Popis / Chuť
Zelené odrody avokáda majú jasne zelenú šupku, ktorá zostane zelená aj po dozretí ovocia, aj keď môže byť škvrnitá hnedými pruhmi alebo škvrnami. Zelené avokádo sa dodáva v rôznych tvaroch a veľkostiach, od hruškovitého po zaoblené a s hmotnosťou najviac pol kila. Odrody avokáda so zelenou pleťou majú tendenciu byť väčšie s hladšou pokožkou ako štandardné avokádo. Majú tenkú až stredne silnú šupku, pričom niektoré odrody, napríklad avokádo pinkerton, sa dajú ľahko olúpať. Bledozelená až zlatožltá dužina je zvyčajne pevnejšia s menším obsahom tuku a oleja. Chuť sa môže líšiť od miernej a trochu vodnatej farby ako je avokádo zutano, po sýtu, sladkú a orieškovú ako avokádo gwen.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zelené avokádo je k dispozícii v lete až v zimných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Avokádo, vedecky nazývané Persea Americana, je botanicky klasifikované ako bobule v rodine Lauraceae alebo Laurel. Podľa genetickej rasy sa ďalej kategorizujú buď ako guatemalské, mexické alebo západoindické, pričom väčšina odrôd zeleného avokáda je buď západoindickým alebo guatemalsko-západoindickým krížencom. Zelené avokádo všeobecne nie je také schopné vydržať manipuláciu po zbere a je často náchylnejšie na mráz a choroby. Preto majú tendenciu byť komerčne nejasné a najčastejšie sa vyskytujú na farmárskych trhoch a v špecializovaných predajniach v ich rastúcich regiónoch. Sú populárne v celom Karibiku a Strednej Amerike, ako aj v štáte Florida a ďalších častiach východu USA. Odrody avokáda so zelenou pleťou pestované na Floride sa súhrnne nazývajú floridské avokádo, pričom medzi najobľúbenejšie jednotlivé odrody patria Lula, Bernecker, Taylor a Pollock. Medzi ďalšie pozoruhodné odrody zeleného avokáda mimo Floridy patria Fuerte, Bacon, Gwen, Reed a Pinkerton.
Nutričná hodnota
Avokádo je dobrým zdrojom vlákniny, kyseliny listovej, vitamínu C, vitamínu K a vitamínu E. Obsahuje najvyšší zdroj bielkovín zo všetkých druhov ovocia a na jednu porciu má viac draslíka ako banány. Zelené avokádo je všeobecne známe tým, že má nižší obsah tukov a kalórií ako jeho náprotivky, ako má máslo, pretože zvyčajne obsahuje menej oleja a viac vody.
Aplikácie
Zelené avokádo sa dá použiť v surových a varených aplikáciách. Ich pevné mäso dobre drží tvar, vďaka čomu sa najlepšie hodia na krájanie alebo kockovanie sendvičov, toastov, smoothies, šalátov, polievok a ďalších pokrmov. V závislosti od odrody môže rmutovanie viesť k vodnatej textúre, pretože niektoré zelené avokáda majú vyšší obsah vlhkosti. Spárujte zelené avokádo so soľou, citrusmi, paradajkami, čerstvými bylinkami, vyzretými syrmi, mäsom a morskými plodmi a ďalšími zdravými tukmi, ako je olivový olej alebo orechy. Skladujte avokádo pri izbovej teplote až do úplného dozretia, zvyčajne až do približne troch dní, potom je možné pomocou chladu spomaliť proces rozpadu. Upozorňujeme, že väčšie odrody zeleného avokáda majú kratšiu trvanlivosť a po dozretí by sa mali zjesť do jedného alebo dvoch dní. Rezané avokádo môžete potrieť citrónovou šťavou alebo octom, aby nedošlo k zafarbeniu, zakryté a chladené jeden alebo dva dni.
Etnické / kultúrne informácie
Šťavnaté a sladké zelené avokádo je obzvlášť populárne na východnom pobreží USA medzi populáciami karibských prisťahovalcov. Odrody avokáda so zelenou pleťou sú bežné v celom Karibiku a v častiach Strednej Ameriky, zatiaľ čo na americkom trhu dominuje avokádo hass, ktoré zreje sčernie a po dozretí sa dá ľahko rozlíšiť. Aj keď je v Amerike všeobecne uprednostňované avokádo s bohatým a krémovým krémom pred avokádom zeleným, v súčasnosti rastie záujem o exotické a tropické produkty. Zelené avokádo začína zaznamenávať nárast popularity.
Geografia / história
Avokádo je pôvodom z Mexika a Strednej Ameriky, ktorého začiatky siahajú minimálne do obdobia 7 000 rokov pred n. L., Pričom kultivácia sa začína pred spoločnou dobou. Po tisíce rokov boli základom výživy v Strednej Amerike, predtým ako ich v roku 1833 zaviezli na Západnú Indiu ako „aligátorské hrušky“. Florida je považovaná za prvý štát v Amerike, ktorý pestuje avokádo. Dnes je známa svojimi malými priemysel zameraný na väčšie, šťavnaté a sladké odrody zeleného avokáda s hladkou pokožkou. Na druhej strane Kalifornia produkuje takmer 90 percent domácich dodávok, pričom väčšinu produkcie tvorí menšie, tmavé, drsné, krémové a krémové avokádo.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú zelené avokádo. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Recept dievča | Avokádová omáčka zo syra Manchego | |
| Kuchárka s vínom | Ľahký avokádový šalát z morských plodov | |
| Žiadna lyžica nevyhnutná | Grilované mušle s avokádom a kukuričnou salsou |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Zelené avokádo pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Ramstore-Almagul / Ramstore Magnum v hotovosti a so sebou Mikroregión Almagul, 18A, Almaty, Kazachstan Asi pred 26 dňami, 11.2.21 Komentáre zdieľaného: Zelené avokádo z Peru  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbia Asi pred 376 dňami, 28.2.20 Komentáre zdieľaného: Veľké a čerstvé avokádo  Publix Supermarket Publix https://www.publix.com BlízkoDecatur, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 565 dňami, 23.8.19 Komentáre zdieľaného: Slimcado je odroda avokáda Florida Green predávaná v spoločnosti Publix |
