| Beck Grove | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Kaffirové limetky sú pre bežné limetky jedinečné svojim tvarom, textúrou, vôňou a chuťou. Ich vzhľad je pamätne vajcovitý so zaobleným dnom a kužeľovitým koncom stonky. Šupka je drsná, okruhliaková a naplnená éterickými olejmi, ktoré dodávajú limetke charakteristickú arómu. Šťava z mäsa je mimoriadne štipľavá a často horká, preto sa zriedka používa pri varení.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kaffir Limes, ktoré sa pestujú lokálne v Kalifornii, sú k dispozícii na jar s vrcholovou sezónou na jeseň.
Aktuálne fakty
Kaffirové limety nie sú pravé limetky, hoci sú členom pravej citrusovej rodiny Rutaceae. Medzi ďalšie bežné názvy kaffirového vápna patrí combava, kiefferové vápno, limau purut, jeruk purut, Bai Ma-gkood alebo makrut vápno.
Aplikácie
Kôra vápna kaffir je jeho nevyhnutným kulinárskym atribútom. Listy lipy Kaffir sa tiež používajú ako aromatické látky pri varení. Intenzívnu, výraznú vôňu vápna kaffir nemožno ľahko nahradiť inými koreninami.
Etnické / kultúrne informácie
V thajskej kuchyni jednoduchý odkaz na použitie citrusových listov znamená v podstate listy kaffirovej limetky. Kaffirové rastliny sú také bežné, že väčšina vidieckych domácností má svoje vlastné kaffirové lipy, z ktorých sa dá vyťažiť
Geografia / história
Kaffirská lipa pochádza z vnútrozemského Laosu, Mjanmarska, Thajska a ďalších častí južnej Ázie. Stromom sa darí v teplom, vlhkom podnebí a rovnako ako iné citrusové odrody sú mimoriadne citlivé na chlad a mráz. Strom prináša ovocie v zimných mesiacoch a kvitne celú jar a leto.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Kaffir Limes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
