Popis / Chuť
Cibuľové kvety sú biele alebo svetloružové kvety, ktoré kvitnú medzi tenkými listami divej cibule a vydávajú cibuľovo-cesnakovú vôňu. Kvety majú tvar hviezdy a merajú približne jeden palec. Majú mierne štipľavejšiu chuť ako listy a ich vývoj a dozrievanie je ešte silnejšie ochutené. Divoká cibuľa má dlhé štíhle zelené listy, podobné hustým steblám trávy a zreteľne vonia po cibuli. Vysoké stonky rastú spolu v malých zhlukoch a niekedy dosahujú výšku až dvoch stôp. Ich malé oválne žiarovky vyzerajú ako malá cibuľa a ponúkajú štipľavú cibuľovú príchuť, zatiaľ čo zelené vrcholy sú miernejšie.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kvety divej cibule sú k dispozícii na jar a v lete.
Aktuálne fakty
Divoká cibuľa, ktorá je botanicky známa ako Allium canadense, je známa ako lúčny cesnak alebo medvedí cesnak a je obľúbenou potravou pre ženích. Intenzívna vôňa cibule alebo cesnaku môže pomôcť odlíšiť divú cibuľu od podobného produktu nazývaného „Crow’s Poison“, čo je jedovatá rastlina bez zápachu. Rovnako ako pri každom zháňaní potravy, je dôležité skontrolovať, či je rastlina pred konzumáciou správne identifikovaná.
Aplikácie
Kvety divej cibule sa najlepšie používajú surové kvôli svojej jemnej štruktúre. Často sa používajú ako ozdoba alebo sa jednoducho pridávajú do šalátovej zeleniny. Zložte ich na chlieb alebo na cestovinové cesto, aby ste dosiahli miernu cibuľovú kvalitu bez toho, aby ste boli štipľaví. Použite kvety spolu s listami do slaných palaciniek a surových bylinkových omáčok, ako je pesto, salsa alebo chimichurri. Kompliment z divých kvetov cibule, zemiaky, vajcia, smotana, zázvor, limetka, petržlen, tymián a šampiňóny.
Geografia / história
Allium canadense preferuje chladnejšie počasie, je pôvodom z východnej a strednej Severnej Ameriky. Cibuľu divú nájdete v USA na východnom pobreží, na juhu na Floride a na západe v Colorade.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú kvety divej cibule. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Zakorenené jedlo | Špargľa s divou cibuľkou a umami |
