| Food Buzz: História húb | Počúvať |
Pestovateľ
| Mountain Meadow Mushroom Inc. |
Popis / Chuť
Biele gombíkové huby sú malé až stredne veľké s čiapočkami priemerne 2 - 7 centimetrov v priemere a sú pripevnené k krátkym, zrezaným stonkám. Hladké biele čiapky sú zaoblené, pevné a hubovité. Keď je biela masa pomliaždená, zmení sa na svetloružovú a potom sa zmení na hnedú. Pod neotvorenými uzávermi je veľa malých, svetlohnedých žiabrov, ktoré sú skryté s bielym závojom a tieto žiabre vytvárajú tmavohnedé spóry. Krátka biela stonka je tiež jedlá, hustá, hustá a hladká. Ak sú biele gombíkové huby surové, sú jemné a majú ostrú textúru a po uvarení získajú zemitú príchuť s jemnou a žuvacou textúrou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Biele gombičkové huby sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Biele gombičkové huby, ktoré sú botanicky klasifikované ako Agaricus bisporus, sú jednou z najpestovanejších odrôd na svete a sú veľmi rozšíreným členom čeľade Agaricaceae. Biele gombičkové huby, tiež známe ako stolové huby, bežné huby, šampiňóny Champignon de Paris a pestované huby, sú mierne odlišným kmeňom úzko súvisiacim s hubou cremini a veľkou hubou portobello, pričom jediný rozdiel je v ich veku a farbe. Najmladšie sú biele gombičkové huby, za nimi cremini a zrelšou verziou je portobello. Biele gombíkové huby sa bežne vyskytujú na poliach a trávnatých porastoch po celom svete, sú však tiež vysoko kultivované a odrody v rámci agaricus bisporus tvoria asi deväťdesiat percent húb pestovaných v Spojených štátoch. Šampiňóny a biele kuchárske huby uprednostňujú kuchári a domáce kuchári pre svoju jemnú chuť a všestrannosť v rôznych kulinárskych jedlách.
Nutričná hodnota
Biele gombičkové huby obsahujú určité antioxidanty, draslík, selén, aminokyseliny, vitamín D, riboflavín, fosfor, zinok, folát a mangán.
Aplikácie
Biele gombičkové huby sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je pečenie, pečenie, restovanie, grilovanie alebo dusenie. Môžu sa tiež použiť ako náhrada v receptoch, ktoré požadujú šampiňóny cremini. Biele gombíkové šampiňóny je možné nakrájať na plátky surové a rozmixovať na šaláty so zeleným a obilným šalátom alebo nakrájané na plátky a podávať s dipmi. Keď sú uvarené, môžu sa grilovať na špízach, plnené krabmi, syrom alebo iným mäsom ako predjedlo veľkosti sústa, pridať do omáčok, omáčok, praženice, polievok, dusených pokrmov, upiecť na koláče alebo nakrájať ako polevu na pizza. Môžu byť tiež varené s artičokmi, nasekané na ceviche alebo pečené do hubového chleba. Biele gombičkové huby sa dobre spájajú s paradajkami, mrkvou, zelerom, zemiakmi, jalapenosom, cesnakom, šalotkou, cibuľou, zázvorom, feniklom, kimchi, limetkou, šalviou, petržlenovou vňaťou, bazalkou, mäsom ako hovädzie, bravčové alebo hydinové mäso, vajcami, sójovou omáčkou , balzamikový ocot, marinárska omáčka, smotanová omáčka, biele víno, ryža, orzo, mozzarella, parmezán a syr romano pecorino. Vydržia až týždeň, keď budú voľne uložené v papierovom vrecku alebo v miske pokrytej vlhkými papierovými utierkami, aby sa predĺžila čerstvosť v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Odrody Agaricus bisporus sa rozšírili už od praveku a v kultúrach po celom svete majú rôzne použitie a symboliku. V Egypte boli uctievaní pre vieru, že dajú spotrebiteľovi zvláštne právomoci alebo večný život. Vo Francúzsku sa biele gombíkové huby pestovali v katakombách pod Parížom, čo viedlo k názvu „Champignons de Paris“ alebo Parížske huby, a biele gombíkové huby sa dodnes pestujú v podzemí v západnom Francúzsku. Okrem kultúrneho folklóru sa huby používali v tradičnej čínskej medicíne na reguláciu energie tela a na dodávanie ďalších antioxidantov na podporu celkového zdravia a pohody.
