Popis / Chuť
Cibuľa Cipollini je drobná cibuľa v tvare podšálky, ktorá má bledožltú a zlato zafarbenú tenkú papierovú šupku. Ich mäso je priesvitné biele. Je šťavnatá, pevná, polosladká a môže byť štipľavej arómy a sústa.
Ročné obdobia / dostupnosť
Talianska cibuľa cipollini s vrcholmi je k dispozícii od júla do decembra.
Aktuálne fakty
Cibuľa Cipollini s vrcholmi je čerstvou odrodou cipollinis, ktorú je možné použiť podobne ako suchú cipollinis, avšak bude mať viac čerstvých, asertívnych chutí a aromatických látok.
Aplikácie
Karamelizácia a pomalé praženie cibule Cipollini prináša najlepšie vlastnosti. Majú hĺbku chutí, ktorá znesie bylinky a asertívne syry. Cipollinis sú tiež skvelou moriacou cibuľou, ktorá sa dobre spája s sušeným mäsom a údeninami. Halloweensky zelené vrcholy sú najvhodnejšie na odstránenie alebo použitie ako korenie na skladovanie.
Geografia / história
Cibuľa Cipollini je krátka až stredne dlhá a dlhá jarná cibuľa, ktorú je možné pestovať v zime a v lete v závislosti od regiónu pestovania. Sú najvhodnejšie pre stredomorské podnebie alebo teplejšie.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú cibuľu Cipollini Italian With Tops. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
