| Farmy Pudwill | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Fialové maliny sú väčšie bobule ako bežnejšia červená odroda. Fialové maliny majú typický kónický malinový tvar a podobnú malinovú príchuť, sú však kvôli vyššiemu obsahu cukru sladšie ako červená odroda. Fytonutrientové antokyány dodávajú malinám Purple intenzívnu slivkovú farbu, ktorá môže zafarbiť pery a ústa a pri varení alebo spracovaní nevybledne.
Ročné obdobia / dostupnosť
Fialové maliny sú k dispozícii od polovice do konca leta.
Aktuálne fakty
Fialové maliny sú hybridné bobule vyvinuté krížením medzi červenými a čiernymi malinami, ktoré majú botanický názov Rubus Idaeobatus a Rubus occidentalis. Tieto bobule ametystovej farby sú licencovanou odrodou od Cornell University. Existujú dve prevládajúce odrody fialových malín: Brandywine a jej sestra Royalty. Fialové maliny dozrievajú po červenej odrode a na konci bobuľovej sezóny ponúkajú farebný a chuťový rozdiel.
Aplikácie
Fialové maliny sú farebným doplnkom ovocných šalátov, koláčov a koláčov. Vyšší obsah cukru vo fialovej odrode je ideálny pre džemy a želé a bobule si zachovávajú svoju intenzívnu farbu prostredníctvom procesu konzervácie. Pripravte pyré na vrchný tvarohový koláč alebo ozdobte dezertné taniere, alebo použite fialové maliny na dochutenie zmrzliny alebo sorbetu.
Geografia / história
Fialové maliny vyvinula a uviedla na trh Ženevská experimentálna stanica v Ženeve v New Yorku v roku 1982. Odrody Royalty a Brandywine majú licenciu od Cornell University. Fialové maliny vytvárajú červenú odrodu takmer o 25%. Na farmárskych trhoch po USA možno spozorovať fialové maliny, ovocie je však na prepravu často príliš jemné.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Purpurové maliny. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Teplá kuchyňa v studenej záhrade | Ľadové bobule fialovej maliny a bazalky fialovej |