Geografia / história
Biele gombíkové huby rástli odpradávna a prvýkrát sa o nich predpokladalo, že ich vo Francúzsku vypestoval francúzsky botanik Joseph Pitton de Tournefort v roku 1707. Šírenie sa rozšírilo a biela gombíková huba sa v Spojených štátoch pestovala na prelome 20. storočia v r. Pensylvánia, kde sa huby pestovali v opustených uhoľných baniach. Dnes sa biele gombičkové huby primárne pestujú a sú bežne dostupné v supermarketoch, na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Severnej Amerike, Južnej Amerike, Európe, Ázii, Afrike a Austrálii.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| On Dandy | San Diego, CA | 609-373-5917 |
| Vista Valley | CA pohľad | 760-758-2800 |
| Vinice a vinárstvo Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego, CA | 858-535-0078 |
| Staré kasínové bankety | Alpský Ca | 619-295-3172 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
| Taliansky sen | San Diego, CA | |
| La Costa Glen Juh | Karlovy Vary CA | 760-704-1000 |
| Živý manažment | San Diego, CA | 619-885-3718 |
| Keč gril a kohútiky | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Vy a vaši liehovarníci (kuchyňa) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Miestna stanica zelených | San Diego, CA | 619-487-9346 |
| Fernside | San Diego, CA | 619-398-5156 |
| Jesť Jesť (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Hotel Indigo | San Diego, CA | |
| Chuť | Chula Vista CA. | 619-240-2716 |
| VY Kulinársky manažment | San Diego, CA | 858-964-8677 |
| Kaviareň Kensington | San Diego, CA | 619-684-0044 |
| A je to! Francúzske bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Ki's Kitchen Commissary | ZOBRAZIŤ CA. | 760-777-0700 |
| Šalát Greenspot-4sRanch | San Diego, CA | 619-865-0386 |
| Kaviareň Bread & Cie | San Diego, CA | |
| Bežné zásoby | San Diego, CA | 714-317-7072 |
| Bobové špeciality | Escondido CA. | 760-839-6850 |
| Rovino Potraviny | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| Služby pre seniorov svätého Pavla | San Diego, CA | 619-806-2076 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Veľký Maple La Jolla UTC | San Diego, CA | 858-886-7403 |
| Farmár a morský koník 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Marriott Gaslamp | San Diego, CA | 619-696-0234 x6051 |
| Community College District v Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| KI | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Jačmeň | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Mäsiarstvo | San Diego, CA | 858-345-1524 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Qero | Encinitas, CA. | 702-334-8845 |
| Občianske 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA. | 858-735-3093 |
| Greenspot Salad Co. | San Diego, CA | 858-587-2585 |
| Truluckov steak z morských plodov a krabový dom | San Diego, CA | 858-453-2583 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Elks Lodge 2698 | Pri jazere CA | 619-390-4949 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
| Kompas | Karlovy Vary CA | 760-434-1900 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Sestry Pizza | San Diego, CA | 858-228-6822 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Mierové koláče | San Diego, CA | 619-618-6960 |
| Verejný dom 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| Fajčenie kozy | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Peťove morské plody a sendvič | San Diego, CA | 619-852-1493 |
| Whisky dievča | San Diego, CA | 619-236-1616 |
| Odložiť - Del Mar | San Diego, CA | 888-703-5300 |
| Kuchyne k dobru | San Diego, CA | 619-851-4091 |
| Gurmánske stravovanie vo vinici | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA. | 858-231-0862 |
| Šalát Greenspot - MV | San Diego, CA | 619-230-5946 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| RoVino Rotisserie + víno | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, CA. | 858-342-5495 |
| Kuchyňa z ružového dreva | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Jack & Giulio's | San Diego, CA | 619-294-2074 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú biele gombíkové huby. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú biele huby s gombíkmi pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 južná jakarta santa trh BlízkoJakarta, Región hlavného mesta Jakarta, Indonézia Asi pred 423 dňami, 1.11.20  Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 688 dňami, 22.4.19 Komentáre zdieľaného: Biele huby z Poľska 🇵🇱 |
