| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Popis / Chuť
Hrušky Honey Belle sú malé a majú tvar pyriformu so širokým dnom, ktoré sa zužuje k menšiemu, zaoblenému hrdlu a krátkej tmavohnedej stonke. Hladká, tenká pokožka je tmavozelená s červenými škvrnami a na povrchu pokrytými výraznými šošovkami. Dužina je sivobiela až bledožltá, chrumkavá a pevná, obklopujúca centrálne jadro s niekoľkými malými čiernohnedými semenami. Po dozretí sú hrušky Honey Belle šťavnaté a chrumkavé s veľmi sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Na jar sú hrušky Honey Belle k dispozícii krátkodobo.
Aktuálne fakty
Hrušky Honey Belle, ktoré sú botanicky klasifikované ako Pyrus communis, sú rôzne európske hrušky pochádzajúce z Nového Zélandu a sú členmi rodiny Rosaceae spolu s jablkami a marhuľami. Hrušky Honey Belle, tiež známe ako Belle de Jumet, sú považované za jeden z najsladších divov sveta „pod vodou“ v Austrálii a na Novom Zélande. Hrušky Honey Belle sú zrelé a pri zbere pripravené na konzumáciu. Sú obľúbené pre svoju malú veľkosť, chrumkavú štruktúru a skorý príchod na jar. Najčastejšie sa konzumujú čerstvé, z ruky a dajú sa použiť aj na rôzne pečené aplikácie.
Nutričná hodnota
Hrušky Honey Belle sú dobrým zdrojom antioxidantov, vitamínu C, vlákniny a draslíka.
Aplikácie
Hrušky Honey Belle sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je pečenie alebo pytliactvo. S obľubou sa používajú ako malé sústo do detských obedárov a môžu sa krájať a pridávať čerstvé do šalátov, vrstviť do sendvičov, hádzať cestovinami alebo posekať a posypať polievkou ako chrumkavou oblohou. Hrušky Honey Belle si pri pečení zachovajú svoj tvar a používajú sa tiež ako koláče, koláče, chlieb, vdolky, sušienky, koláče alebo pošírované redukčnou omáčkou z bieleho alebo červeného vína na sladký a štipľavý dezert. Hrušky Honey Belle dopĺňajú vlašské orechy, pekanové orechy, mandle, lieskové orechy, syr gorgonzola, škoricu, med, kurkumu, jablkový mušt, vanilku, čokoládu a citrón. Po zbere sú zrelé a pripravené na konzumáciu. Na pulte ich môžete uchovávať pri izbovej teplote niekoľko týždňov alebo ich môžete uchovávať v chladničke niekoľko mesiacov.
Etnické / kultúrne informácie
Hrušky Honey Belle sa stali populárnymi v Ázii kvôli svojej malej veľkosti, nutričnej hodnote a trvanlivosti v doprave. Tieto hrušky sa vo veľkej miere vyvážajú z Nového Zélandu na Taiwan, Čínu a Hongkong a spotrebitelia ich používajú ako občerstvenie na cestách. S zameraním na trh smerom k zdravým možnostiam sa hrušky Honey Belle stali jedným z preferovaných občerstvenia pre svoju malú veľkosť a pevnú štruktúru. Ľahko sa netlačia a poskytujú sladkú, prírodnú príchuť ako alternatívu k chutiam na cukor.
Geografia / história
Hrušky Honey Belle sa pestujú výlučne v regióne, ktorý je na Novom Zélande známy ako ovocná misa, inak známa ako Hawke’s Bay. Hrušky sa v tejto oblasti severného ostrova Nového Zélandu pestujú od 60. rokov 20. storočia a tento región dnes predstavuje polovicu národného exportu. Hrušky Honey Belle sa pestujú asi dvadsať rokov a vyvážajú sa do špecializovaných potravín v Ázii, juhovýchodnej Ázii, Austrálii, Kanade a USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú hrušky Honey Belle. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Prakticky domáce | Grilovaný sendvič čedar, hruška a rukola | |
| Beh do kuchyne | Palacinky so škoricovou hruškou | |
| Nie dosť škorice | Toast z hrušky a gorgonzoly z briošky |
