Popis / Chuť
Perzské melóny môžu mať rôzny vzhľad, ale najviac sa podobajú tomu, čo poznáme ako štandardný melón. O niečo väčšie, ale s rovnakým exteriérom so silnými sieťami, po úplnom dozretí nadobudnú zlato-béžovú farbu a vydávajú omamnú sladkú kvetinovú vôňu. Dužina koralovej farby melónu je mimoriadne šťavnatá s maslovou, ale pevnou textúrou. Dokonale zrelý perzský melón bude cítiť ťažký pre svoju veľkosť, čo svedčí o jeho bohatom obsahu vody a koncentrácii cukru.
Ročné obdobia / dostupnosť
V lete sú k dispozícii perzské melóny.
Aktuálne fakty
Perzský melón sa niekedy používa ako zastrešujúci výraz používaný na opis radu kultivarov melónov, ktoré pochádzajú z dnešného Iránu, kedysi známeho ako Perzia. Botanicky klasifikované ako Cucumis melo, patria medzi poddruhy reticulatus a sú uznávané predovšetkým pre svoj sieťovaný exteriér a bohato voňajúce aromatické látky.
Nutričná hodnota
Perzské melóny sú vynikajúcim zdrojom betakaroténu, kyseliny listovej, draslíka, vitamínu C a vlákniny.
Aplikácie
Perzské melóny používajte podobne ako melón alebo iné odrody muškátu. Môžu sa používať na sladké alebo slané účely a zvyčajne sa konzumujú v surovom stave, ale môžu sa grilovať alebo piecť na rozpálenej panvici, aby sa skaramelizovali ich prírodné cukry. Tradičný iránsky nápoj kombinuje dužinu perzského melónu s cukrom, vodou a mätou na ochladený letný nápoj. Ich sladká chuť sa dobre spája s citrusmi, mätou, zázvorom, avokádom, rukolou, bobuľami, robustnými syrmi a sušeným mäsom. Celé melóny skladujte pri izbovej teplote. Nakrájaný melón vydrží zabalený v plaste až tri dni.
Geografia / história
Perzský melón je s najväčšou pravdepodobnosťou otcovským druhom možno stoviek rôznych kultivarov melónov. Pôvodne sa zistilo, že divo rastie v Perzii, oblasti známej ako Irán. Jeho nezameniteľný vzhľad melónu hovorí o tom, že od doby, keď bola jeho pôvodná rastlina kultivovaná vo voľnej prírode, zažila nespočetné nové evolučné vlny. Semená perzského melónu sa prvýkrát dostali do Anglicka v roku 1824 prostredníctvom anglického veľvyslanca v Perzii. Semená boli vysadené v záhradách Anglickej záhradníckej spoločnosti. Neskôr by sa odtiaľ perzský melón dostal do Spojených štátov.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú perzský melón. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| New York Times | Mandľový mandľový smoothie z melónu | |
| Sippity Sup | Šalát z melónov a uhoriek so syrom feta | |
| Moja perzská kuchyňa | Kharbozeh a perzský melónový nanuk |
