Popis / Chuť
Gai Lan sa môže líšiť veľkosťou a tvarom, v závislosti od odrody, ale zvyčajne má dlhé, mäsité stopky so širokými a plochými listami, v priemere s dĺžkou dvadsať centrov. Silné stonky sú bledozelené, hladké a chrumkavé a široké, pestré, modrozelené až tmavozelené, voskovité listy sú pololesklé s výrazným žilkovaním. Ako rastlina zreje, vytvorí si malé, jedlé puky, ktoré sa nakoniec otvoria a zakvitnú biele kvety, a celá rastlina sa ako mladá zbiera pre svoju chrumkavú a jemnú konzistenciu. Gai Lan má podobnú, ale o niečo silnejšiu príchuť ako brokolica a je horko sladká so zelenou, rastlinnou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Gai Lan je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Gai Lan, botanicky klasifikovaný ako Brassica oleracea var. alboglabra, sú rastliny s veľkými stopkami, ktoré sú členmi čeľade Brassicaceae, spolu s kelmi, zeleninou zelenou, brokolicou a karfiolom. Tiež známy ako Kai Lan v kantončine, čínsky Kale a čínska brokolica v angličtine a Jie Lan v mandarínčine, existuje veľa rôznych odrôd Gai Lan predávaných na čerstvých trhoch, v špecializovaných potravinách a katalógoch osív. Gai Lan je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny v Ázii a je obľúbená pre svoje silné, jemné stonky a horkú sladkú príchuť. Všetky časti rastliny, vrátane listov, stoniek, pukov a kvetov, sú jedlé a Gai Lan sa primárne používa v ázijských praženiciach, polievkach a ako príloha.
Nutričná hodnota
Gai Lan je vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, vápnika a kyseliny listovej. Obsahuje tiež niektoré antioxidanty, ako je betakarotén a luteín, a vitamíny K a B9.
Aplikácie
Gai Lan sa môže konzumovať surový, ale má mierne horkastú chuť a častejšie sa varí s aromatickými látkami alebo ľahkými omáčkami, ktoré pomáhajú vyvážiť chuť. Gai Lan, ktorý je spájaný s thajskou, čínskou, vietnamskou a barmskou kuchyňou, je možné pražiť, variť, blanšírovať, dusiť alebo dusiť. Listy a stonky je možné pražiť spolu s ostatnou zeleninou, primiešať do rezancových polievok alebo ich ľahko podusiť a doplniť slanými hlavnými jedlami. Zeleninu môžete použiť aj ako obal na varené mäso, bylinky a omáčky, ktorú môžete zmiešať do koláčov alebo rozmixovať na zelené džúsy a smoothies. Gai Lan sa dobre spája s omáčkami, ako je ustrica alebo sója, cesnakom, zázvorom, mäsom, ako je bravčové brucho a hovädzie mäso, rybami, ako je mahi-mahi a lososom, hubami, cestovinami, ryžou, vlašskými orechmi, červenou paprikou a bazalkou. Čerstvé listy a stonky vydržia 4 - 7 dní, keď sú neumyté, v chrumkavejšej zásuvke chladničky. Gai Lan možno tiež blanšírovať a uložiť v mrazničke až na jeden rok.
Etnické / kultúrne informácie
V Číne je Gai Lan jednou z najčastejšie konzumovaných stolových druhov zeleniny, ale používa sa tiež v tradičnej čínskej medicíne na pomoc pri liečbe anémie, na zmiernenie bolesti v krku a na zníženie hlienu. V čínskej medicíne sa na popis orgánov v tele používa päť prvkov, vrátane vody, dreva, kovu, ohňa a zeme, ktoré musia zostať v rovnováhe. Predpokladá sa, že Gai Lan pomáha správnym funkciám požiarnych orgánov, ktoré pozostávajú hlavne zo srdca a tenkého čreva. Predpokladá sa, že horká príchuť Gai Lan pomáha zvyšovať trávenie a tiež detoxikuje organizmus.
Geografia / história
Predpokladá sa, že Gai Lan pochádza z Číny a pestuje sa od staroveku. Keď sa kultivácia zväčšovala, v Číne sa intenzívne pestovala kapusta bez hlávok a vytvorilo sa veľa nových odrôd, ktoré sa zaviedli do susedných krajín v Ázii. Dnes je Gai Lan jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny na miestnych trhoch v Ázii a juhovýchodnej Ázii. Nájdete ju tiež v špecializovaných potravinách a na ázijských trhoch v Európe, Austrálii a Spojených štátoch.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA | 760-448-1234 |
| Landons East sa stretáva so západom | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
| Sladký chlieb a víno | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
| Sushi salónik Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Reštaurácia Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Šťastný syn | San Diego, CA | 619-806-6121 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Gai Lan. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Gai Lan pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Supermarket GS Supermarket GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BlízkoPeoria, Arizona, Spojené štáty Asi pred 415 dňami, 20.1.20  Asiana Market Asiana Market 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 BlízkoTempe, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Hollywoodsky farmársky trh Kong Tao 1-559-367-4165 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 458 dňami, 12.8.19 Komentáre zdieľaného: Úžasné  Linka Wah Nam Hong Juhočínska linka (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong blízkoRotterdam, Južný Holland, Holandsko Asi pred 495 dňami, 1.11.19 Komentáre zdieľaného: Gai Lon  Úžasný orientálny obchod Úžasný orientálny kúsokRotterdam, Južný Holland, Holandsko Asi pred 496 dňami, 31.10.19 Komentáre zdieľaného: Gai Lon  Farmársky trh na diaľnici Buford Farmársky trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Gai Lon na Buford Farmers Market  Medzinárodný supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BlízkoSvätý Pavol, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8.2.19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 BlízkoSanta Rosa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  Asian Food Mart Ázijský trh s potravinami 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 BlízkoSanta Rosa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 596 dňami, 23.7.19  99 Ranč Rančový trh 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlízkoKoruna, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Tokio stred Tokio stred 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  Trhovisko Mitsuwa Trhovisko Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  Trh Seiwa Trh Seiwa 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 BlízkoMetro na južnom pobreží, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19 Komentáre zdieľaného: Nádherné  Rančový trh 99 BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 673 dňami, 5.7.19  Atlas World Fresh Market BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 677 dňami, 5.3.19  Hollywoodsky farmársky trh Kong Tao 1-559-367-4165 BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 696 dňami, 14.4.19 Komentáre zdieľaného: čínska brokolica.  Svetový supermarket s potravinami BlízkoLemon Grove, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 708 dňami, 4.4.19 |
