| Rodinné farmy McGrath | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Červená mizuna je definovaná svojim jedinečným tvarom, textúrou a chuťou. Jeho krehké a tenké stonky sfarbené na rebarboru vytvárajú karmínovo podlhovasté pretiahnuté listy s tvarom pílkovitého zubu a textúrou tenkou perím. Listy sú preferované pre svoju chuť dopredu s tónmi horčice a štipľavosti šťavelu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Červená Mizuna je k dispozícii v zimných a jarných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Červená mizuna, vedecký názov, Brassica rapa nipponosica, je chladná sezóna japonskej listovej horčice zelenej farby. Často sa predáva v katalógoch semien pod názvom „mesclun mix“, pikantná zmes, ktorá obsahuje európsku zeleninu, ako je rukola, orach a čerešňa. Červenú mizunu nájdete aj v západných supermarketoch v predbalených a nakrájaných šalátových zmesiach. Jej jedinečne štruktúrované a žiarivo ochutené listy sa miešajú s menej aromatizovanými zeleninami, ako sú ľadovec, rímska rasca, špenát a macha. Na farmárskych trhoch po celom svete sa predáva v trsoch a stonkách.
Aplikácie
Najvhodnejšie použitie červenej mizuny je ako prísada do šalátov, ale môže sa tiež variť. Stopky a listy by mali byť oddelené a varené nezávisle na sebe, a to z dôvodu rozdielneho času varenia. Mizuna je bežná praženica a polievková prísada a je možné ju prispôsobiť väčšine receptov vyžadujúcich horčicu alebo dokonca kapustu. Medzi modernejšie a netypickejšie použitie patrí pridanie listov ako polevy k pizze, hodené do cestovín, zmiešanie s pestom a pridanie k sendviču alebo hamburgeru. Sprievodnými ingredienciami sú jablká, hrušky, broskyne, figy, citrusy, orechy, ľahké octy, cesnak, zázvor, šampiňóny, čili, bazalka, mäta, slanina, smotana, tvrdé a tavené syry, paradajky, cukety a zrná, ako napríklad farro a divoká ryža.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Red Mizuna. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
