Popis / Chuť
Lesné čučoriedky majú onyxovú modrú farbu a sú podstatne menšie ako väčšina bežne pestovaných čučoriedok. Aj keď sú vo svojej podstate menej sladké ako pestované čučoriedky, stále majú príjemnú rovnováhu medzi prírodnou kyslosťou a úrovňou cukru. Ich pokožka je tenšia a mäso je mäkšie so šťavnatou kvalitou tavenia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Počas leta sú k dispozícii lesné čučoriedky.
Aktuálne fakty
Divoké čučoriedky, botanický názov Vaccinium angustifolium, sú kvitnúce odrody čučoriedok nízkych. Na rozdiel od komerčných vysokých čučoriedok, divoké čučoriedky sa nevysádzajú, skôr sa množia podzemnými oddenkami. Rozľahlý koreňový systém, známy ako vtoky, sa šíri vodorovne pod pôdu a vysiela nové výhonky, ktoré dozrievajú do nových kvitnúcich rastlín.
Nutričná hodnota
Lesné čučoriedky majú väčšiu antioxidačnú kapacitu ako pestované čučoriedky. Ich tmavšia farba je výsledkom silného množstva antokyanínu prítomného v šupke aj v dužine ovocia, čo zvyšuje ich antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
Aplikácie
Lesné čučoriedky sa dajú zameniť za bežne pestované odrody, aj keď ich malá veľkosť a kyslá chuť môžu vyžadovať určité úpravy základných receptúr. Pomer ich šupky k buničine je oveľa vyšší, a preto bude uvoľňovať menej vlhkosti do cesta, cesta a iných varených aplikácií. Použite na koláče, koláče, palacinky, vdolky, zmrzliny, sorbety a džemy. Dajú sa tiež použiť do nápojov, kompótov, pyré a do gastronomických nápojov. Medzi bezplatné prísady patrí kakao, jahody, maliny, levanduľa, eukalyptus, hrozienka, med, broskyne, čokoláda, bylinky, ako je bazalka a mäta, klinčeky, škorica, smotana, maslo, čerstvé syry, čaj, sladké vína, ako napríklad muškát a rizling.
Etnické / kultúrne informácie
Domorodí Američania používali na liečivé účely divoké čučoriedky spolu s listami a koreňmi rastliny. Používali sa na liečbu kašľa a ich šťava bola údajne prospešná pre krv. Lesné čučoriedky sa používali aj ako farbivo do košov a látok. Sušené čučoriedky sa pridávali do dusených jedál, polievok a sušeného mäsa, ako napríklad hovädzie mäso trhané.
Geografia / história
Divoké čučoriedky pochádzajú zo Severnej Ameriky, s prírodne rastúcou oblasťou na severovýchode USA a Kanady. Sú oveľa chladnejšie ako ich kultivovaný náprotivok a vo voľnej prírode prežívajú až na sever po severnú Arktídu. Lesné čučoriedky sa ručne zbierajú hrebeňovými drevenými hrable. Ich komerčná životaschopnosť ako plodiny je obmedzená na severovýchod USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú lesné čučoriedky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Zdravý život ako na to | Džem z divých čučoriedok Chia | |
| Abbey's Kitchen | Palety divých čučoriedok, granátového jablka a limonád |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal lesné čučoriedky pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Štátny park Amnicon Minnesota, Spojené štáty Asi pred 576 dňami, 8.8.19 |
