Aji Limo Rojo Čile korenie

Aji Limo Rojo Chile Pepper





Popis / Chuť


Čilské papriky Aji Limo Rojo sú štíhle, rovné, mierne zakrivené, priemerne dlhé 5 až 7 centimetrov a priemer 2 až 3 centimetre a majú zúžený kužeľovitý tvar. Pokožka je lesklá, po dozretí sa transformuje zo zelenej na jasne červenú a polohladký povrch má zvrásnený, mierne ryhovaný vzhľad. Dužina je pod tenkou šupkou bledočervenooranžová, svieža, vodná a mierne rebrovitá, obklopujúca centrálnu dutinu naplnenú niekoľkými okrúhlymi krémovo sfarbenými semenami. Čilské papriky Aji Limo Rojo sú aromatické a majú výraznú kvetinovú a ovocnú chuť s tónmi kyslých citrusov. Paprika sa tiež považuje za veľmi horkú a má okamžité teplo, ktoré pretrváva na podnebí.

Ročné obdobia / dostupnosť


Čilské papriky Aji Limo Rojo sú k dispozícii na jeseň až v zime.

Aktuálne fakty


Čilské papriky Aji Limo Rojo sú štipľavé struky rastúce na kríkoch dosahujúcich výšku až jedného metra a sú členmi čeľade Solanaceae alebo lilkovitých. Čilské papriky Aji Limo Rojo, ktoré sú pôvodom zo západných svahov Ánd a sú pomenované podľa Limy, hlavného mesta Peru, sa považujú za veľmi korenené, v rozmedzí od 30 000 do 50 000 SHU podľa stupnice Scoville. Čile papričky Aji Limo Rojo, tiež známe ako peruánske feferónky, sú vzácnou odrodou, ktorú je vzhľadom na jej zmätenú históriu ťažké klasifikovať. Niektorí odborníci, ktorí sa považujú za jednu z najstarších odrôd papriky v Peru, sa domnievajú, že paprika je súčasťou druhu Capsicum chinense, zatiaľ čo iní odborníci ju zaznamenávajú ako súčasť druhu Capsicum baccatum. Napriek tejto diskusii sú čili Aji Limo Rojo obľúbenou príchuťou peruánskej kuchyne a pre svoju ovocnú citrusovú chuť sa využívajú v čerstvých pokrmoch z morských plodov.

Nutričná hodnota


Čilské papriky Aji Limo Rojo sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, ako aj základných minerálov, ako je draslík, horčík a železo. Paprika tiež obsahuje kapsaicín, čo je zlúčenina, ktorá spôsobuje, že mozog cíti korenie alebo teplo a predpokladá sa, že ponúka prospešné antioxidačné a protizápalové vlastnosti.

Aplikácie


Čilské papriky Aji Limo Rojo sa najlepšie hodia na surové aj varené použitie, ako je dusenie, varenie, pečenie, grilovanie a pečenie. Pri príprave papriky môže byť prospešné nosiť rukavice, aby ste sa vyhli pocitu pálenia, ktorý môže kapsaicín spôsobiť pri priamom kontakte s pokožkou. Čilské papriky Aji Limo Rojo sa dajú použiť čerstvé a sú zakomponované do salsy, horúcich omáčok, marinád a šalátov z morských plodov. Okrem čerstvých aplikácií je možné čilské papriky Aji Limo Rojo nakrájať a zamiešať do polievok, dusených jedál a čili, pražiť so zeleninou a vareným mäsom alebo nakladať celé na dlhšie použitie. Citrusovo-ovocná, ovocná a kyslá chuť papriky tiež svieti v pastách a je prečistená čerstvá alebo pražená pre väčšiu chuť. Čilské papriky Aji Limo Rojo sa dobre spájajú so zemiakmi, kukuricou, červenou cibuľou, paprikou, jicamou, mrkvou, koriandrom, paradajkami, morskými plodmi, ako sú ryby, chobotnice, kalamáre a krevety, a ryžou. Paprika vydrží 1 - 2 týždne, ak sa skladuje vcelku a neumýva v chladničke.

Etnické / kultúrne informácie


V Peru sa čili papričky Aji Limo Rojo primárne používajú na dochutenie ceviche, ktoré je národným jedlom krajiny. Národný deň Ceviche, ktorý je vyhlásený 28. júna, Peruánci konzumujú morské plody viackrát týždenne a zvyčajne konzumujú ceviche v čase obeda, pretože sú presvedčení, že ryba je v tomto čase najčerstvejšia. Peruánsky ceviche sa skladá zo surových rýb, tradične z morského vlka, nasiaknutých červenou cibuľou, limetkovej šťavy a aji papriky. Keď je zmes marinovaná a pripravená na podávanie, zvyčajne sa spája s nakrájanými sladkými zemiakmi, kukuricou a extra marinádou na strane známej ako leche de tigre alebo tigrie mlieko. Čajské papriky Aji Limo Rojo dodávajú ceviche značné teplo a sú obľúbeným prvkom v miske, ktorá dodáva farbu, korenie a chuť.

Geografia / história


Čilské papriky Aji Limo Rojo sú pôvodom z Peru, konkrétne z regiónu Lima pozdĺž západnej strany Ánd, a pestujú sa tisíce rokov. Dnes sú korenené papriky primárne lokalizované do domácich záhrad a malých fariem v Peru a vybraných regiónoch Bolívie a Kolumbie. Mimo Južnej Ameriky sa čílske papriky Aji Limo Rojo dajú nájsť v podobe semien prostredníctvom online katalógov alebo malých fariem na miestnych farmárskych trhoch v Európe, Strednej Amerike a USA.


Nápady na recept


Recepty, ktoré zahŕňajú Aji Limo Rojo Chile Pepper. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Pútavé Peruánsky Ceviche
Géniová kuchyňa Aji Rojo
Moje kolumbijské recepty a medzinárodné príchute Ajà Picante (kolumbijská horúca omáčka)
Lins Food Mečiar, malina a Ajà Limo Ceviche
Mind Body Green Šalát zo srdca peruánskeho artičoku
Kostarika Dot Com Pretože Puno
Pláž Bala Aji Tool Sauce

Nedávno zdieľané


Niekto zdieľal Aji Limo Rojo Chile Pepper pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .

Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.

Zdieľajte obrázok 47969 Wong Wong’s Supermarket
Nákupy Balta, Malecon Balta 626, Miraflores
016250000
www.wong.pe BlízkoSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Asi pred 647 dňami, 6.2.19
Komentáre zdieľaného: Aji Limo Rojo

Populárne Príspevky