| Food Buzz: História spoločnosti Kale | Počúvať |
Pestovateľ
| JF Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Kapustnica Chidori rastie v pevne zhutnených hlavách, ktoré sú naplnené nariasenými pruhovanými listami. Sú to stredne veľké kapustnice, ktoré majú priemernú výšku 20 centimetrov a priemer 10 centimetrov. Listy v strede hlavy sú sýte odtiene pevnej fuchsie a purpurovej farby, zatiaľ čo tie okolo vonkajších okrajov sú dvojfarebné a zakončené prachovo modrozelenou farbou. Chidori má žuvaciu textúru a veľmi robustnú kapustovú príchuť, najmä ak sa konzumuje surová. Po blanšírovaní vo vode je chuť mierne mäkká, ale vláknité stonky zostávajú tvrdé a mali by sa odstrániť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kapustnica Chidori je k dispozícii koncom zimy a skoro na jar.
Aktuálne fakty
Kapustnica Chidori je žiarivo sfarbená okrasná odroda, ktorá je vedecky známa ako Brassica oleracea. V záhradníctve sa tradične pestuje ako dekoratívna záhradná rastlina, ale je tiež úplne jedlá, aj keď trochu horkejšia. Väčšina okrasných kales je potomkom škótskeho kelu, Chidori je jedným z zdobne zdobených a pestro sfarbených. Úžasné zobrazenie farieb pochádza z antokyanových pigmentov, ktoré sa zapínajú pri poklese teplôt.
Nutričná hodnota
Kapustnica Chidori je vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, železa, vápniku, betakaroténu, horčíka, draslíka, bielkovín, sacharidov a vlákniny.
Aplikácie
Kapustu Chidori možno použiť podobne ako iné fialové alebo zelené odrody, ale pre svoju vizuálnu príťažlivosť je cenená ako surová obloha. Pri mladom zbere sú jemné dvojfarebné listy atraktívnym doplnkom k miešaným zeleným šalátom. Sú skvelým nosičom pre arašidy, mandle, tamari, chilli a ďalšie ázijské ingrediencie, ako je sezamový olej a zázvor. Plne zrelé listy Chidori stratia pri varení určitú farbu, ale oveľa menej ako iné farebné odrody kelu. Môžu byť dusené, dusené, dusené, vyprážané, dusené alebo dokonca pečené ako trieska. Sú vynikajúce do odolných polievok, ktoré obsahujú údené mäso, zemiaky, fazuľa alebo jačmeň. Medzi ďalšie príbuzné príbuzné patria bobkový list, oregano, tymian, vločka z červeného korenia, muškátový oriešok, šalotka, cibuľa, paradajka, sladké zemiaky, syr čedar, parmezán, smotana, pečené mäso, klobása chorizo, pancetta a kuracie mäso.
Etnické / kultúrne informácie
Je potrebné poznamenať, že korene niektorých odrôd kelu, napríklad Chidori, sú jedovaté.
Geografia / história
Dekoratívna kapusta, rovnako ako táto odroda Chidori, bola s najväčšou pravdepodobnosťou vyvinutá v Japonsku, kde sú hybridné okrasné rastliny Brassica mimoriadne vysokej kvality. Kapustnica Chidori bude rásť v teplejších podnebiach, aj keď chladné počasie v tejto žiarivej rastline vyvoláva najbohatšie farby. Ideálna sýtosť farieb pre túto odrodu sa zvyčajne vyskytuje na konci jesene, keď teploty klesnú pod 50 stupňov Fahrenheita. Najskôr sa na obvodových listoch vyvinú intenzívne odtiene modrej a zelenej, po ktorých nasledujú smerom do stredu hláv ružové, fialové, červené a biele odtiene.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Chidori Kale pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Záhrada ... Santa Ynez, Kalifornia 1-805-335-3369 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 364 dňami, 11.3.20 Komentáre zdieľaného: Nádherná Chidori Kale, ktorá prichádza zo záhrady v  Farmársky trh v Santa Monice Záhrada ... Santa Ynez, Kalifornia 1-805-335-3369 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 371 dňami, 3. 4. 20 Komentáre zdieľaného: Nájdenie Chidori Kale na súčasnom trhu |
