Popis / Chuť
Abalone steaky z Mexika sú členmi triedy gastropodov alebo mäkkýšov, ktorá je veľmi veľká. Patria do čeľade Haliotidae, čo znamená „morské ucho“, čo sa týka ich plochého plášťa. Komerčný priemysel pre Abalone v Kalifornii začali v 50. rokoch 18. storočia čínski Američania. Abalone steaky sa zberajú v Baja California a prichádzajú už upravené, jemné a vákuovo zabalené. Abalone steaky ponúkajú miernu a jemnú chuť, ktorá si vyžaduje len minimálne množstvo korenia. Abalone steaky sa primárne používajú na trhu sashimi v Spojených štátoch. Pretože sú tieto steaky už jemné, dajú sa ľahko pripraviť a potom vyprážať. Abalone steaky sa môžu podávať v surovom štýle ceviche, do polievky z morských plodov alebo do cestovín.
