| Záhrada .. |
Popis / Chuť
Mandolínový špenát je polo-savojská, hybridná odroda špenátu známa pre svoje zvrásnene vyzerajúce listy, ako aj pre ľahkosť ich čistenia. Mandolínový špenát má sýtozelené, lesklé listy v tvare lopatiek. Listy rastú vzpriamene a v štádiu dieťaťa sú menej zvrásnené a s pribúdajúcim rastom rastú viac ako savoy (zvrásnene). Husté listy sú pomerne poddajné, napriek tomu si zachovávajú sviežú textúru.
Ročné obdobia / dostupnosť
Mandolínový špenát je k dispozícii v lete a začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Mandolína je nová odroda špenátu, ktorá je botanicky známa ako Spinacea oleracia var. Mandolína. Je to odroda neskorej sezóny, ktorá sa rozširuje do letných mesiacov, kedy sa zberá väčšina ostatných odrôd špenátu. Mandolínový špenát je polosavojová odroda, ktorá je odolnejšia voči skrutkám a chorobám a je veľmi odporúčaná pre domáceho záhradníka.
Nutričná hodnota
Mandolínový špenát je rovnako ako jeho pravý špenátový bratranec bohatý na železo a vitamíny A a C.
Aplikácie
Mandolínový špenát má príjemnú textúru, takže je ideálny na surové použitie, ako sú šaláty, ale tiež sa hodí do polievok, cestovín a jednoduchých restovaných príloh. Pridajte mandolínový špenát do quiche a rozmixované zelené šaláty. Mandolínový špenát sa dá použiť namiesto iných zelených v rôznych receptoch. Európsky hybridný špenát bude po zabalení v perforovanom plastu skladovať neumytý až dva týždne v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Mandolínový špenát vytvoril záhradnícka spoločnosť v Holandsku, kde sa pripojil k iným odrodám špenátu pomenovaným pre nástroje, ako je harfa, banjo a tamburína.
Geografia / história
Semená špenátu mandolíny boli vyvinuté spoločnosťou Pop Vriend Seed Co. v Holandsku. Nová odroda bola vybraná pre jej schopnosť odolávať peronospóre a otužilosti pod letným slnkom. Semená špenátu mandolíny sa vyrábali primárne na výrobu listov pre deti a dospievajúcich. Skúšky výroby mandľového špenátu sa uskutočnili na Novom Zélande a v Austrálii. Novinka tejto odrody obmedzuje jej dostupnosť na malé farmy a domácich pestovateľov.
