| Life's A Choke Farms |
Popis / Chuť
Lyonské artičoky sú najimpozantnejšie zo všetkých odrôd artičokov, pričom každá z nich váži v priemere 1 - 2 libry. Jeho vzhľad je odvážny, jeho ostro sa zužujúce, tŕňové listy tvoria tesný zaoblený kvietok. Najjedlejšou časťou lyonského artičoku je jeho srdce. Jeho veľkosť ho kvalifikuje na to, aby mal viac srdca ako ktorýkoľvek iný artičok. Po uvarení je srdce sladké a orechové s tónmi jačmeňa a masla.
Ročné obdobia / dostupnosť
Lyonské artičoky sú k dispozícii na jar a na jeseň.
Aktuálne fakty
Lyonský artičok, Gros Vert de Laon, botanický názov Cyrnara scolymus, je nedozretá kvetinová hlava bylinnej trvácej rastliny bodliaka a člen rodiny Aster, Asteraceae, tiež známej ako Compositae. Keď jete artičok, jete v podstate kvetný púčik. Prvá zrelá úroda artičokov je známa ako králi, pretože produkuje florety najväčšej veľkosti. Následná výroba prinesie menšie kvitnúce hlavice. Takmer všetky časti rastliny artičok sú užitočné. Listy produkujú extrakt, ktorý historicky nahradzoval chinín. Používajú sa tiež ako náhrada chmeľu pri výrobe piva. Celá rastlina sa používa ako surovina a mení sa na pôdu ako organická hmota.
Nutričná hodnota
Artičoky majú vo svojej podstate vysoký obsah vlákniny a nízky obsah kalórií. Sú nabité výživnými látkami a fytochemikáliami, o ktorých je známe, že prispievajú k prevencii určitých druhov srdcových chorôb, rakoviny a vrodených chýb.
Aplikácie
Lyonský artičok je dostatočne podstatný na to, aby sa dal použiť na niekoľko aplikácií. Môže byť v pare a dusené. Pred pečením alebo grilovaním by mal byť čiastočne zaparený, aby ste do neho dostali dostatok vlhkosti. Aj keď sú listy jedlé, artičok sa dá orezať až k srdcu a dnu. Srdiečka artičokov by sa mali pred varením uchovávať v slanom náleve z vody, citrónovej šťavy a morskej soli, aby sa mäso nezhnedlo. Varené artičokové srdcia sa dajú pretlačiť na omáčky a polievky. Môžu sa tiež použiť do šalátov ako prísada do pizze alebo do cestovín. Bezplatné párovanie zahŕňa citrusy, cesnak, olivy a olivový olej, tymian, rozmarín, majorán, čili, slaninu, proscuitto, hydinu, hľuzovky, morels a lesné huby, syry ako feta, chevre a pecorino, pistácie, píniové oriešky, pepitas, červené víno a balzamikový ocot a zelené šaláty, ako napríklad mezklín, rukola a maslový šalát.
Etnické / kultúrne informácie
V priebehu 16. storočia sa artičoky našli v kráľovských záhradách vo francúzskom Lyone a Cavaillone, čo z tohto obdobia urobilo artičok skutočným luxusným artiklom pre najvyššie stupne spoločnosti.
Geografia / história
Názov artičok, je gramatický potomok staro španielskeho slova alcarchofa, ktoré zasa pochádza z arabčiny al harsuf. Táto etymológia odráža pôvod artičoku ako Pyrenejského polostrova, ktorým bola v 12. storočí islamská Andalúzia. Rimania sa zaslúžili o pestovanie artičokov ako jedlej rastliny, ale počas temných vekov sa na ne takmer zabudlo a pohŕdali nimi. Až v 16. storočí sa artičok stal opäť dôležitou potravinárskou rastlinou. Jedna rastlina môže vydržať plodnú úrodu niekoľko rokov, kým sa nakoniec nezastaví. Lyonský artičok pochádza z rozsiahleho šľachtiteľského programu vo Francúzsku. Kvitne v poľnohospodárskej krajine pobrežných morských oblastí s chladnými, hmlistými letnými ráno.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú artičoky z Lyonu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú artičoky z Lyonu pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 16 dňami, 22.2.21  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Suncoast NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 35 dňami, 2. 3. 21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba Ulica Hancock 1929 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 48 dňami, 21. 1. 21 Komentáre zdieľaného: Krásne artyčoky Globe v 🪴  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Suncoast NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 137 dňami, 24.10.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 198 dňami, 24.8.20 Komentáre zdieľateľa: Pozrite sa na tieto úžasné artičoky  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 205 dňami, 17.8.20 Komentáre zdieľateľa: Amazing Globe Artichokes are in  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 211 dňami, 8. 8. 20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 216 dňami, 8.6.20 Komentáre zdieľateľa: Krásne artičoky stále prichádzajú  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 223 dňami, 30.7.20 Komentáre zdieľateľa: Artičoky zemegule sú stále k dispozícii  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Suncoast NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 238 dňami, 15.7.20 Komentáre zdieľaného: Tower of Globes  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 244 dňami, 7.9.20 Komentáre zdieľateľa: Najlepšie artičoky, ktoré môžete získať!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 251 dňami, 7. 2. 20 Komentáre zdieľateľa: Artičoky Globe stále zostávajú silné!  Farmársky trh v stredu v Santa Monice Robert Farmy Suncoast 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 315 dňami, 29.4.20 Komentáre zdieľateľa: Nádherné artičoky zo Suncoast Farms  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 334 dňami, 10.4.20 Komentáre zdieľaného: Čerstvé artičoky!  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Suncoast Lompoc, CA. 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 364 dňami, 11.3.20 Komentáre zdieľaného: Sezóna artičokov!  Farmársky trh v Santa Monice BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 371 dňami, 3. 4. 20 Komentáre zdieľateľa: Poďte na trh vyliezť na horu artičokov!  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Suncoast Lompoc, CA. 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 378 dňami, 26.2.20 Komentáre zdieľateľa: Sezóna artičokov sa deje!  Farmársky trh v Santa Monice Farmy na slnečnom pobreží Lompoc, CA. 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 399 dňami, 2.5.20 Komentáre zdieľateľa: Artičoky zemegule vyzerajú dobre!  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Suncoast Fresno, Kalifornia 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 448 dňami, 18.12.19  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Suncoast 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 504 dňami, 23.10.19 Komentáre zdieľateľa: Pozrite sa na tieto nádherné artičoky  Farmársky trh v Santa Monice Robert Lompoc, CA. 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 539 dňami, 18.9.19 Komentáre zdieľateľa: Nádherné artičoky zo Suncoast Farms  Farmársky trh v Santa Monice BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 574 dňami, 14.8.19 Komentáre zdieľateľa: Artičoky stále silnejú!  Centrálny trh v Aténach v Grécku Nature’s Fresh IKE Centrálny trh v Aténach Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 608 dňami, 7.7.19 Komentáre zdieľaného: Artičoky z Francúzska 🇫🇷  Farmársky trh v Santa Monice Robert 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 672 dňami, 5.8.19 Komentáre zdieľaného: Suncoast Farms  Farmársky trh v Santa Monice Robert 1-805-315-0035 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 679 dňami, 1. 1. 19 Komentáre zdieľaného: Suncoast Farms |
