Popis / Chuť
Hrušky Doyenne du Comice sú veľké, nepravidelne tvarované plody, priemerne s priemerom 7 - 10 centimetrov a majú drepovitú baňatú základňu, ktorá sa zužuje k zaoblenému hrdlu. Žltozelená pokožka je hladká, napnutá a jemná, ľahko sa jej tvoria modriny a je pokrytá škvrnami hnedého červenohnedého, prominentnej šošovice a jasne červenej farby. Dužina pod povrchom je biela až slonovinová, mäkká, jemnozrnná a vodná, obklopujúca malé jadro s niekoľkými čiernohnedými semenami. Hrušky Doyenne du Comice sú aromatické a sú opísané ako jemné, taviteľné. Po dozretí dužina získa sladkú a jemne štipľavú chuť s tónmi vanilky a škorice.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrušky Doyenne du Comice sa zbierajú koncom jesene cez zimu.
Aktuálne fakty
Hrušky Doyenne du Comice, botanicky klasifikované ako Pyrus communis, sú neskorá francúzska odroda patriaca do čeľade ružovité. Mäkké a šťavnaté ovocie sa považuje za jednu z najobľúbenejších dezertných hrušiek v Európe a bežne sa komerčne pestuje pre svoju sladkú chuť a jemnú konzistenciu. Hrušky Doyenne du Comice sú tiež známe ako Comice hrušky, čo je skrátená verzia pôvodného názvu, skrátená na marketingové účely. Mimo komerčného pestovania sú hrušky Doyenne du Comice veľmi žiadané pre domáce záhradníctvo, pretože strom dozrieva neskôr v sezóne a je možné ich pestovať ako doplnkovú rastlinu k skôr zrejúcim odrodám. Hrušky Doyenne du Comice sú tiež jednou z najdlhšie žijúcich odrôd, ktorá prežila až sedemdesiatpäť rokov, je odolná voči suchu a počas sviatočného obdobia poskytuje veľa šťavnatých a chutných plodov.
Nutričná hodnota
Hrušky Doyenne du Comice sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha regulovať trávenie, obsahujú vitamín C, draslík, vápnik a železo. Plody tiež dodávajú časť medi, horčíka, folátov, vitamínu K a elektrolytov, čo sú minerály, ktoré môžu pomôcť vyrovnať hladinu tekutín v tele.
Aplikácie
Hrušky Doyenne du Comice sú najvhodnejšie na surové použitie, pretože ich sladká chuť je viditeľná pri čerstvej konzumácii. Šťavnatú mäkkú dužinu môžete jesť ako občerstvenie alebo ju môžete nakrájať na plátky a podávať do zelených a ovocných šalátov, nakrájanú na plátky a použiť ako polevu na ovsené vločky, palacinky a pudingy alebo rozmixovať na smoothie a koktaily. Hrušky Doyenne du Comice sa dajú pripraviť aj na kompóty alebo džemy a s obľubou sa podávajú so slanými krémovými syrmi. Ovocie sa neodporúča používať na varenie, pretože dužina má pri zahrievaní tendenciu sa rozpadávať. Hrušky Doyenne du Comice sa dobre spájajú so syrmi, ako je gorgonzola, modrá a brie, s orechmi, ako sú mandle, vlašské orechy a pekanové orechy, brusnicami, korením, ako je škorica, badián, kardamón a klinčeky, vanilkou, medom, ušatou sivou a zelený čaj. Jemná pokožka hrušky Doyenne du Comice sa môže ľahko pomliaždiť alebo roztrhnúť, ale pri správnom zaobchádzaní si plody uchovajú 2 - 3 týždne, ak sú uchovávané v chladničke. Ak sú hrušky Doyenne du Comice uchovávané pri izbovej teplote, vydržia iba pár dní.
Etnické / kultúrne informácie
V Európe sa hrušky Doyenne du Comice stali obľúbenou odrodou hrušiek počas sviatočného obdobia a často sa označujú ako „hruška vianočná“. Túto slávnostnú reputáciu získala odroda prostredníctvom strategického marketingu zameraného na podporu ovocných košov, ktorých stredobodom boli zakrivené plody. Dárkové koše s hruškami Doyenne du Comice sa medzi európskymi rodinami a priateľmi distribuujú od konca 19. storočia. Mnoho Európanov si s láskou pamätá, ako počas sviatočného obdobia jedli čerstvé hrušky, čo vyvolalo pocit nostalgie. Darovanie hrušiek Doyenne du Comice sa stalo populárnym trendom aj v Spojených štátoch a firemné podniky by poslali ovocie obchodným partnerom na znak dobrej vôle. Jedna spoločnosť v USA dokonca zabalí hrušku do svojich ovocných košov zlatou fóliou na znak kvalitnej chuti a luxusu.
Geografia / história
Hrušky Doyenne du Comice sa prvýkrát pestovali v polovici 19. storočia v záhrade Comice Horticole, ktorá sa nachádza v meste Angers vo francúzskom údolí Loiry. Šťavnatá a sladká odroda bola uvedená na francúzsky trh v roku 1849 a krátko nato bola uvedená do Anglicka, kde sa stala jedným z najobľúbenejších dezertných kultivarov. Hrušky sa na severozápad Pacifiku dostali aj v 70. rokoch 19. storočia, kde podnebie a terén veľmi pripomínali pôvodnú zem ovocia vo Francúzsku. Dnes sú hrušky Doyenne du Comice široko komerčne pestované v celej Európe a pestujú sa aj na severozápade Tichého oceánu v Spojených štátoch.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Doyenne du Comice Pears pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh vo West Seattle Sad Canyon Booth 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 136 dňami, 25.10.20 Komentáre zdieľaného: Úžasná vôňa ruží, keď je zrelá - nedá sa poraziť! |
