| Triple A Produce, Inc. |
Popis / Chuť
Zelené čerešňové papriky Serrano sú štíhle, rovné až mierne zakrivené struky, ktorých priemer je 2 až 10 centimetrov na dĺžku a 1 až 2 centimetre v priemere, a majú jednotný kužeľovitý tvar, ktorý sa zužuje do zaobleného bodu na konci stonky. Koža je lesklá, hladká a pevná, keď je mladá, vyzerá tmavozelená. Ak sa nechá úplne dozrieť, pokožka dozreje do tmavočervenej farby. Dužina pod tenkou šupkou je svieža, hustá, bledozelená a vodná, obklopujúca centrálnu dutinu naplnenú blánami a malými, okrúhlymi a plochými krémovo sfarbenými semenami. Čerstvé zelené chilli papričky Serrano majú jasnú, trávnatú a kyslú chuť, po ktorej nasleduje ostré a štipľavé teplo. Keď sa paprika varí, získa zemitú dymovú príchuť so zelenými podtónmi.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zelené čerešňové papriky Serrano sú k dispozícii po celý rok s vrcholom sezóny v lete až na jeseň.
Aktuálne fakty
Zelené čerešňové papriky Serrano, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú mladé, mierne horké struky, ktoré patria do čeľade Solanaceae alebo lilkovité. Zelené papriky sa zbierajú skoro v ich nezrelom stave, aby zachytili ostrú a trávnatú chuť s trochou tepla, priemerne 10 000 - 25 000 SHU na stupnici podľa Scovilla. Názov Serrano je odvodený od slova sierra, ktorý v španielčine znamená „z hôr“, a odkazuje na horský región, kde sa paprika prvýkrát pestovala, nachádzajúci sa v mexických štátoch Puebla a Hidalgo. Zelené čerešňové papriky Serrano sú jednou z najvyužívanejších paprík v mexickej kuchyni a v priebehu času sa vyvinuli rôzne odrody, ktoré spadajú pod všeobecný názov Serrano. Zelené čerešňové papriky Serrano sa tiež stali vysoko exportovanou paprikou do Spojených štátov, kde Mexiko vyprodukuje viac ako 180 000 strukov ročne, hlavne na čerstvú konzumáciu a na niektoré komerčné účely.
Nutričná hodnota
Zelené čerešňové papriky Serrano sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré môžu pomôcť posilniť imunitný systém, napraviť poškodenie buniek a zvýšiť produkciu kolagénu v tele. Papriky sú tiež dobrým zdrojom vitamínu B6 a obsahujú určité množstvo medi, vlákniny, folátov, draslíka a mangánu.
Aplikácie
Zelené chilli papričky Serrano sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je varenie, pečenie, praženie, vyprážanie a restovanie. Keď je paprika surová, môže sa konzumovať čerstvá, mimo ruky ako pikantné občerstvenie, nakrájaná na plátky a vhodená do šalátu, mletá do marinády na varené mäso alebo nasekaná a zmiešaná s guacamole, pico de gallo, salsou verde a chutney. Zelenú čerešňovú papriku Serrano môžete tiež piecť na enchiladas, chlieb alebo kastróliky, pražiť ich a vrstviť na hamburgeroch a sendvičoch, nalievať do olejov, hádzať ich do polievok, čili a dusených pokrmov, alebo ľahko variť do cestovín a jedál z vajec. Okrem varených aplikácií je možné čílsku papriku Green Serrano miešať do koktailov alebo nakladať na dlhšie použitie. Ak je potrebné viac korenia, papriky sa dajú tiež použiť ako náhrada jalapenos v receptoch. Zelené čerešňové papriky Serrano sa dobre spájajú s paradajkami, avokádom, cibuľou, paradajkami, kukuricou, bylinkami ako koriander a oregano, omáčkami na krémovom základe, syrmi ako cotija a feta a koktailmi na báze tequily. Čerstvá paprika vydrží 1 - 2 týždne, ak je celá a neumytá v papierovom alebo plastovom vrecku v chrumkavej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
V celom Mexiku existuje viac ako šesťdesiatštyri odrôd čilskej papriky, ktoré sa pestujú a používajú v regionálnej kuchyni. Napriek rôznorodosti krajiny čile papriky jalapeno a serrano stále zostávajú ako dva z najobľúbenejších kultivarov. Obidve papriky sú známe tým, že sa používajú v chiles en escabeche, čo sú nakladané čílske papriky konzervované v octe s mrkvou a cibuľou. Prax konzervovania papriky v octe možno vysledovať až do Osmanskej ríše, kde by tradične nakladali aj mäso a inú zeleninu. Táto prax sa po mnoho rokov prenášala do iných kultúr, až sa nakoniec dostala k Maurom, ktorí žili v Španielsku, a keď Španieli kolonizovali Nový svet, využili svoje moriace znalosti na zachovanie bohatej úrody korenia. V dnešnej dobe sa Serrano en escabeche používa v celom Mexiku ako stolová pochutina a natiera sa na vajcia, sendviče, polievky, grilované mäso, ryžu, guacamole a tacos, alebo ho možno miešať ako základnú príchuť do omáčok.
