| Potravinové hlášky: História banánov | Počúvať |
Popis / Chuť
Stonky banánov majú rozdielnu veľkosť, v priemere majú pri predaji na trhu priemer najmenej päť centimetrov a sú valcovitého až podlhovastého tvaru. Vonkajšia vrstva stonky je vláknitý, zelený obal, ktorý je nejedlý a ťažko odstrániteľný. Pod touto vrstvou je jadro jedlá časť stonky, ktorá je biela až bledozelenožltá s pevnou hustou konzistenciou. Stonky banánov sú chrumkavé s textúrou podobnou jicame a majú jemnú, sladko-ovocnú, rastlinnú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Stonky banánov sú k dispozícii po celý rok v tropickom a subtropickom podnebí.
Aktuálne fakty
Stonky banánov sú botanicky súčasťou rodu Musa a sú vlastne kvetnou stonkou veľkej bylinnej rastliny patriacej do čeľade Musaceae. Všetky časti rastliny banánov sú jedlé, a hoci plody sú najbežnejšie konzumovanou časťou rastliny, listy a stopky sa v Ázii používajú aj na rôzne kulinárske účely. Banánové stonky sa prevažne využívajú v juhoindickej kuchyni, ktoré sú obľúbené pre svoju jemnú chuť, schopnosť dopĺňať mnoho rôznych korení, chrumkavú štruktúru a vysoké nutričné vlastnosti.
Nutričná hodnota
Stonky banánov obsahujú veľa vlákniny a môžu pomôcť pri liečbe vredov alebo kyslého žalúdka. Rovnako ako ovocie, aj banánové stonky majú veľmi vysoký obsah draslíka a vitamínu B6, ktoré spoločne prospievajú svalom a produkcii hemoglobínu a inzulínu v tele.
Aplikácie
Banánové stonky sa najobľúbenejšie varia v dusených pokrmoch alebo sa konzumujú surové vo forme džúsu. Pri príprave banánových stoniek nezabudnite odstrániť všetky ďalšie vláknité kúsky, ktoré môžu pochádzať z vonkajšieho obalu, pretože tieto kúsky sú nejedlé a tvrdé. V Indii sa banánové stonky varia so šošovicou a koreninami, varia sa na karí a kokosovom mlieku, vyprážajú sa na chrumkavé občerstvenie, nasekajú sa a primiešajú sa k nim hranolky alebo zeleninové praženice, prípadne sa z nich urobí guláš, ktorý sa podáva na bielej ryži. Stonky banánu sú tiež nakrájané na plátky, odšťavené a kombinované s cmarom, soľou alebo limetkou, aby vznikol osviežujúci nápoj. Stonky banánu majú jemnú príchuť, ktorá ľahko absorbuje sprievodné chute a dobre sa spája s kurkumou, horčicovými semiačkami, listami kari, červenými čili, šošovicou a strúhaným kokosom. Stonky by sa mali okamžite použiť, aby dosiahli najlepšiu kvalitu a chuť a udržia sa iba 1 - 2 dni, keď sa uchovávajú v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Indii sa banánové stonky používajú v ajurvédskej medicíne ako chladiaci prvok na potlačenie horúceho a vlhkého podnebia a používajú sa na podporu celkového zdravia. Stopky sú prevažne odšťavované a šťava je ponechaná bez napätia na použitie ako výživový nápoj na pomoc pri regulácii krvného tlaku a na udržanie hladiny inzulínu. Šťava sa tiež používa ako diuretikum na odstránenie toxínov z tela a na prevenciu infekcií močových ciest a obličkových kameňov.
Geografia / história
Banány sú pôvodom z juhovýchodnej Ázie a oblastí južného Pacifiku a od staroveku rastú divoko. Prostredníctvom obchodných ciest, prieskumníkov, misionárov a imigrácie sa banány šírili do tropických a subtropických oblastí po celom svete vrátane južných Spojených štátov, Havaja, Afriky, Južnej Ameriky, Strednej Ameriky, Ázie, juhovýchodnej Ázie a južného Tichomoria. . Banánové stonky sa dnes dajú bežne nájsť na miestnych trhoch v Ázii, juhovýchodnej Ázii a južnom Tichomorí a v iných regiónoch sveta v špecializovaných ázijských a indických obchodoch s potravinami.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Banana Stem. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Padmine recepty | Nápoj z banánovej stonky a cmaru | |
| Skupinové recepty | Banánová stonka Kootu |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú banánový kmeň pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
tekvica so stonkou a listom
 Patel Brother Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BlízkoChandler, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  Malý India Singapur Malý trh Indie Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 606 dňami, 12.7.19 Komentáre zdieľaného: Banánové stonky nájdete v zahraničí .. Farmársky trh v Oviede BlízkoOviedo, Florida, Spojené štáty Asi pred 648 dňami, 1.6.19  Srí Murugan BlízkoNa zadnej strane Blk 182, Singapur Asi pred 708 dňami, 1. 4. 19 |
