| Loo Loo Farmy |
Popis / Chuť
Limetková bazalka má svetlozelené listy v tvare slzy s hladkými, mierne zubatými okrajmi. Listy sú menšie ako obyčajná sladká bazalka. Stonky listov môžu dorásť až do dĺžky 40 centimetrov a počas stredných až neskorých letných mesiacov vytvoria dlhé listene drobných bielych kvetov. Listy ponúkajú silnú, trochu sladkú, citrusovú vôňu, až na maskovanie gáfrovej vône bežnej pre sladkú bazalku. Majú veľmi výraznú limetkovú príchuť vďaka vysokej koncentrácii prchavého oleja citral.
Ročné obdobia / dostupnosť
Limetková bazalka je k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny v jarných a jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Limetková bazalka je dedičná odroda, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Ocimum americanum a úzko súvisí s citrónovou bazalkou. Limetková bazalka je pomerne vzácna, ale od sladkej bazalky sa dá ľahko odlíšiť výraznou limetkovou vôňou. Tento druh je pre svoje chlpaté stonky tiež označovaný ako americká bazalka, bazalka Hoary alebo chlpatá bazalka. V Indii sa limetová bazalka označuje ako Kali tulasi.
Nutričná hodnota
Limetková bazalka obsahuje vysoké množstvo vitamínu K a tiež vitamíny A a C. Je dobrým zdrojom vápniku, železa, medi, horčíka a kyseliny listovej. Bazalka obsahuje antioxidanty vo forme omega-3 mastných kyselín a prchavé oleje obsahujú citral, gáfor a metyl-cinamát.
Aplikácie
Limetková bazalka sa najčastejšie používa v surových aplikáciách, aj keď je tiež sušená. Použite limetkovú bazalku na twist na tradičnom peste. Celé listy je možné pridať do sendvičov, zelených alebo ovocných šalátov, pízz alebo koláčov. Vetvičky limetkovej bazalky sa dajú pridať do nápojov alebo sa dajú zamiešať do koktailov. Pridajte celé alebo nasekané listy do salsy, šalátových dresingov a omáčok alebo ich použite na vylúhovanie olejov a octov. Limetková bazalka sa dobre spája s rybami, mäkkýšmi a hydinou, s kôstkovým ovocím, bobuľami, so smotanovými alebo mrazenými dezertmi a s pečivom. Sušenú bazalku možno použiť na čaje alebo bylinkové zmesi. Vložte čerstvé stonky limetkovej bazalky do pohára s vodou a skladujte ich pri izbovej teplote, inak ich uložte do vrecka v chladničke a spotrebujte do niekoľkých dní.
Etnické / kultúrne informácie
Limetková bazalka sa často vysádza ako odpudzovač hmyzu v záhradách a ako lákadlo pre včely a iné opeľovače. V Indii sa používa ako obklad na rany a predpisuje sa pri problémoch s trávením. V tropickej Afrike sa vápenná bazalka po celé storočia používala na liečivé účely.
Geografia / história
Bazalka lipová pochádza z tropickej Afriky, Indie a juhovýchodnej Ázie, kde sa pestuje a stále rastie divoko. Tento druh sa kultivuje a zhromažďuje vo voľnej prírode po celé storočia. Bol dovezený do tropickej Ameriky niekedy v priebehu 17. storočia a neskôr do Austrálie. Limetková bazalka je niekedy uvedená pod klasifikáciou Ocimum citriodorum alebo O. africanum. Môže sa vyskytovať na farmárskych trhoch po celý rok v teplejších podnebiach a na jar a na jeseň v chladnejších podnebiach.
