Popis / Chuť
Pajaro je hlavná odroda jahôd pestovaná na Novom Zélande. Táto prémiová odroda je stále veľká, so symetrickým tvarom a jasne červenou farbou. Tieto bobule sú zvyčajne červené až po stopku. Pestovanie parajos môže byť náročné a drahé, ale stále sa pestujú, pretože sú super sladké.
Ročné obdobia / dostupnosť
Krátku sezónu sú novozélandské jahody zvyčajne k dispozícii od novembra do decembra.
Aktuálne fakty
Jahody sa dajú pestovať na väčšine častí Nového Zélandu, ale hlavná štvrť komerčnej výroby je v Aucklande. Región Auckland produkuje viac ako 40% komerčnej plodiny na Novom Zélande a menej ako 6% plodiny USA. Toto percento sa v USA za posledných 30 rokov znížilo, pretože dopyt po celoročnej dostupnosti jahôd sa zvýšil a vegetačné obdobie Kalifornie je dlhšie ako na Novom Zélande. Navyše je lacnejšie nakupovať v rámci krajiny.
Nutričná hodnota
Osem stredne veľkých čerstvých jahôd obsahuje asi 50 kalórií, 3 gramy vlákniny, 240 miligramov draslíka a 140 percent dennej dávky vitamínu C, čo je viac ako v pomaranči.
Aplikácie
Jahody sú všestranné kvôli obsahu cukru a kyslosti. Zmiešajte čerstvé bobule s vodou a bylinkovým jednoduchým sirupom pre agua fresku. Nakrájané jahody povaríme s cukrom a citrónovou šťavou do konzistencie džemu, potom zavaríme a použijeme ako nátierku. Zmiešajte do smoothies, mliečnych koktailov alebo zmrzliny. Zmes s bazalkou a mrazom pre jedinečný sorbet. Puree, rozotrite v tenkej vrstve a dehydrujte na domácu ovocnú kožu. Kombinujte s rebarborou v ľubovoľnom množstve sladkých aplikácií. Pridajte nakrájané jahody do zelených šalátov s fava fazuľami a strúhaným syrom pecorino. Puree jahody s paradajkami, cesnakom a bazalkou pre čerstvé gazpacho. Celé bobule ponorte do čokolády. Použite do slaných aj sladkých prípravkov. Jahody sa uchovávajú najlepšie, ak sú uložené v chladničke a zjedené do dvoch až troch dní.
Geografia / história
Pestovanie bobúľ bolo jedným z prvých záhradníckych priemyselných odvetví na Novom Zélande. Nový Zéland, vedený jahodami, vyváža rôzne odrody vynikajúcich bobuľových plodín, ktoré sa čerstvo dodávajú hlavne do Spojených štátov, Japonska a Kanady.
