Popis / Chuť
Jablko Mountain Rose je žlté až zelené, pokryté prevažne červenou až ružovou tvárou a škvrnité slabými bielymi šošovicami. Pokožka je dosť jemná a môže sa ľahko pomliaždiť. Ich skutočným nárokom na slávu je žiarivo ružová až červená dužina, ktorá zostáva živá aj po uvarení. Dužina je svieža a má vyváženú kyslú, ale mierne sladkú chuť s nuansami jahôd, citrusov a cukrovej vaty.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Mountain Rose sú k dispozícii na jeseň.
Aktuálne fakty
Jablká Mountain Rose sú červeno-mäsovou odrodou jabĺk a členom rodiny Rosacea, druhom Malus domestica. Názov tohto jablka pochádza zo skutočnosti, že sa pestuje neďaleko Mount Hood v Oregone, a pretože má žiarivo ružovo červenú dužinu.
Nutričná hodnota
Jablká sú bohaté na vlákninu, konkrétne pektín, o ktorom sa preukázalo, že znižuje hladinu cholesterolu a spomaľuje metabolizmus glukózy u diabetikov. Obsahujú tiež vitamíny A a C a stopové množstvá vitamínu B, ktoré sa väčšinou nachádzajú v šupke jablka.
Aplikácie
Jablká Mountain Rose si zachovajú svoju sladkú chuť a žiarivú farbu, aj keď sú tepelne upravené, a tak dodávajú mnohým tradičným jablkovým receptom ďalší pop. Kombinujte s jablkami s bielou dužinou a pečte do koláča alebo do chrumkava. Nakrájajte tenké plátky a vrstvite ich na koláče, pizzu a pečivo. Pomalým varením pripravte ružové jablko a zaváraniny, alebo ich duste a podávajte na bravčovom, kuratom alebo kačici. Jablká Mountain Rose, ktoré sú pomaly až hnedé, sú ideálne na doplnenie farby zelného šalátu, zeleninových šalátov alebo ako príloha k syrom alebo čokoláde.
Etnické / kultúrne informácie
Horská ruža, ktorá je jedným z mála jabĺk s červenou dužinou, si získava veľkú pozornosť. Moderné komerčné odrody majú zvyčajne bielu alebo žltú mäso, takže jablká s ružovou alebo červenou farbou predstavujú niečo neobvyklé a výnimočné.
Geografia / história
Jablko Mountain Rose sa najskôr pestovalo v západnom Oregone, aj keď nie je jasné, odkiaľ pochádza. Mountain Rose, ktorá je na trhu stále relatívne nová, sa pestuje výlučne v jablkovej oblasti údolia Mount Hood v Oregone. Hood River Organics je jednou z mála fariem, ktoré vyrábajú toto jablko.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú jablká horskej ruže. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Biela na ryžovom páre | Maslový rum Jablkový chrumkavý koláč |
