| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Loo Loo Farmy |
Popis / Chuť
Mint Julep je malá paradajka v tvare slivky alebo hrušky, ktorej veľkosť je v priemere jedna alebo dve unce. Má mierne výrazný krk na konci stonky a okrúhle dno, ktoré končí po drobnom hrote. Hladká tenká žltá pokožka je pokrytá olivovými a mätovými zelenými škvrnami, podobne ako paradajka zelenej zebry, a interiér má jasnú vápennú farbu s pevnými mäsitými stenami. Má mierne semená so šťavnatou textúrou a výrazne sladšiu a menej koláčovú príchuť ako iné odrody zelených paradajok. Rastlina čerešňových paradajok Mint Julep je neurčitá alebo viničová odroda, ktorá vytvára strapce desať až dvadsať plodov pozdĺž viniča, ktoré dosahujú štyri až osem stôp, a často sa odporúča na umiestnenie do klietky alebo na treling.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cherry paradajky Mint Julep sú k dispozícii v lete a na jeseň.
Aktuálne fakty
Mäta Julep je odroda cherry paradajok, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Solanum lycopersicum, predtým Lycopersicon esculentum. Pôvodne bola pomenovaná ako paradajka Michaela Pollana, podľa veľkého spisovateľa jedla, novinára a učiteľa, ale odvtedy bola premenovaná, pravdepodobne pre svoje ohromujúce mätovo zelené sfarbenie. Čerešňová paradajka Mint Julep je rovnako ako všetky dedičstvá opeľovaná, čo znamená, že zachránené semeno tohto kultivaru bude pre rodiča verné.
Nutričná hodnota
Paradajky sú bohatým zdrojom vitamínu A, ktorý podporuje zdravé oči, pokožku, kosti a zuby. Obsah vlákniny, draslíka, vitamínu C a cholínu v paradajkách podporuje zdravie srdca. Paradajky tiež obsahujú širokú škálu prospešných živín a antioxidantov vrátane lykopénu, ktorý je v niekoľkých štúdiách spájaný s prevenciou pred určitými druhmi rakoviny.
Aplikácie
Cherry paradajky Mint Julep majú sladkú a ovocnú chuť s jemnou štipľavosťou, vďaka čomu sú ideálne na čerstvé jedlo ako také alebo do šalátov. Paradajky sú chutné len s trochou soli, ale dajú sa výborne kombinovať s mäkkými syrmi a môžu byť vylepšené bylinkami a korením. Skúste paradajky spárovať s bazalkou, koriandrom, pažítkou, kôprom, cesnakom, mätou, paprikou, korením, rozmarínom, oreganom, petržlenovou vňaťou a tymiánom. Skladujte paradajky pri izbovej teplote mimo priameho slnečného žiarenia až do dozretia. Po ochladení môže zabrániť ďalšiemu dozrievaniu a spomaliť proces rozpadu.
Etnické / kultúrne informácie
Mäta Julep je jedným z niekoľkých pozoruhodných dedičstiev paradajok zo série Wild Boar. Brad Gates, majiteľ fariem Wild Boar Farm, je ekologický farmár a vášnivý chovateľ paradajok zo severnej Kalifornie v Spojených štátoch. Na základe genetiky a mutácií dedičstva ako základu vybral Gates experimenty s novými odrodami a pestoval množstvo otvorene opelených paradajok s úžasnými farbami, tvarmi, veľkosťami a chuťou. Na farme Wild Boar Farms sa zameriavame hlavne na dvojfarebné a pruhované odrody, ako napríklad Mint Julep, s bezkonkurenčnou chuťou.
Geografia / história
Predpokladá sa, že cherry paradajka Mint Julep sa vyvinula z prirodzenej mutácie svojho väčšieho bratranca, zelenej zebry. Vybral a choval ho Brad Gates z diviačích fariem Wild Boar Farms. Paradajky sú rastliny v teplom období a mali by sa vysádzať až po pominutí nebezpečenstva mrazu.
