Long Island Cheese Squash

Long Island Cheese Squash





Pestovateľ
Farma Windrose Domovská stránka

Popis / Chuť


Syr Long Island Cheese je stredne veľký až veľký, má priemernú hmotnosť 6 až 10 libier a je okrúhly, drepový a čiastočne sploštený. Koža je opálená až bledohnedá, hladká s miernym zvislým rebrovaním a na čiapke je pripevnená k dlhému a štíhlemu, tenkému, suchému a zhruba textúrovanému zeleno-hnedému stonku. Dužina je oranžová, hustá, jemnozrnná a napoly krehká, obklopujúca veľkú centrálnu dutinu obsahujúcu dužinu a veľa plochých, slzovitých, krémovo sfarbených, jedlých semien. Po uvarení je tekvica z Long Island Cheese jemná a krémová s jemnou, sladkou a zemitou chuťou.

Ročné obdobia / dostupnosť


Long Island Cheese squash je k dispozícii koncom jesene cez zimu.

Aktuálne fakty


Long Island Cheese squash, ktorý je botanicky klasifikovaný ako Cucurbits moschata, je dedičnou odrodou s bohatou americkou históriou a je členom rodiny Cucurbitaceae spolu s tekvicami a tekvicami. Tekvica Long Island Cheese, známa tiež ako tekvica Long Island Cheese, je obľúbená pre svoju hladkú štruktúru, dlhé skladovacie schopnosti a použitie v tekvicovom koláči. Jeho názov je kývnutím na rastúci región tekvice pozdĺž východného pobrežia a tiež na jeho jedinečný tvar, ktorý pripomína koleso na syr. Syr tekvica Long Island Cheese je dnes obmedzene dostupný z dôvodu uvedenia moderných odrôd tekvice a je uvedený v zozname Slow Food’s Arc of Taste, čo je program navrhnutý na zvýšenie povedomia a uchovanie zmiznutých odrôd.

Nutričná hodnota


Syr Long Island Cheese je bohatý na betakarotén, vitamín A, vitamín C a draslík.

Aplikácie


Syr Long Island Cheese je najvhodnejší na varenie, ako je pečenie, pečenie, restovanie, grilovanie, dusenie, vyprážanie a varenie. Môže sa použiť, keď sa vyžaduje konvenčná tekvica, ako náhrada za tekvicu z orechových orechov a možno ju variť s alebo bez šupky. Po uvarení môže byť tekvica z Long Island Cheese pyré a pridaná do polievok, omáčok, konzerv a karí, alebo do dezertov, ako sú koláče, krémy, koláče, chlieb a americká klasika, tekvicový koláč. Môže byť tiež plnený mäsom, zrnami a inou zimnou zeleninou a piecť v rúre alebo natretý a vyprážaný. Squash, ako napríklad Long Island Cheese, sa tiež používa pri varení amerického remeselného piva a je možné ho pridať do kaše pred kvasením piva. Long Island Cheese squash sa dobre spája so syrmi, ako je gruyere a parmezán, bylinkami a korením, ako je tymian, muškátový oriešok, škorica, klinčeky, nové korenie a zázvor, mäsom, ako je hydina, klobása, morka a slanina, chlebom, cibuľou, cesnakom, šalotka, paštrnák, pór, fenikel, kukurica, mrkva, repa, zelené jablká a silná smotana. Táto tekvica je vynikajúcim chovateľom a môže sa skladovať na chladnom, suchom a tmavom mieste po dobu 3 - 6 mesiacov.

Etnické / kultúrne informácie


Syr Long Island Cheese je jednou z najstarších odrôd tekvice pestovanej v Spojených štátoch a bol jedným z prvých zimných tekvíc, ktoré sa začali udomácňovať ako potrava a krmivo pre zvieratá. Squash, ktorý sa objavuje v mnohých amerických katalógoch semien, kuchárskych knihách a almanachoch farmárov z roku 1800, je najznámejší pre svoje použitie v tekvicových koláčoch a bol obľúbený pre svoju adaptabilitu na východné pobrežné podnebie. Odporúča sa tiež ako doplnok zdravej výživy pre domácich miláčikov. Ak je kurčatám podávaný surový, môže v zimných mesiacoch prispieť k podpore zdravej produkcie vajec. V súčasnosti, kvôli úbytku odrôd dedičstva, sa tekvicové semená Long Island Cheese konzervujú v regionálnej semennej banke na východnom pobreží a pestujú sa v Smithsonian’s Victory Garden v Národnom múzeu amerických dejín.

Geografia / história


Predpokladá sa, že vinič, ktorý produkuje tekvicu z Long Island Cheese, sa pôvodne pestoval v Strednej alebo Južnej Amerike a do severoamerických záhrad sa dostal prostredníctvom prieskumníkov a obchodníkov. Squash, ktorý bol oficiálne uvedený na komerčný trh v katalógu semien z roku 1807 Bernardom McMahonom z Philadelphie, bol obľúbenou odrodou pestovanou pozdĺž pobrežia Atlantiku po celé 18. roky 20. storočia. Populárne zostalo až do 60. rokov, ale keď sa na trh dostali nové odrody tekvice, ktoré sa lepšie hodili pre moderné techniky pestovania, zberu a distribúcie pre konzervovaný tekvicový priemysel, odrody dedičstva začali miznúť. V snahe zachovať odrodu sa v 70. rokoch minulého storočia v rámci projektu Long Island Seed Project zachránili semená tekvice Long Island Cheese. V súčasnosti je tekvica s tvarohom Long Island k dispozícii v obmedzenom množstve na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách. Semená je tiež možné zakúpiť pre domáce záhrady prostredníctvom online katalógov semien v Spojených štátoch.


Nápady na recept


Recepty, ktoré zahŕňajú Long Island Cheese Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Out East Foodie Dýňová polievka so syrom z dlhého ostrova

Nedávno zdieľané


Ľudia zdieľajú Long Island Cheese Squash pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .

Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.

obrázok srdiečok z dlane
Zdieľať obrázok 53307 Zelený trh Union Square Norwichské lúčne farmy
105 Old Stone Rd. Norwich, NY
http://www.norwichmeadowfarm.com BlízkoNew York, Spojené štáty
Asi pred 432 dňami, 1/3/20
Komentáre zdieľaného: Tekvicová tekvica pestovaná v štáte New York!

Zdieľajte obrázok 52505 Farmársky trh v Santa Monice Farmy Windrose
Paso Robles, Kalifornia
BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 497 dňami, 30.10.19
Komentáre zdieľateľa: Ehhh Long Island cheese squash je v chlapi

Zdieľať obrázok 52385 Farmársky trh v Santa Monice Farmy Windrose
Paso Robles, Kalifornia
BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty
Asi pred 511 dňami, 16.10.19
Komentáre zdieľateľa: Ahoj, chlapi - dostali sme nejaké tekvice so syrom z Long Islandu

Populárne Príspevky