Geografia / história
Čerešňové papriky Serrano pochádzajú z horských oblastí severnej Puebly a Hidalga, ktoré sú štátmi v Mexiku, a pestujú sa od staroveku. Dnes väčšina produkcie čerešňového zeleného serrana pochádza z mexických štátov Sinaloa, Veracruz, Nayarit a Tamaulipas a paprika sa vysoko vyváža do Spojených štátov a do Strednej a Južnej Ameriky. Zelené čerešňové papriky Serrano sa tiež pestujú v menšom rozsahu na juhozápade USA prostredníctvom fariem a v domácich záhradách a nachádzajú sa v miestnych supermarketoch, špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Baja Betty | San Diego, CA | 619-269-8510 |
| Point Loma Seafood | San Diego, CA | 619-223-1109 |
| Rybárstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Šéfkuchár Drew Mc Partlin | San Diego, CA | 619-990-9201 |
| Pizzeria Isola | San Diego, CA | 619-564-2938 |
| Pre House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA | 949-235-5862 |
| Havajské čerstvé morské plody | San Diego, CA | 858-299-8862 |
| Kokosový klub slečny B. | San Diego, CA | 858-381-0855 |
| Plážový rezort Alila Marea | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach, CA. | 858-794-4632 |
| Callander Farms | San Diego, CA | 858-252-8183 |
| Kaviareň Kensington | San Diego, CA | 619-684-0044 |
| Mesto | San Diego, CA | 858-490-6298 |
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
| Trust reštaurácia | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Marriott Gaslamp | San Diego, CA | 619-696-0234 x6051 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Lesk | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| insideOUT | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
| Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Sushi salónik Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Katamarán | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Vidiecky klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Kettnerova burza | San Diego, CA | |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
| Bar a gril Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Domáca taqueria | Karlovy Vary CA | 760-533-4997 |
| Backyard Kitchen & Tap-Bar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Americká reštaurácia a bar JSIX | San Diego, CA | 619-531-8744 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA. | 760-277-9826 |
| Prístrešok / sedan | Encinitas, CA. | 858-382-4047 |
| Americká výroba pizze | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Harney Sushi Staré Mesto | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Raki Raki (Malé Taliansko) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Tahona (kuchyňa) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Dej | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, CA | 619-417-3801 |
| Jačmeň | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Tichomorské pobrežné destiláty | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Pláž Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach, CA. | 858-755-5292 |
| To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
| Kľúč a hlodavec | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Športový gril Sandbar | Mission Beach, CA | 619-276-6700 x304 |
| Káva a kaviareň Agave | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Cutwater Destiláty | San Diego, CA | 619-672-3848 |
| Susedská kuchyňa | San Diego, CA | 760-840-1129 |
| Bobové špeciality | Escondido CA. | 760-839-6850 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Oceánska pláž Third Corner | San Diego, CA | 619-223-2700 |
| Mladý a krásny | Karlovy Vary CA | 858-231-0862 |
| Vinárstvo Solterra + kuchyňa | Encinitas, CA. | 858-245-6146 |
| Rohový drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
| Spln | San Diego, CA | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Miguelova kuchyňa Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Železné prasa Alehouse | San Diego, CA | 619-885-3718 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Kappa sushi | San Diego, CA | 858-566-3388 |
| Trávna sukňa | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Jimmy O. | Del Mar CA. | 858-350-3732 |
| KI | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Hot Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
