| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Pestovateľ
| Terry Ranch |
Popis / Chuť
Monterrey hrušky sú stredne veľké až veľké a sú zaoblené s asymetrickým jablkovým tvarom a štíhlou červenohnedou stonkou. Hladká, žltozelená pokožka sa po dozretí transformuje na sýtejšiu žltú, na dotyk je veľmi pevná a je pokrytá malými šošovkami alebo pórmi, ktoré po dozretí hlbšie zhnednú. Hnedé lenticely sú najlepším spôsobom, ako zistiť, či je táto odroda zrelá a pripravená na zber, pretože pevná dužina po dozretí nezmäkne. Žiarivo biele mäso má sviežu textúru ako jablko a je bez akejkoľvek štrkovitosti. Dužina tiež obklopuje stredové jadro s niekoľkými čiernohnedými semenami v strede. Po dozretí sú hrušky Monterrey šťavnaté a chrumkavé so sladkou a jemnou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Monterrey hrušky sú k dispozícii na začiatku jesene až do zimy.
Aktuálne fakty
Hrušky Monterrey, ktoré sú botanicky klasifikované ako Pyrus pyrifolia, sú veľkou odrodou zo severného Mexika, ktoré sú spolu s broskyňami a jablkami členmi čeľade Rosaceae. Predpokladá sa, že je hybridom medzi hruškou garber, populárnou odrodou južného Texasu a japonskou hruškou, hrušky Monterrey sú pomenované pre mesto Monterrey v Mexiku, ktoré sa nachádza v severnom štáte Nuevo Leon, a boli predstavené v USA v r. začiatkom 50. rokov. Monterrey hrušky môžu dosiahnuť viac ako sedem metrov na výšku a sú prevažne používané v domácich sadoch, pretože sú odolné voči chorobám, plodné a sú odolné v klimatických podmienkach s miernymi zimami.
Nutričná hodnota
Hrušky Monterrey obsahujú vlákninu, meď, vitamín C, vitamín K a draslík. Obsahujú tiež stopové množstvá železa, mangánu a horčíka.
Aplikácie
Hrušky Monterrey sú najvhodnejšie na surové a varené aplikácie, ako je pečenie a pytliactvo. Sú vynikajúcou dezertnou hruškou kvôli svojej veľkej veľkosti a sviežej textúre a môžu byť použité na koláče, koláče, vdolky, chlieb a koláče alebo pošírované na víno, med alebo škoricu na sladkú pochúťku. Môžu sa tiež použiť do slaných jedál, ako je plnený bravčový alebo kurací šalát. Monterreyské hrušky možno nakrájať čerstvé a rozvrstviť na sendvič na grile so syrom s bohatou goudou, vhodiť do listových zelených šalátov, ovocných šalátov a šalátu, alebo ich spárovať so silnými syrmi, orechmi a iným ovocím na tanieri so syrom. Hrušky Monterrey dopĺňajú rukolu, kel, vlašské orechy, pekanové orechy, píniové oriešky, mandle, kozí syr, nivu, syr gorgonzola, hrozno, zmrzlinu, cukor, med, javorový sirup a mäso ako bravčové, morčacie alebo hydinové mäso. Vydržia až jeden týždeň, keď sú uložené v chrumkavejšej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
Hrušky Monterrey sú potomkami hrušky garberovej, ktorá bola na prelome 19. storočia v Texase známa ako „domáca hruška“ pre svoju tendenciu pestovať sa na záhradách a v záhradách. Hrušky Monterrey sú obľúbené aj pre domáce ovocné sady, pretože sú odolné voči chorobám, ako je pleseň ohnivá, a sú medzi miestnymi obľúbené pre svoju sviežu štruktúru a šťavnatú a sladkú chuť.
Geografia / história
Monterreyské hrušky sa najskôr pestovali v mexickom Monterrey, čo je mesto asi osemdesiat kilometrov juhozápadne od hraníc USA s Texasom. Potomok hrušky garterovej, hrušky Monterrey, boli najskôr kultivované a sprístupnené v miestnej škôlke neďaleko mesta San Antonio v Texase v roku 1952 a potom sa rozšírili do susedných štátov, ktoré majú podobné mierne zimné podnebie. Dnes je možné hrušky Monterrey nájsť v malých sadoch, ktoré sa predávajú špecializovaným potravinárskym podnikom a farmárom na trhu v Texase v južnej Kalifornii a vo vybraných regiónoch na juhozápade USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Monterrey Pears. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Smitten Kitchen | Hruškový chlieb |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú hru Monterrey Pears pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Ranč Terry RanchSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 168 dňami, 23.9.20  Farmársky trh v Santa Monice Terry Ranch - dule Dinuba, Kalifornia 1-559-804-3120 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 518 dňami, 10.9.19 Komentáre zdieľaného: Dedičstvo hrušky tu |
