Popis / Chuť
Urui je chrumkavý a slizký sansai, ktorého bledofialové kvety, žltozelené listy a biele stonky sú jedlé. Ponúka jednoduchú chuť, ktorá je obdobou špargle a šalátu. Urui sa zberajú, ak majú menej ako jedenásť centimetrov a ich listy sú malé a mäkké. Odroda pestovaná v skleníku má v porovnaní s divokým Urui dlhou bielu stonku, pretože je počas rastu hlboko pokrytá ryžovou šupkou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Skleník pestovaný Urui je na trhu k dispozícii od neskorej zimy. Wild Urui sú k dispozícii v jarných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Urui je tiež všeobecne známy ako Hostas, Ginbo alebo Oobagiboshi a vedecky známy ako Hosta montana. Je to trváca bylina, ktorá je z čeľade Lily a počas letných mesiacov kvitne nádherné bledofialové kvety. Dnes je väčšina Urui, ktoré nájdete v miestnych obchodoch s potravinami, pestovaná v skleníkoch.
Nutričná hodnota
Urui je bohatý na vitamín C, v slizu Urui sa nachádzajú aj polysacharidy, ktoré môžu zvýšiť počet lymfocytov v ľudskom tele, čo môže zvýšiť odolnosť voči určitým chorobám.
Aplikácie
Uruiine kvety, stonky a listy si môžete vychutnať varené alebo surové. Pridajte surové kvety do dezertov alebo šalátov ako ozdobu alebo ich rýchlo povarte a oblečte do Sanbaizu. Používajte ich do šalátov, polievok, tempury, marinovaných jedál, Ohitashi, Asa-zuke, hranoliek alebo cestovín. Uruis nebudú slizké, keď budú surové, ale ich jedinečná vlastnosť slizkej textúry vyjde, keď budú uvarené alebo rozbité nožom. Vyberte si kvety, ktoré majú okvetné lístky, ktoré nie sú veľmi otvorené, takže budú dostatočne jemné na jedenie. Pokúste sa zohnať Urui, ktoré majú bielu kyprú stonku a ich listy sú žltozelené a čerstvé až po vrchol. Wild Urui s tmavozelenými listami sú tvrdé a horké, preto používajte iba ich biele stonky. Urui bude mať ráno najvyšší obsah vlhkosti, preto bude najlepší ranný zber. Urui môžu ľahko vyschnúť, takže ich nezabudnite zabaliť do navlhčenej papierovej vreckovky, vložiť do igelitového vrecka a uložiť do zvislej polohy v chladničke. Majú krátku trvanlivosť, a preto je najlepšie ich jesť hneď po zbere. Na dlhodobé skladovanie je možné ich tiež sušiť a konzervovať.
Geografia / história
Ľudia v Japonsku už dlho jedia jedlé divo rastúce rastliny, ako je napríklad Urui. Divoký Urui rastie medzi Honšú a Hokkaidom a obľubujú vlhké trávnaté porasty a hory. Rastú tiež na Kórejskom polostrove a v Číne. Skleník pestovaný v Urui sa zberal v Tohoku, napríklad v prefektúre Jamagata, ale nedávno sa zberal v prefektúre Tokushima, ktorá sa nachádza na ostrove Shikoku.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Urui. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Gurmán Šizuoka | Urui + Fuki Tempura | |
| Umami recepty | Jarná zelenina a divo rastúce sezamové octy | |
| Gurmán Šizuoka | Urui a Fuki Tempura |
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Urui pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Isetan Scotts Supermarket BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 707 dňami, 2.2.19 |
