| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Bazalka Purple Ruffles je pomenovaná podľa svojich hlboko sfarbených a zvinutých fialových listov. Túto konkrétnu odrodu bazalky možno ľahko charakterizovať svojimi veľkými, zubatými, nevyrovnanými listami. Listy môžu dorásť do dĺžky asi 3 palce a majú volánikový vzhľad. Bazalka Purple Ruffles ponúka jemnú bazalkovú príchuť, ktorá je sladká a ponúka korenisté tóny pripomínajúce škoricu a sladké drievko.
Ročné obdobia / dostupnosť
Bazalka fialová volániky je k dispozícii zvyčajne začiatkom letných mesiacov.
Aktuálne fakty
Purple Ruffles basil je odroda bazalky sladkej, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Ocimum basilicum purpurascens. Odroda fialovej bazalky je obľúbená u domáceho záhradníka aj u kuchárov v reštaurácii.
Nutričná hodnota
Bohato pestrá bazalka Purple Ruffles obsahuje vysoké hladiny antokyanov, čo sú antioxidanty, ktoré pomáhajú zbavovať telo voľných radikálov, a sú bohaté na antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti zmenám DNA a ďalších buniek v tele.
Aplikácie
Ako ozdoba sa najčastejšie používa bazalka Purple Ruffles, a to pre svoju farbu aj chuť. Pridajte bazalku Purple Ruffles do zelených šalátov alebo použite namiesto zelenej bazalky v šaláte caprese. S bazalkou Purple Ruffles urobte pestré pesto. Pridajte listy bazalky Purple Ruffles do vody alebo do limonády, aby ste ju naplnili nádychom bazalkovej príchute. Bazalka Purpurová volániky sa môže pridať do octu, aby sa zlepšila chuť octu, a potom sa chute odovzdajú receptom, v ktorých je obsiahnutá. Umytú bazalku Purple Ruffles skladujte v plastovom vrecku až päť dní. Bazalku Purpurové volániky zakonzervujte v oleji vložením listov do olivového alebo kokosového oleja do malých nádob alebo do misky na kocky ľadu a zamrazte.
Etnické / kultúrne informácie
Je známe, že fialové bazalky obsahujú vysoké množstvo niekoľkých rôznych druhov antokyanov, ktoré poskytujú jedinečne stabilný pigment pre farbivá pre potravinársky priemysel. Odroda bazalky Purple Ruffles je veľkolistá odroda, ktorá ponúka väčšie množstvo pigmentu ako menšie odrody listov. Byliny, ovocie a zelenina s fialovým pigmentom sa už roky používajú ako prírodné farbivá na potraviny a ďalšie výrobky.
Geografia / história
Bazalka pochádza z teplého podnebia tropickej a subtropickej Ázie, pravdepodobným miestom pôvodu je India a staroveká Perzia. Bazalku Purple Ruffles vyvinul Ted Torrey, kedysi riaditeľ výskumu v spoločnosti W. Atlee Burpee and Company. Bazalka fialová volániky je krížencom odrody tmavého opálu a odrody zelenej volániky. Prvýkrát bol uvedený na trh v roku 1984. Odroda bazalky Purple Ruffles získala v roku 1987 cenu All-America Selections Flower za rastlinu vypestovanú zo semien.
