| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Japonské fialové sladké zemiaky sú malé až stredne veľké a sú dlhé, štíhle a podlhovastého tvaru, priemerne dlhé 10 - 12 centimetrov a každý vážia asi štyri unce. Hľuza môže byť mierne zakrivená a obidva konce sa zužujú do úzkeho bodu. Tenká, hladká pokožka má rôznu farbu od červenohnedej, tmavo hnedej až po fialovú a na povrchu je niekoľko plytkých očí a koreňov. Dužina je žiarivo fialová s niekoľkými bielymi a fialovými pruhmi, ktoré zmiznú po uvarení. Japonské fialové sladké zemiaky majú trochu suchú a škrobovú štruktúru, ktorá sa pri varení stáva krémovou a ponúka mierne sladkú chuť s tónmi gaštanu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Japonské fialové sladké zemiaky sú k dispozícii začiatkom jesene až do zimy.
Aktuálne fakty
Japonské fialové sladké zemiaky sú botanicky klasifikované ako Ipomoea batatas a sú členmi čeľade Convolvulaceae alebo svätojánske. Tiež známy ako Murasaki Imo, čo v japončine znamená „fialový zemiak“, existuje niekoľko odrôd japonských fialových sladkých zemiakov, vrátane Purple Sweet Lord a Ayamurasaki. Japonské fialové sladké zemiaky sa používajú v rôznych kulinárskych aplikáciách vrátane dezertov a ľahkých jedál a sú cenené pre svoju sladkú chuť a vysoký obsah antioxidantov.
Nutričná hodnota
Japonské fialové sladké zemiaky obsahujú vlákninu, vitamíny A a C a minerály ako vápnik, horčík, draslík a zinok. Dužina tiež obsahuje antokyanín, prírodný antioxidant, ktorý hľuze dodáva fialový odtieň.
Aplikácie
Japonské fialové sladké zemiaky sú najvhodnejšie na varené použitie, ako je parenie a praženie. Pri varení stratia fialový odtieň, aby si zachovali svoju žiarivú farbu, mali by sa pražiť alebo dusiť. V Japonsku sa bežne používajú ako občerstvenie, džúsy, chlieb a cukrovinky, ako aj do dezertov, ako sú zmrzliny, koláče a tvarohové koláče. Japonské fialové sladké zemiaky sú obľúbené aj pre Imo Yokan, japonský želé koláč zo sladkých zemiakov, agaru a cukru. Japonské fialové sladké zemiaky sa bežne sušia a menia sa na prášok na použitie ako prírodné potravinárske farbivo. Skladujú sa na chladnom, tmavom a suchom mieste až dva týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Všetky odrody sladkých zemiakov sa v Japonsku oceňujú ako zdravý škrob a používajú sa v rôznych aplikáciách. Populárny tradičný alkoholický nápoj v Japonsku nazývaný Imo-shochu pochádza zo sladkých zemiakov a zahŕňa parenie hľuzy a jej rmutovanie so zmesou ryže, droždia a vody. Potom sa fermentuje a destiluje, aby sa vytvoril alkoholický nápoj. Verzie nápoja vyrobené z japonských fialových sladkých zemiakov ponúkajú ochutnávkové tóny vína a jogurtu.
Geografia / história
Prvé sladké zemiaky sa priniesli z Číny do Japonska v 16. rokoch 20. storočia a od roku 1700 sú základnou potravinou. Japonské fialové sladké zemiaky sa množia od 80. rokov 20. storočia a sú výsledkom starostlivého šľachtenia. Dnes sa bežne pestujú v prefektúrach Kagošima a Kjúšú v Japonsku. Japonské fialové sladké zemiaky nájdete na špeciálnych trhoch v USA a Japonsku, aj keď dostupnosť môže byť obmedzená.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Vojvodova La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Purpurové japonské sladké zemiaky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Purpurové japonské sladké zemiaky pomocou aplikácie Špeciálna produkcia pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 159 dňami, 10.2.20 Komentáre zdieľaného: Fialové japonské sladké zemiaky od spoločnosti Her Produce  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 169 dňami, 22.9.20  hypermartové námestie BlízkoDepok, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 205 dňami, 16.8.20 Komentáre zdieľaného: ubi ungu manis  Super Indo Cinere BlízkoCiputat, Banten, Indonézia Asi pred 238 dňami, 14.7.20 Komentáre zdieľaného: fialový japonský sladký zemiak  Pasar Anyar BlízkoBogor, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 358 dňami, 16.3.20 Komentáre zdieľaného: smola  obrovský palem semi tangerang BlízkoBencongan Indah, Banten, Indonézia Asi pred 472 dňami, 24.11.19 Komentáre zdieľaného: fialový sladký zemiak v obrovskej palmovej polotangere  Úžasný orientálny Úžasný orientálny kúsokRotterdam, Južný Holland, Holandsko Asi pred 496 dňami, 31.10.19 Komentáre zdieľaného: Purple yams ..  Supermarket Deli F BlízkoČuo, Tokio, Japonsko Asi pred 613 dňami, 7.5.19 Komentáre zdieľateľa: Japonské Yamy!  Farmársky trh Poway Hamlowské ranče PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 683 dňami, 27.4.19  Farmársky trh La Jolla Hamlowské ranče PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 BlízkoLa Jolla, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 710 dňami, 31.3.19  Farmársky trh Leucadia Olivares Miguel And Sons PO Box 637 Dillí CA 95315 BlízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 710 dňami, 31.3.19  Farmársky trh Vista Hamlowské ranče PO Box 898, Denair 95316 209-664-1447 BlízkoZrak, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 718 dňami, 23.3.19 Komentáre zdieľaného: Fialový japonský sladký zemiak spozorovaný na Vista Farmers Market. |
