| Rodinné farmy McGrath | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Fazuľové zrná Cannellini sa zbierajú pre jedlé fazule alebo semená obsiahnuté v ich dlhých strukoch. Struky sú zelené, keď sú ešte nezrelé, a budú pripravené na zber ako fazuľa, keď sa zmení na bledožltý odtieň. Po dozretí bude fazuľa zjavne tvarovať svoje tobolky, pričom v každej tobolke je päť až osem fazúľ. Vnútorné zrná fazule pevne zapadajú do toboliek a môžu sa zberať a vylupovať, keď sú čerstvé alebo keď tobolky úplne vysušia. Fazuľová fazuľa Cannellini je biela v surovom stave a pri sušení a varení si zachováva krémovú farbu. Fazuľa je malá s vajcovitým až mierne zakriveným tvarom. Po uvarení ponúkajú sladkú, orechovú príchuť a výdatnú krémovú štruktúru. Ak sa varí ako sušená fazuľa, rátajte s tým, že sa fazule fazule Cannellini zdvojnásobia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Fazuľa Cannellini je k dispozícii v neskorých letných a jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Fazuľa Cannellini, ktorá je botanicky súčasťou rastliny Phaseolus vulgaris, je známa ako talianska fazuľa typu Bush. Mimo Talianska sa fazuľa na konzervu Cannellini často označuje jednoducho ako biela fazuľa alebo biela fazuľa. V katalógoch semien sa dnes nachádza niekoľko rôznych odrôd fazule Cannellini, ako napríklad strieborný oblak, gentec 401, montalbano a lingot, pričom každý kultivátor sa mierne líši sfarbením fazule, veľkosťou, úrodou a odolnosťou voči chorobám. Aj keď sa fazule Cannellini dajú použiť ako čerstvé fazule, sú čerstvé iba na krátke okno, ak sú v sezóne, a najčastejšie sa predávajú v sušenej a konzervovanej forme.
Nutričná hodnota
Fazuľa Cannellini má vysoký obsah bielkovín a ponúka vlákninu, selén, zinok, mangán, meď, kyselinu listovú, niacín, vápnik a železo.
Aplikácie
Fazuľa Cannellini sa dá použiť ako čerstvá fazuľa alebo ako sušená fazuľa. Ak sa používajú sušené, fazuľa by sa mala pred použitím najskôr namočiť. Fazuľa Cannellini sa dá dusiť, dusiť, pražiť, vyprážať a dusiť. Pri varení škrupinových fazulí Cannellini nesolte vodu, pretože by to mohlo spôsobiť ich stvrdnutie. Po varení radšej počkajte, kým fazuľu ochutíte soľou. Je známe, že fazule z fazule Cannellini si pri varení dobre držia tvar, čo z nich robí vítaný doplnok k fazuľovým šalátom, polievkam a duseným mäsám. Z varenej fazule sa dajú pripraviť aj natierané nátierky a dipy z fazule. Medzi bezplatné páry patrí rukola, tymian, šalvia, petržlen, bazalka, kel, paradajky, lesné huby, cesnak, korenie, šalotka, citrón, bravčové mäso, hydina, syry pecorino a parmezán, olivový olej a sušené mäso, ako je prosciutto a pancetta. Na skladovanie uchovávajte čerstvé fazule Cannellini zabalené v plaste a schladené. Pre najlepšiu chuť by čerstvé fazule mali byť vylúpané a použité do troch až štyroch dní.
Etnické / kultúrne informácie
Fazuľa z fazule Cannellini je dôležitou ingredienciou v talianskej kuchyni. Klasické talianske prípravky zahŕňajú minestrone, cestoviny e fagioli (cestoviny a fazuľa) a ribollita toskánsky guláš z bielej fazule. V Toskánsku sú fazule neoddeliteľnou súčasťou regionálnej kuchyne, a to natoľko, že Toskánčania si iných Talianov začali obľúbiť ako „mangiafagioli“ alebo „fazuľoví jedáci“. Toskánski poľnohospodári tradične pripravovali „fagioli al fiasco“ (fazuľa v banke) umiestnením fazule do sklenenej nádoby a pomalým varením v krbe cez noc, aby na nich ráno čakala čerstvo uvarená fazuľa.
Geografia / história
Predpokladá sa, že fazuľa na šúpanie Cannellini sa pôvodne pestovala v Argentíne, ale dlho sa slávila ako základ talianskej kuchyne. Fazuľa Cannellini sa objavila v Severnej Amerike pred 20. rokmi 20. storočia a dá sa úspešne pestovať v zónach odolnosti rastlín 5 až 13 v rezorte amerického ministerstva poľnohospodárstva. Fazuľa Cannellini preferuje dostatok slnečného žiarenia a chladnejšie teploty, ale nie je odolná voči mrazu. Fazuľa s fazuľou Cannellini sa dá zberať a používať ako čerstvá alebo sa môže nechať na viniči uschnúť. Sušené na tobolkách viniča sú pripravené na zber asi sedemdesiatpäť dní po výsadbe, keď listy rastliny spadnú, a tobolky sú mierne scvrknuté a veľmi suché.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú fazule Cannelini. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| David Lebovitz | Čerstvý paradajkový šalát a fazuľový šalát |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú škrupinové fazule Cannelini pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
kde kúpiť čerstvé kajenské korenie
 Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 595 dňami, 24.7.19 Komentáre zdieľaného: Fazuľa Cannelloni Shelling Beans rastie!  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 609 dňami, 10.7.19 Komentáre zdieľaného: Zachovy ruky striasajú čerstvé fazule Cannelloni! |
