| Royal Rose LLC | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Radicchio pripomína drobnú hlávku červenej kapusty, ktorá vytvára pestré tmavé, vínové listy s kontrastnými bielymi rebrami. Hladké, svieže listy, ktoré rastú od oranžovej po grapefruitovú a ľahko sa lúpajú, ponúkajú horkú chuť s náznakom korenia. Po uvarení žiarivá bordová farba listov slabne do tmavohnedého odtieňa, jeho horká chuť je jemná a skôr získa jemnú sladkosť. Iba príležitostne sa tomuto druhu čakanky poskytne nútený druhý prírastok, keď sa využije, aj keď táto metóda prinesie Radicchio s voskovitejším leskom na vonkajších listoch.
Ročné obdobia / dostupnosť
Radicchio je k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny od zimy do začiatku jari.
Aktuálne fakty
Radicchio, botanicky klasifikované ako Cichorium intybus, je trvalka pestovaná ako jednoročná rastlina. Člen rodiny Composite alebo Asteraceae sú poddruhom čakanky. Názov Radicchio sa vzťahuje na skupinu čakaniek, ktoré majú pestré listy a majú rôzne tvary a veľkosti. Najčastejšie pestované v Taliansku dnes majú okrúhly tvar a sú tiež známe ako čakanka červená, červená talianska čakanka a v Taliansku ako Radicchio Rosso di Chioggia alebo jednoducho Radicchio Chioggia. Je to tiež najrozšírenejšia odroda Radicchio mimo Talianska.
Aplikácie
Varenie Radicchio prináša zelenine prirodzenú sladkosť, ale môže sa tiež podávať čerstvé. Môže byť nakrájaný a restovaný alebo rozpolený a grilovaný. Čerstvé listy sú dostatočne pevné na to, aby sa dali použiť ako pohár alebo obal. V Taliansku sa Radicchio klasicky pridáva do rizota a paradajkových omáčok alebo sa jednoducho griluje a upravuje v olivovom oleji. Hořká príchuť sa dobre spája so sladkými, kyslými, tučnými a slanými doplnkami, ako sú citrusy, hrušky, granátové jablko, paradajky, balsamický ocot, orechový olej, ančovičky, krémové dresingy a omáčky, kandizované pekanové orechy, solené mäso, ako je slanina a saláma, čierne korenie a provolón, syry parmezán a gorgonzola. Na uskladnenie uchovávajte v suchu a chlade po dobu jedného až dvoch týždňov.
Geografia / história
Siaha až do šestnásteho storočia a pochádza z regiónu Veneto v severnom Taliansku v meste Chioggio, odtiaľ pochádza celé meno Radicchio Rosso di Chioggia. Nízko rastúca rastlina Radicchio di Chioggia je poľný typ a na rozdiel od iných čakaniek je vynútená iba veľmi zriedka alebo je im druhé obdobie rastu dané metódami imbiancamento. Chladnejšie počasie prinesie Radicchio s listami, ktoré sa môžu pochváliť žiarivejším červeným odtieňom. Rastlina Radicchio sa pestuje predovšetkým v Taliansku a druhým najväčším producentom je južné Francúzsko. Rastlina sa tiež vyskytuje v niektorých častiach Kalifornie, New Jersey a Mexika.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA. | 760-277-9826 |
| Občianske 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
| Predtým | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Vinárska spoločnosť Pali | San Diego, CA | 310-893-0038 |
| Dedina Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Taliansky sen | San Diego, CA | |
| Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Nate's Garden Grill | San Diego, CA | 619-607-0117 |
| Post-Downtown | San Diego, CA | 619-233-8880 |
| Jesť jesť | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Pendry SD (provizórne) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego, CA | 619-226-6222 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Kuchár s príchuťou (catering) | CA pohľad | 619-295-3172 |
| Kuchynská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Steaková reštaurácia Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
| Kettnerova burza | San Diego, CA | |
| The Bellows | San Marcos CA. | 619-395-6325 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Štvrťrok Westin Gaslamp | San Diego, CA | 619-239-2200 |
| Sesterská kuchyňa | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Pocestný chlieb | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Georges v zátoke | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Reštaurácia Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Zoznamka North Park | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Hold Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| insideOUT | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Kuchyňa Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Vista Valley | CA pohľad | 760-758-2800 |
| Čepeľ 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Tender Greens-Liberty Station | San Diego, CA | 619-226-6254 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Šafránové stravovanie | Pri jazere CA | 619-496-9325 |
| On Dandy | San Diego, CA | 609-373-5917 |
| Bežné zásoby | San Diego, CA | 714-317-7072 |
| Reštaurácia Ballast Point - Little Italy | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Biskupská škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Farmári Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Hlavná kuchyňa v rezorte Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Radicchio. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Radicchio pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 117 dňami, 13/11/20 Komentáre zdieľaného: Radicchio z fariem Weiser  Klíčky farmársky trh Farmársky trh s klíčkami - 19. ul 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  InCoop BlízkoBologna, Taliansko Asi pred 511 dňami, 16.10.19  Farmársky trh v Brentwoode Vidiek čerstvé bylinky BlízkoSawtelle, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 514 dňami, 13.10.19  Centrálny trh v Aténach v Grécku 🇬🇷 Príroda fresh SA Centrálny trh v Aténach Grécko Y-14 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 531 dňami, 26.9.19 Komentáre zdieľaného: Radicchio ☝️ Pridajte si niečo do svojho šalátu 🥗  Centrálny trh v Aténach v Grécku Lalas S.A Centrálny trh v Aténach M 18-20 002104826243 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 575 dňami, 13.8.19 Komentáre zdieľaného: Radicchio z Talianska 🇮🇹  Lesy Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 BlízkoHľadisko tiburon, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19  Tichomorský rančový trh Tichomorský rančový trh 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 BlízkoVilla Park, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Gelsonov trh Gelson’s Market - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Pláž Laguna CA 92651 949-499-8130 BlízkoPláž Laguna, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19  Bristol Farms West Hollywood Farmy Bristol - západný Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 BlízkoBeverly Hills, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19  Materský trh a kuchyňa Materský trh a kuchyňa 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 BlízkoCosta Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  10 - Desať Potraviny Deka - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grécko www.dekafoods.gr BlízkoVouliagmeni, Atika, Grécko Asi pred 698 dňami, 4/4/19 Komentáre zdieľaného: Radicchio red ❤️ |
