Popis / Chuť
Pomelo indickej červenej rieky sú stredne veľké až veľké, v priemere majú priemer 15-25 centimetrov a sú guľovitého až splošteného tvaru. Hladká pokožka je žltá s viditeľnými olejovými žľazami, ktoré vyzerajú ako malé bodky na povrchu, a biela dreň je silná, hubovitá a jemná s textúrou podobnou bavlne. Ružovo červená dužina je pevná a s trochou šťavy, v závislosti od jednotlivých plodov, a je rozdelená na segmenty vláknitými papierovými membránami. Dužina môže obsahovať aj niekoľko málo rozvinutých semien, ale zvyčajne sú bez semien. Pomelá z indickej rieky Red sú kypré, jemné a aromatické so sladkou miernou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Pomelá z indickej rieky Red sú k dispozícii v zime až skoro na jar.
Aktuálne fakty
Pomelá z indickej rieky Red, botanicky klasifikované ako Citrus maxima, sú jedlé prírodné citrusové plody, ktoré patria do čeľade Rutaceae. Pomelá sa považujú za jedno z najväčších plodov v rodine citrusov a sú často nesprávne označované ako grapefruity, aj keď ide o dva samostatné druhy. Pomelos Indian River Red, ktoré sú pestované na malom úseku krajiny pozdĺž rieky Indian na Floride, sú známe svojou sladkou chuťou vďaka špecializovanej kombinácii slnečného svitu, pôde bohatej na živiny a konzistentnému morskému vánku a sú medzinárodne uznávané pre svoju kvalitu a výnimočná príchuť.
Nutričná hodnota
Pomelá z indickej rieky Red sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C a obsahujú tiež draslík, vápnik, vitamín A, horčík, železo a vlákninu.
Aplikácie
Pomelá z indickej rieky Red sú najvhodnejšie pre surové aplikácie, pretože ich sladká chuť je vynikajúca, keď sa používajú čerstvé, po ruke. Hrubá dreň a blany musia byť pred konzumáciou odstránené a môžu byť ručne odlúpnuté. Akonáhle sú segmenty olúpané, môžu byť oddelené a slúžiť ako samostatné občerstvenie, nakrájané na plátky a hodené do zelených alebo ovocných šalátov alebo použité ako poleva na ovocné misy, zmrzlinu, sorbet alebo pečivo. Segmenty je možné tiež posypať hnedým cukrom, opiecť alebo opiecť a podávať s rybami, ako je losos, alebo primiešať do ľahkých cestovinových jedál. Pomelo z indickej rieky Red sa dobre spája s avokádom, červenou cibuľou, špenátom, medovými vinaigretami, morskými plodmi, hydinou, granátovými jablkami, papájou, kokosom, zázvorom, citrónovou trávou, arašidmi a bylinkami, ako je petržlen, bazalka, estragón, koriander a mäta. Plody vydržia až jeden týždeň, ak sú skladované pri izbovej teplote, a až dva týždne, ak sú uchovávané v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Indická rieka Citrus District bola založená v roku 1807 a pozostáva z úzkeho pásu pevniny pozdĺž pobrežia Atlantiku a vedľa indickej rieky na Floride. Tento okres, ktorý sa rozprestiera na dvesto míľ, je známy svojou pôdou bohatou na vápnik coquina, vysokými zrážkami a mimoriadne rovnou zemou. Táto kombinácia poskytuje pôdu bohatú na živiny, do ktorej môžu preniknúť korene citrusových stromov, a rovná zem poskytuje súvislú vrstvu vody na produkciu hustého a vysoko kvalitného ovocia. Ovocie v tomto okrese bolo také populárne, že v roku 1930 musela Federálna obchodná komisia vydať pestovateľom mimo okresu listy „prestaň a prestať“, ktoré označujú ich produkty ako rieka Indian River. Dnes je po citrusoch vypestovaných z indickej riečnej oblasti vysoký dopyt po celom svete, pričom najväčší export sa smeruje do dvadsiatich troch rôznych krajín v Európe a Ázii. Väčšinou sa posiela aj na severovýchod USA.
Geografia / história
Pomela pochádzajú z juhovýchodnej Ázie a pestujú sa od staroveku. Cestu pomela na západ začal východoindický kapitán lode Shaddock, ktorý ako prvý priniesol semená ovocia do Západnej Indie z Malajského súostrovia v polovici sedemnásteho storočia. Aj keď presné dátumy vývoja indického riečneho červeného pomela nie sú známe, toto veľké ovocie sa stále pestuje v malom okrese Indian River na Floride a vyváža sa do ďalších oblastí v USA, Európe a Ázii a predáva sa na poľnohospodárskych trhoch a prostredníctvom špecializovaných potravín.
