Popis / Chuť
Cyperský grapefruit je stredne veľký až veľký, priemerne má priemer 10 - 15 centimetrov a je okrúhleho až splošteného tvaru. Šupka je hladká, pevná a pololesklá s mnohými výraznými šošovicami a má žltooranžový odtieň s ružovým rumencom. Pod šupkou je horká biela vrstva so suchou hubovitou konzistenciou spojená s dužinou a dužina je tenkými membránami rozdelená na 11 - 14 segmentov. Tmavočervená dužina je mäkká, vodnatá a obsahuje niekoľko až veľa semien krémovej farby. Cyperské grapefruity sú jemné a šťavnaté so sladko-koláčovou, mierne kyslou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cyperské grapefruity sú k dispozícii od konca jesene do začiatku leta.
Aktuálne fakty
Cyperské grapefruity, ktoré sú botanicky klasifikované ako citrusový raj, sú veľké, aromatické plody, ktoré rastú na vždy zelených stromoch, ktoré môžu dosiahnuť až šesť metrov na výšku a patria do čeľade Rutaceae. Cyprusový grapefruit, ktorý sa pestuje na ostrove Cyprus v Stredomorí, je všeobecným deskriptorom, ktorý sa používa na označenie mnohých rôznych odrôd grapefruitu pestovaných na ostrove. Na Cypre je ideálne prostredie pre citrusy, ktoré sa pestujú na veľkých plantážach po celom ostrove a väčšina ovocia sa pestuje na vývoz. Názov Cyprus grapefruit sa stal svetovou značkou kvality pre sladké, šťavnaté ovocie a toto ovocie je na ázijských a európskych trhoch s čerstvým jedlom vysoko cenené.
Nutričná hodnota
Cyprusový grapefruit je vynikajúcim zdrojom vitamínu C a obsahuje tiež určité množstvo draslíka, horčíka a kyseliny listovej.
Aplikácie
Cyprusské grepy sú známe svojou šťavnatou dužinou a populárne sa konzumujú čerstvé, z ruky. Dužinu možno rozdeliť na kúsky a hádzať do šalátov, miešať do smoothies, piecť na koláče, vdolky a krehké pečivo, podávať na zmrzline alebo vrstviť s vareným mäsom. Môžu sa tiež odšťavovať a konzumovať ako sladký koláč, použiť ako príchuť do koktailov alebo sa môžu variť z marmelád a džemov. Cyperské grapefruity sa dobre spájajú s avokádom, krvavými pomarančmi, kumkvatmi, jahodami, koriandrom, estragónom, harmančekom, ružovou vodou, mäsom ako hydina, ryby a bravčové mäso a korením ako kardamón, klinček a zázvor. Plody vydržia pri izbovej teplote až jeden týždeň a po dobu 2-4 týždňov, keď sú uložené v chrumkavejšej zásuvke v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Na Cypre sa v meste Limassol koná každoročný festival kvetov citrusov, ktorý sa koná na začiatku jari. Tento festival, ktorý sa koná v apríli, ctí vôňu rôznych citrusových kvetov a počas dňa sú ponúkané tradičné sladkosti, predstavenia a jedlo. Existujú aj ukážky toho, ako sa vyrába kvetinová voda, ktorá je obľúbenou komoditou mesta. Limassol je známy ako jeden z hlavných regiónov na výrobu grapefruitu na Cypre. Okrem festivalu kvetov citrusových kvetov je v ňom mesto po celý rok domovom mnohých festivalov o jedle, víne a pive. Grapefruitové šupky sa tiež populárne používajú na výrobu éterických olejov na ostrove a pravdepodobne prispievajú k podpore zdravých vlasov, nechtov a pokožky.
Geografia / história
Grapefruit je považovaný za spontánny šport pomela a prvýkrát ho zaznamenali na ostrove Barbados v roku 1750. Ovocie sa potom rozšírilo do Spojených štátov začiatkom 18. storočia a do Európy, Ázie a Južnej Ameriky začiatkom 20. rokov. V súčasnosti sa cyperský grapefruit pestuje na treťom najväčšom ostrove v Stredozemnom mori a vyváža sa do ďalších regiónov Európy, Ázie a juhovýchodnej Ázie, ktoré sa nachádzajú na miestnych trhoch a v špecializovaných potravinách. Cyperské grapefruity na fotografii vyššie boli objavené na čerstvom trhu v malajzijskom Kuala Lumpur.
