Informácie, recepty a fakty o bazalky klinčekovej

Popis / Chuť

Klinčeková bazalka je väčšia ako priemerná odroda bazalky, a preto má prezývku „Stromová bazalka“. Môže dosiahnuť výšky troch metrov (alebo štyri stopy). Jeho zdrevnatená stonka je tmavozelená až fialová, pučajúca veľké eliptické, lipovo sfarbené listy s hrubo zúbkovanými okrajmi. Klinčeková bazalka je veľmi aromatická, oleje v listoch vydávajú intenzívnu klinčekovú arómu s občasnými tónmi tymiánu. Zrelé rastliny majú vyvinuté jedlé, biele kvety, ktoré majú mierne pernatý vzhľad a sú horké v porovnaní so sladkými a korenistými listami.

Ročné obdobia / dostupnosť

Klinčeková bazalka je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny v letných mesiacoch.

Aktuálne fakty

Klinčeková bazalka je aromatická trváca bylina, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Ocimum gratissimum s dvoma ďalšími synonymami, Ocimum viride a Ocimum suave. Môže sa tiež bežne označovať ako africká bazalka, himalájska bazalka, stromová bazalka a východoindická bazalka. Ako naznačuje jeho názov, bazalka klinčeková ponúka silnú klinčekovú arómu, ktorá má kulinárske aj každodenné použitie v domácnosti.

Nutričná hodnota

Klinčeková bazalka je dobrým zdrojom eugenolu a tymolu, éterických olejov, ktoré dodávajú bazalke klinčekovú povestnú vôňu klinčeka s dotykom tymiánu. Eugenol a tymol sa používajú v každodenných výrobkoch, ako sú ústne vody, zubné pasty a mydlá, pre svoje antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti. Poľné testy O. gratissimum sa uskutočnili v 80. rokoch v Indiane a vyvinuli sa kmene bohatšie na eugenol na použitie v aplikáciách na klinčekový olej.

Aplikácie

Klinčeková bazalka sa dá použiť vo väčšine aplikácií, ktoré bazalku volajú. Intenzívnejšia chuť klinčeka sa dobre spája s mäsom a zeleninou a je chutným doplnkom do polievok a dusených pokrmov. Bazalka všeobecne varením stráca svoju arómu. Na dochutenie pokrmu pridajte počas prípravy nasekané listy a nakoniec ich pridajte ako ozdobu pre väčšiu arómu a farbu. Dlhé listy bazalky klinčekovej sa pomliaždia a stmavnú, keď sa zrežú nožom, ktorý listy roztrhne. Pomôže to listom zachovať si limetkovo zelenú farbu. Nahraďte klinčekovú bazalku tymianom v hydinových jedlách.

Etnické / kultúrne informácie

V Indonézii sa Clove basil nazýva ruka-ruka rimba a používa sa na prípravu čaju. V Indii a Afrike sa O. gratissimum používa na liečivé účely. Celá rastlina sa používa na liečbu tráviacich problémov, bolesti hlavy a chrípky. Éterické oleje z bazalky klinčekovej, eugenolu a tymolu sa používajú na upokojenie bolesti v krku, horúčky a dráždivých látok pre pokožku. Oleje sú navyše prírodným repelentom proti hmyzu. Kvetináče s klinčekovou bazalkou sa niekedy dávajú za zadné vrátka domov, aby sa mušky v horúcich dňoch nedostali preč. Listy sú rozdrvené alebo spálené, aby odpudzovali komáre. Bazalka je prírodný dezinfekčný prostriedok a môže sa používať spolu s ďalšími éterickými olejmi na spreje na čistenie domácnosti.

Geografia / história

Bazalka klinčeková pochádza z tropickej Afriky a pestuje sa v celej Indii a Brazílii. Domáci záhradníci si môžu objednať semená bazalky klinčeka od rôznych online spoločností na pestovanie v miernom podnebí. Za dokonalých podmienok môže byť bazalka klinčeková ozdobná ako trvalka, v chladnejších klimatických podmienkach ako letnička. Klinčeková bazalka rastie najlepšie v zóne 10 USDA alebo v oblastiach, kde teplota neklesne pod 30 ° F.