| Christopher Ranch | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Cibuľa Cipollini má malú veľkosť, priemer je v priemere 3 - 8 centimetrov a má drobné cibuľky v tvare tanierika, ktoré sú okrúhle a mierne sploštené. Cibuľa je pokrytá tenkou žltozlatou papierovou pokožkou, ktorá pevne prilieha k dužine. Biele, takmer priesvitné mäso je pod pokožkou pevné, šťavnaté a má veľa vrstiev bielych krúžkov. V surovom stave má cibuľa Cipollini jemnú arómu, je chrumkavá a je polosladká s prenikavou chuťou. Po uvarení však osladí a zjemní do jemnej, takmer topiacej sa textúry.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cibuľa Cipollini je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny na jeseň.
Aktuálne fakty
Cibuľa Cipollini, botanicky klasifikovaná ako Allium cepa, je talianska odroda dedičstva, ktorá je členom rodiny Amaryllidaceae. Cibuľa Cipollini, známa tiež ako cibuľa Borettana, pomenovaná po rodnom meste cibule Boretto v Taliansku, sa nachádza v odtieňoch červenej, žltej a bielej. Názov Cipollini tiež v preklade z taliančiny znamená „malá cibuľa“. Túto žiarovku si kuchári a domáci kuchári cenia pre svoju jemnú štruktúru, malú veľkosť a karamelizovanú sladkú chuť. Medzi bežné odrody cibule Cipollini patrí Gold Princess, Flat of Italy, Bianca di Maggio a Noordhollandse Bloedrode.
Nutričná hodnota
Cibuľa Cipollini obsahuje vitamín C, vlákninu, mangán, draslík a vitamín B6.
Aplikácie
Cibuľa Cipollini sa najlepšie hodí na surové aj varené použitie, ako je praženie, pečenie, restovanie a morenie. Ak sa drobná cibuľa použije v čerstvom stave, dá sa rýchlo blanšírovať vo vriacej vode a potom vložiť do ľadového kúpeľa, aby sa uľahčilo uvoľnenie tenkej papierovej šupky. Vysoký obsah cukru v cibuli Cipollini umožňuje aj karamelizáciu a používa sa vcelku do dusených jedál, pečienok alebo kastrolov. Cibuľu môžete nakrájať a zmiešať s hubovými koláčmi, cestovinami, zemiakovými šalátmi, špízami na kaboboch alebo nakladať a slúžiť ako korenie. Cibuľa Cipollini sa dobre spája s balzamikovým octom, hubami, pažítkou, zelenou cibuľkou, feniklom, petržlenovou vňaťou, tymiánom, paradajkami, syrom ricotta, parmezánom, zemiakmi, olivami, červeným vínom, sušeným mäsom a údeninami. Cibuľoviny vydržia až dva mesiace, keď sú skladované na chladnom a suchom mieste.
Etnické / kultúrne informácie
Cibuľa Cipollini pochádza z talianskej provincie Reggio Emilia, čo je oblasť známa tiež pre parmskú šunku Prosciutto a Parmigiano Reggiano. Malé cibuľky sú tradične dusené v sladkokyslej paradajkovej omáčke pozostávajúcej z paradajok, soli, korenia, octu a olivového oleja. Cibuľa Cipollini bola kedysi považovaná za jedlo chudobného človeka v starom Ríme okolo roku 1500 pred Kristom, dnes si však cibuľa získala popularitu a bežne sa podáva v luxusných reštauráciách a predáva sa v obchodoch pre labužníkov.
Geografia / história
Cibuľa Cipollini pochádza z talianskeho Boretta a prvýkrát sa začala pestovať v 14. storočí. Cibuľa Cipollini, ktorá sa pôvodne pestovala na domácu distribúciu, sa rozšírila, keď žiarovky cestovali s talianskymi prisťahovalcami po Európe a následne do Ameriky. Dnes sa cibuľa Cipollini pestuje po celom svete v stredomorskom podnebí a nájdete ju na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Severnej Amerike, Európe, Ázii a Austrálii.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Rybárstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Malý Francúz | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Steaková reštaurácia Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
| Kuchár Justin Snyder | Pri jazere CA | 619-212-9990 |
| Sushi salónik Hive | San Diego, CA | 619-702-6010 |
| Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Bohemian Blue | San Diego, CA | 619-255-4167 |
| Prístavné mólo (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Kettnerova burza | San Diego, CA | |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| insideOUT | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| VY Kulinársky manažment | San Diego, CA | 858-964-8677 |
| Plážový rezort Alila Marea | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú taliansku cibuľu Cipollini. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú taliansku cibuľu Cipollini pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 191 dňami, 31.8.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 202 dňami, 20.8.20  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 230 dňami, 23.7.20 Komentáre zdieľaného: Schaner Farms dodáva tovar! Pozrite sa na tieto cibule cippolini!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 239 dňami, 14.7.20 Komentáre zdieľateľa: Čo je to za nález!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 254 dňami, 29.6.20 Komentáre zdieľaného: Cipollini Cibuľa je k dispozícii na serveri Specialty Produce! Lokálne pochádzajúce z fariem Schaner  Farmársky trh v Brentwoode Čerstvé bylinky v krajineSawtelle, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 381 dňami, 23.2.20  Farmársky trh v Brentwoode Čerstvé bylinky v krajineSawtelle, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 437 dňami, 29.12.19  Farmársky trh na diaľnici Buford Farmársky trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 564 dňami, 24.8.19 Komentáre zdieľaného: Cipilínová cibuľa na Buford Farmers Market  Trhy Mollie Stone Trhy Mollie Stoneovej 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 BlízkoSausalito, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19  Úrodný trh Zberový trh a potraviny 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 BlízkoNováčik, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19  Farmársky trh v Brentwoode Čerstvé bylinky v krajineSawtelle, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19  Farmársky trh Vista Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 BlízkoZrak, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 711 dňami, 30.3.19 |
