| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Popis / Chuť
Hrušky sú malé až stredne veľké a sú okrúhleho až kužeľovitého tvaru, podobného vzhľadu ako jablko s krátkou hnedou stonkou. Hladká zelená pokožka sa po dozretí zmení na škvrnitú, takmer dúhovú, oranžovo-červenú a je pokrytá mnohými výraznými šošovkami a žltými škvrnami. Dužina je krémovej až slonovinovej farby, pevná, chrumkavá, vlhká a hustá, obklopujúca veľmi malé stredné jadro s drobnými čiernohnedými semenami. Po dozretí sú hrušky papriky chrumkavé, šťavnaté a sladké s kvetinovou arómou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrušky obyčajné sú k dispozícii od neskorej jari do leta na južnej pologuli, ktorá je na jeseň a v zime na severnej pologuli.
Aktuálne fakty
Hrušky obyčajné, ktoré sú botanicky klasifikované ako hybrid medzi európskou hruškou Pyrus communis a ázijskou hruškou Pyrus pyrifolia, sú novou odrodou, ktorá je spolu s jablkami a broskyňami členmi čeľade Rosaceae. Paprušové hrušky, ktoré boli pôvodne označené ako T109 a Prem109, nie sú jablkom, ale sú jedinečné tým, že majú vzhľad a štruktúru jablka a chuť hrušky. Táto odroda získala svoje jedinečné odtiene a chuťové vlastnosti z mnohých rôznych odrôd v ázijských a európskych kategóriách a hrušky Papple boli vyvinuté Plant and Food Research Station na Novom Zélande, aby vytvorili novú hybridnú kategóriu známu pre svoje dlhé skladovacie schopnosti a príťažlivosť. vizuálna novinka. Papierové hrušky sú v Singapure známe aj ako hruška Sunshine a vyvážajú sa do celého sveta na čerstvé jedlá.
Nutričná hodnota
Hrušky sú vynikajúcim zdrojom vlákniny a vitamínu C a tiež obsahujú niektoré antioxidanty.
Aplikácie
Paprikové hrušky sú najvhodnejšie pre surové aplikácie, pretože majú chrumkavú textúru a sladká chuť je vynikajúca pri konzumácii, čerstvo od ruky. Môžu byť nakrájané na plátky a konzumované ako občerstvenie, vrstvené do sendvičov, ako je grilovaný syr a panini, použité ako poleva na pizzu, zmiešané do praženice alebo hodené do zelených šalátov a cestovinových šalátov. Môžu sa tiež použiť ako poleva do polievok, nakrájané na plátky a nakvapkané na kokteily, alebo sa môžu podávať so zmrzlinou a sorbetmi. Paprikové hrušky dopĺňajú syry ako brie, modrá, gorgonzola a parmezán, rukola, kel, čakanka, špenát, hrozno, med, orechy ako vlašské orechy, pekanové orechy, píniové oriešky a mandle, bylinky a korenie ako mäta, koriander, škorica, a muškátový oriešok. Uchovávajú sa v chladničke niekoľko týždňov.
Etnické / kultúrne informácie
Napriek tomu, že sú hrušky Papple vytvorené na Novom Zélande, v súčasnosti sa na domácom trhu nepredávajú, pretože na exportných trhoch dosahujú vyšší zisk. Predpovedalo sa, že hruškám sa dobre darí v Ázii, pretože vykazujú mnoho charakteristík, ktoré sú populárne na ázijskom trhu s hruškami, ale boli populárne aj v Európe a Spojených štátoch, keď sa trh posúva k túžbe po nových odrodách s jedinečnými atribútmi čerstvého stravovania. Pappere hrušky si svoju prezývku v Európe vyslúžili u známeho maloobchodníka Marks & Spencer. Pri predaji nemenovanej odrody sa rozhodli, že názov hrušky by mal byť hračkou pre podobnosť hrušky vo vzhľade a textúre s jablkom, ale s príchuťou hrušky. Prezývka Papple úspešne vzbudila zvedavosť spotrebiteľa a dnes je odroda známa hlavne pod týmto menom.
Geografia / história
Pappové hrušky boli vyrobené v roku 1996 na Plant and Food Research Station v Motueka na Novom Zélande. Do verejného predaja sa dostali na jar 2012 a dnes sú hrušky Papple dostupné u vybraných maloobchodných predajcov v Ázii, Európe a USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú hrušky Papple. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Lahodný časopis | Rustikálny hruškový koláč | |
| Pútavé | Grilovaný hruškový šalát so slaninovým rokfortom a portskou vinaigretou | |
| Jesť dobre | Piesok z cukrovej repy hrušky a chioggie |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Papple Hrušky pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Dni trhu na najvyššom poschodí Deň trhu 021-739-9448 BlízkoPulo, Jakarta, Indonézia Asi pred 600 dňami, 18.7.19 Komentáre zdieľaného: Pápežské hrušky v Hari Hari, populárnom trhu v Jakarte |
