Popis / Chuť
Snehový hrášok má bledozelené struky a obsahuje drobný, sploštený hrášok. Lusky sú široké a ploché, merajú približne dva až tri palce. Hrach aj struk sú jedlé, majú sladkú hráškovú príchuť a jemnú, ale sviežú štruktúru. Hrach vyrastá z kvetov, ktoré môžu byť biele alebo fialové. V tomto mladom štádiu sa dajú jesť aj listy a kvety rastliny hrachu snežného.
Ročné obdobia / dostupnosť
K dispozícii po celý rok, vrcholovou sezónou hrachu je jar cez skoré letné mesiace.
Aktuálne fakty
Sneh hrachu spolu s cukrom a hrachovým hráškom sú súčasťou skupiny hrachu, ktorý je botanicky známy ako Pisum sativum var. makrokarpon. Členovia rodiny Fabaceae, tieto hrášok, sú známe svojimi jemnými jedlými semennými strukmi. Botanicky hrášok je ovocie, ale dnes sa v kulinárskom svete využíva ako zelenina.
Nutričná hodnota
Sneh hrášok ponúka bielkoviny, sacharidy, vlákninu, vitamín C a K, draslík, horčík a železo. Snehový hrášok má tiež vyšší obsah vitamínu C ako iné druhy hrachu.
Aplikácie
Snehový hrášok je neodmysliteľnou zeleninou v orientálnej kuchyni a bežne sa používa do praženice, na praženici a do rezancov. Ich chrumkavá textúra a svieža chuť doplnia polievky, kari a mäso pripravené v bohatej omáčke. Snehový hrášok sa dá použiť aj surový do šalátov a jarných závitkov alebo sa môže podávať na tanieri crudité. Všestranný hrášok, ktorý má svoju chuť i štruktúru, sa dobre snúbi s krevetami, mušľami, kešu orieškami, citrusmi, sójovou omáčkou, sezamom, maslom, jemnými rezancami a tofu. Pri varení hrachu na snehu by ste mali byť opatrní, pretože hnedne rýchlejšie ako iné odrody hrachu.
Etnické / kultúrne informácie
Vo Francúzsku je snehový hrášok známy aj ako mange-tout, čo znamená „zjesť všetko“. V mandarínčine sú známe ako „he lan do“ alebo holandský hrášok. V Číne sú výhonky hrachu a kvety rastliny hrachu snežného považované za pochúťku a sú známe ako Dow miu.
Geografia / história
V stredomorskom regióne bol snehový hrášok obľúbenou odrodou hrachu v Európe v devätnástom storočí. Odtiaľ sa rozšírili do Číny, kde sa rýchlo stali preferovanou odrodou hrachu a dodnes sú podstatnou zložkou orientálnej kuchyne. Snehu hrášok sa darí v chladnom podnebí a v závislosti od odrody ho možno trelovať alebo pestovať ako vlečnú révu na zemi. Snehový hrášok bude mať svoju vrcholovú chuť a textúru múdry päť až sedem dní po odkvitnutí a mal by sa často zbierať, aby sa zabezpečilo, že rastliny budú naďalej plodiť.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Jedlo radosti | San Diego, CA | 858-531-6616 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA | 760-704-1436 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Reštaurácia Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Ocean Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
| Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Projekt divočiny | San Diego, CA | 619-295-3172 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, CA | 619-410-1576 |
| Staré zázvorové rezance kasína | Alpská CA. | 702-401-0455 |
| Ostrieľané stravovanie a akcie | San Diego, CA | 619-246-4909 |
| Park 101 | Karlovy Vary CA | |
| Vidiecky klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Landons East sa stretáva so západom | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
| Miestny dom a kuchyňa | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Sublime Ale House - San Marcos | San Marcos CA. | |
| Tichomorský regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Šťastný syn | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| Hyatt Island | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
| Môj päťhviezdičkový kuchár | La Jolla CA | 619-890-1159 |
| Ki's Kitchen Commissary | ZOBRAZIŤ CA. | 760-777-0700 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Bylina a more | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
| Oddelenie výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Ranč Catering | San Diego, CA | 858-491-9100 |
| Plášť a okvetné lístok | San Diego, CA | 619-634-3970 |
| Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Rybárstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú snehový hrášok. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Snow Peas pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 2 dňami, 3. 8. 21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 29 dňami, 2.9.21  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 32 dňami, 2.6.06 Komentáre zdieľaného: Snehový hrášok od spoločnosti Black Sheep Produce  Grove Market BlízkoPacific Grove, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 593 dňami, 26.7.19  Americký trh s farmami a morskými plodmi Americký trh s farmami a morskými plodmi 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlízkoArtesia, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 22.6.19  Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BlízkoCosta Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  Farmársky trh Magnolia Farma Mariposa Everson, WA BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 634 dňami, 15.6.19 Komentáre zdieľateľa: Krásne a sladké, nezabudnite, že sa rýchlo zhnednú, takže to urobí iba ľahké soté)  Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 687 dňami, 23.4.19 Komentáre zdieľaného: Snehový hrášok  Farmársky trh Poway Farmy Rodneyho Kwana 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 690 dňami, 20.4.19 |