| Miguelova kuchyňa Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Plášť a okvetné lístok | San Diego, CA | 619-634-3970 |
| Miguelovo staré mesto | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Sladký chlieb a víno | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Landons East sa stretáva so západom | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
| Sycamore Den | San Diego, CA | 858-366-2586 |
| Kuchyňa a kohútik Gaslamp Union | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, CA. | 858-342-5495 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Remeslo a obchod (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
| Lebka kuchyňa | San Diego, CA | 213-435-4893 |
| Byliny a drevo | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| OB Noodle House Bar 1502 | San Diego, CA | 619-665-1251 |
| Bierova záhrada | Encinitas, CA. | 760-632-2437 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, CA | 619-283-6292 |
| Sabuku sushi | San Diego, CA | |
| svete | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Reštaurácia hotela Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kuchynská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
| Mňam sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
| Mitchove morské plody | San Diego, CA | 619-316-7314 |
| Enkláva | Miramar CA. | 808-554-4219 |
| Reel Street Eats | San Diego, CA | 619-558-9114 |
| Farmár a morský koník 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Hotel Lafayette | San Diego, CA | 619-296-2101 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, CA | 619-232-7277 |
| Pred Enoteca India St. | San Diego, CA | |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego, CA | 619-269-3033 |
| Vidiecky klub Rancho Bernardo | San Diego, CA | 858-451-9100 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Reštaurácia Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Reštaurácia a pivovar Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego, CA | 619-632-2824 |
| Miguelova kuchyňa v Karlových Varoch | Karlovy Vary CA | 760-759-1843 |
| Spoločnosť Kairoa Brewing Company | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Kuchyňa Jujus | Pekná CA | 619-471-5342 |
| Panovník | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| The Joint | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Biskupská škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Káva Bird Rock (Rusty Ranch) | Karlovy Vary CA | 619-272-0203 |
| Reštaurácia Red O | San Diego, CA | 858-291-8360 |
| Prime Seafood Eddieho V. | San Diego, CA | 619-615-0281 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Zlaté dvere | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| Dymiace zbraň | San Diego, CA | 619-276-6700 |
| Hotel Pacific Terrace | San Diego, CA | 858-581-3500 |
| Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| HiroNori Ramen | San Diego, CA | 619-446-9876 |
| Park 101 | Karlovy Vary CA | |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA pohľad | 619-709-0938 |
| Dom na pláži Voltaire | San Diego, CA | 619-574-6878 |
| Hane | San Diego, CA | 619-339-6438 |
| Doma a vonku - Staré Mesto | San Diego, CA | 619-886-1358 |
| Zberová kuchyňa | CA pohľad | 619-709-0938 |
| Ocean Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
| Prístav Snack Shack Carnitas Dr. | San Diego, CA | 619-295-3173 |
| Bežné zásoby | San Diego, CA | 714-317-7072 |
| Pivovarnícka spoločnosť Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú zelené papričky Serrano Chile Peppers. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú produkt Green Serrano Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh La Quinta Organické farmy JF San Bernadino County CA blízkoPiaty, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 479 dňami, 17.11.19  Tula Market Tula Market 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 BlízkoLaguna Woods, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 30.6.19  Môj rančový trh BlízkoSkryté, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 641 dňami, 6.8.19  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, CA, 92116 619-281-2031 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 729 dňami, 12.3.19 Komentáre zdieľaného: Zelené Serrano Chile Peppers si všimli na Leon Produce Market. |
