| Food Buzz: História dedičstva paradajok | Počúvať |
Popis / Chuť
Veľké dúhové paradajky sú veľké, rebrované, biftekové paradajky, ktoré môžu vážiť až 2 libry a priemer viac ako 10 centimetrov. Ovocie dozrieva, aby malo dúhovo sfarbenú šupku, v strede so žltou a oranžovou, zelené plecia a červené mramorované pruhy, najmä na konci kvetu. Pevné, šťavnaté mäso je zlatožltooranžové, často s výraznou červenou škvrnou na dne. Ponúkajú jemnú, sladkú ovocnú chuť s príjemnou rovnováhou kyselín a cukrov. Rozľahlé vinice rastliny paradajok Big Rainbow môžu dorásť viac ako 6 stôp. Je to neskorý, ale ťažký producent a na vykladanie sa odporúča, aby uniesol váhu mohutných plodov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Veľké dúhové paradajky sú k dispozícii koncom leta.
Aktuálne fakty
Veľké dúhové paradajky sú vedecky známe ako Solanum lycopersicum alebo Lycopersicon esculentum. Paradajky sú členmi veľkej a rozmanitej čeľade Solanaceae, tiež známej ako čeľade Nightshade, ktorá zahŕňa viac ako tri tisíce známych druhov, ako sú zemiaky, baklažán, paprika, tabak, ba dokonca smrtiace nočné riasy a iné jedovaté rastliny.
Nutričná hodnota
Paradajky Big Rainbow sú plné prospešných živín, ako sú vitamín A a vitamín C, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Paradajky tiež obsahujú dobré množstvo draslíka a vitamínov skupiny B, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca. Najznámejšie sú napríklad pre silný karotenoid nazývaný lykopén. Táto fytonutrient, ktorý je zodpovedný za červené sfarbenie paradajok a iného ovocia, bol skúmaný pre svoju úlohu pri ochrane pred určitými druhmi rakoviny a schopnosť znižovať hladinu cholesterolu.
Aplikácie
Paradajky Big Rainbow sú vynikajúce na konzumáciu v surovom stave, pretože majú nízky obsah kyselín a majú sladkú chuť. Rovnako ako ostatné paradajky z bifteku, sú vďaka svojej veľkej veľkosti a pevnej dužine vynikajúcou voľbou na krájanie. Ich jedinečné sfarbenie ich robí vynikajúcimi pri krájaní na tanieroch s ovocím a zeleninou a môžu sa tiež pridať do sendvičov alebo šalátov. Veľké dúhové paradajky si môžete vychutnať aj v mnohých varených jedlách. Z nich pripravujte polievky, omáčky, dusené jedlá, džúsy, pasty, kečupy alebo čatní. Paradajky sa obzvlášť dobre spájajú s čerstvými bylinkami a mäkkými syrmi. Nezrelé paradajky nakoniec dozrejú, ak budú chované pri izbovej teplote mimo priameho slnečného žiarenia. Po dozretí sa môže použiť chladenie, ktoré zabráni ďalšiemu dozrievaniu a spomalí proces rozkladu.
Etnické / kultúrne informácie
Veľké dúhové paradajky rástli celé generácie ako rodinné dedičstvo v okrese Polk v Minnesote. Hovorí sa, že žena menom Dorothy Beiswenger z Crookstonu v Minnesote dostala semeno tejto odrody bez mena a v roku 1983 ho uviedla na burzu Seed Savers Exchange ako Big Rainbow, pomenovanú pravdepodobne pre svoj dúhový vzhľad.
Geografia / história
Paradajka Big Rainbow je dedičná odroda pôvodom z okresu Polk v Minnesote. Prvýkrát bola komerčne ponúkaná v roku 1990. Rovnako ako väčšina kultivarov paradajok, aj paradajky Big Rainbow nevydržia chladné počasie a nemali by sa presádzať von, kým pominie nebezpečenstvo mrazu. .
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Big Rainbow Heirloom Tomato pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Medellín Kolumbia Supermarket Mercandu Cez santa Elena Calle 10A N36A východ - 163 km 12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbia Asi pred 343 dňami, 31.3.20 Komentáre zdieľaného: V Kolumbii je známy ako dressingová paradajka, s ktorou sa varia chutné typické dusené jedlá |
