Popis / Chuť
Cukorová trstina je rhizomatróza, ktorá vytvára zhluky, táto vytrvalá tráva vytvára silné stonky podobné trstine. V hornej časti dlhého obušku z cukrovej trstiny sú zakomponované v hnedej kôre a stoja asi päť stôp vysoký, strapato suché pramene listov. Biele mäso ponúka sladkú chuť a je šťavnaté a žuvacie.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cukrovú trstinu je možné zberať celoročne s vrcholom sezóny v zime.
Aplikácie
Cukrová trstina si vyžaduje lúpanie. Vychutnajte si túto chuťovú pochúťku zjedenú z ruky alebo nakrájanú na tenké prúžky. Jeho šťava obsahuje sacharózu a vyrába rafinovaný biely cukor a hnedý cukor. Z vedľajších produktov sa vyrába sirup, rum a melasa. Trstinový cukor dochucuje a sladí a dokonca aj konzervuje potraviny, pretože inhibuje mikroorganizmy. Rafinovaný a spracovaný sa z neho robí kryštálový cukor na stolové použitie a na varenie.
Etnické / kultúrne informácie
V Thajsku sa cukrová trstina pridáva do rybích gulášov a Thajci radi pijú šťavu z ochladzovacej stonky, ktorá sa extrahuje valcovaním. Hovorí sa o ňom, že upokojuje príznaky astmy a často sa podáva ako expektorans. Aplikuje sa na vredy a rany v Ázii a navyše sa používa ako diuretikum spolu s koreňmi. V Brazílii sa zo zvyškov stonky vyrába palivo, primárne na pohon cukrovarov a ich motorov automobilov, povlak na papier, etanol a vosk na leštenie.
Geografia / história
Pochádzajúc z Indie, cukrová trstina teraz rastie v juhovýchodnej Ázii, na Havaji, v Severnej Amerike a v Južnej Amerike.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Long Cukrová trstina. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
