatkovanie mäsa na označenie rôznych druhov hovädzieho mäsa.
Geografia / história
Čierne maliny sú pôvodné iba v Severnej Amerike, konkrétne v pobrežných oblastiach pozdĺž Atlantického a Tichého oceánu. V závislosti od odrody existujú ako koncové vinice a vzpriamene rastúce kry. Čierne maliny sú hojnejšie zastúpené na východe USA, najmä v štátoch južného zálivu. Zistili veľmi obmedzený komerčný úspech, pretože sa zvyčajne vyskytujú divo rastúce a jednoducho ich vytlačila popularita dnes už všadeprítomnej červenej maliny.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Čierne maliny. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Čerstvá konzervácia | Džem z čiernych malín | |
| Jedlo v pohároch | Sirup z čiernych malín | |
| Moja skromná kuchyňa | Koláče z červenej, zlatej a divokej čiernej maliny Mason Jar |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú čierne maliny pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
aký veľký je pupok oranžový
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 244 dňami, 7.9.20 Komentáre zdieľateľa: Čierne maliny už v sezóne! V spoločnosti Specialty Produce  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 602 dňami, 17.7.19 Komentáre zdieľaného: Farmy Pudwill prinášajúce čierne maliny!  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 623 dňami, 26.6.19 Komentáre zdieľateľa: Čierne maliny prichádzajú na SD!  Farmársky trh v Santa Monice Steve Murray mladší 661-330-3396 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 644 dňami, 5.6.19 Komentáre zdieľateľa: Prvá sezóna čiernych malín!  Murrayova rodinná farma BlízkoLamont, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 659 dňami, 21.5.19 |
