| Farma Windrose | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Zlaté kajenské čili papriky sú podlhovasté, štíhle a mierne skrútené, v priemere majú dĺžku 12 až 25 centimetrov a priemer 1 až 3 centimetre a majú rovný až zakrivený kónický tvar, ktorý sa zužuje do špicatého hrotu na konci, ktorý nemá stopku. Šupka dozrieva od bledozelenej po žiarivo žltú, je voskovitá a hladká. Dužina pod povrchom je tenká, bledožltá a chrumkavá, obklopujúca centrálnu dutinu vyplnenú slonovinovými membránami a niekoľkými plochými a okrúhlymi krémovo sfarbenými semenami. Zlaté kajenské čili papričky majú sladkú a dymovú príchuť s prenikavým a intenzívnym teplom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čajové papriky zlaté kajenské sú k dispozícii v lete až začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Zlaté kajenské čili papričky, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú predĺžené okrasné struky, ktoré patria do čeľade Solanaceae alebo nočné. Čile papričky Golden cayenne, ktoré sa považujú za mierne horkú odrodu, sa pohybujú na úrovni 30 000 - 50 000 SHU na stupnici Scoville a sú väčšou a plynulejšou variáciou známej červenej kajenskej čile papriky. Čili papričky čili žlté kajenské, čili papričky kajenské zlaté, sú špeciálnou odrodou, ktorá sa prevažne nachádza v čerstvých domácich záhradách a pestuje sa ako ozdoba a dochucovadlo pre kulinárske použitie. Rastliny sú vysoko produktívne, dorastajú až do štyridsať plodov naraz a svojimi vizuálnymi žltými strukmi v zelených záhradách poskytujú vizuálny záujem. Rovnako ako červený kajen, aj čilské papriky zlatý kajenský pepř sa zvyčajne sušia a melú na prášok ako prídavok arómy a tepla.
Nutričná hodnota
Čile papriky zlaté kajenské obsahujú vysoké množstvo vitamínov A a C, čo sú antioxidanty, ktoré môžu pomôcť neutralizovať voľné radikály a posilniť imunitný systém. Papriky tiež obsahujú kapsaicín, čo je chemická zlúčenina, ktorá vyvoláva v mozgu pocit tepla alebo korenia. Ukázalo sa, že pomáha stimulovať obehový systém a má protizápalové vlastnosti.
Aplikácie
Zlaté kajenské čili papriky sa najčastejšie používajú čerstvé alebo sa sušia a melú na zlatý prášok. Pred použitím čerstvého korenia by sa mali vnútorné rebrá a semená vyhodiť a na ochranu pokožky pred kapsaicínom by sa mali nosiť rukavice. Pri čerstvých prípravkoch je možné papriky nakrájať a pridať do salsy, omáčok, marinád, polievok, dusených pokrmov a kari. Môžu sa tiež použiť na hranolky, zapekané jedlá, restované so zeleninou alebo uvarené na želé, džemy a pochutiny. Čile papričky zlaté kajenské sa dajú použiť ako náhrada v receptoch, ktoré požadujú papričky jalapeno, serrano alebo habanero. Papriky sa tiež veľmi dobre používajú v južných, kreolských a cajunských jedlách a obsahujú zmes rôznych paprík, korenín a bylín na dochutenie jedál gumbos, morských plodov, ryže a jedál z jedného hrnca. Zlaté kajenské papriky kajenské sa dobre spájajú s bylinkami, ako je tymian, šalvia, oregano a petržlen, paradajky, cibuľa, cesnak, paprika, mäso ako klobása, hovädzie mäso, hydina, krevety a fazuľa. Paprika vydrží až jeden týždeň, keď je voľne uložená vcelku a neumytá v plastovom alebo papierovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Kajenské čílske papriky boli pre svoju korenistú a štipľavú povahu široko prijaté v ázijskej kuchyni. Verí sa, že na prebudenie metabolizmu a stimuláciu zmyslových receptorov sa v ázijskej kuchyni využíva korenie na zvýraznenie chutí pokrmu a vytvorenie vyváženého pokrmu. Zatiaľ čo sa kajenské korenie v iných svetových kuchyniach často suší a melie na prášok, v ázijskej kuchyni sa bežne používa čerstvé, najmä na jedlá z hydiny, na zvýraznenie svetlých odtieňov tobolky a používa sa ako ozdobná ozdoba. Kajenské korenie sa tiež mieša do horúcich omáčok a podáva sa ako ďalšie dochucovadlo na stoloch ázijských reštaurácií, aby sa personalizovali pokrmy a zosilnili sa teploty.
Geografia / história
Čajské papriky kajenské sú pôvodom z Južnej Ameriky, konkrétne z Francúzskej Guyany, ktorá sa nachádza na severovýchodnom pobreží, a pestujú sa od staroveku. Paprika sa potom rozšírila po celej Južnej a Strednej Amerike a do Karibiku a v 15. a 16. storočí sa prostredníctvom španielskych a portugalských prieskumníkov dostala do Európy a Ázie. Zlaté kajenské čili papriky boli vyrobené z pôvodných odrôd kajenského korenia z Južnej Ameriky a sú variáciou vyvinutou v Spojených štátoch. Dnes sa čerstvé čili papričky Golden cayenne nachádzajú v USA s obmedzenou dostupnosťou prostredníctvom špecializovaných potravín. Papriku nájdete aj v sušenej a práškovej forme v supermarketoch, online obchodoch a obchodoch so zdravou výživou.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Golden Cayenne Chile Peppers. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Autor v Seattli | Horúca omáčka Golden Cayenne | |
| Kreatívny recept | Omáčka zo žltého kajenského korenia |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú aplikáciu Golden Cayenne Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Centrálny trh v Aténach v Grécku Hviezda svieža IKE Centrálny trh v Aténach L13 00302104814843 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 568 dňami, 20.8.19 Komentáre zdieľaného: Horúce žlté papriky  Centrálny trh v Aténach - Grécko Nature’s Fresh IKE Centrálny trh v Aténach Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 631 dňami, 18.6.19 Komentáre zdieľaného: Horúce žlté papriky 🤩 |
