| Rodinné farmy Weiser | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Bloomsdale špenát je odroda s veľkými listami Kelly zelenej farby. Každý list je zvrásnený na mieste, kde sa stretáva so stonkou, známou ako savoyed špenát, a má sladkú chuť a šťavnatú textúru. Špenát Bloomsdale má výraznejšiu, zimnú zelenú chuť a textúru ako štandardný špenát.
Ročné obdobia / dostupnosť
Špenát Bloomsdale je dostupný v zime do neskorej jari a neskorého leta do jesene
Aktuálne fakty
Bloomsdale špenát, botanicky známy ako Spinacia oleracea, je každoročná dedičná odroda špenátu. Šľachtenie a hybridizácia špenátu sa začala na začiatku 20. storočia, čo podnietilo holandský tím Zwaan a Van der Molen k vývoju dlhočizného špenátu Bloomsdale, ktorý sa stal najpopulárnejším a najdlhšie trvajúcim z týchto hybridizácií. Dlhodobo stojaci špenát Bloomsdale bol vyvinutý krížením jednodomého špenátu po mnoho generácií, aby vytvoril čistú líniu, ktorú dnes pestujeme.
Nutričná hodnota
Špenát je vynikajúcim zdrojom antioxidantov a má štvornásobok beta karoténu v brokolici. Vysoký obsah luteínu v špenáte pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a obsahuje tiež sacharidy, bielkoviny, vlákninu, vitamín A, vitamín C, vápnik, železo a kyselinu listovú. Pre najlepšiu výživovú hodnotu jedzte surové alebo mierne tepelne upravené.
Aplikácie
Táto odroda pripomína švajčiarsky mangold, a to ako chuťou, tak aj veľkosťou. Môže sa variť dlhšie a dobre drží tvar a štruktúru. Ideálne na dusenie a vädnutie, použitie ako náhrada za koláče, mangold alebo kel. Spárujte so silným cesnakom a cibuľou, sušeným ovocím, citrusmi, bravčovým mäsom, hydinou a hovädzím mäsom. Zemitú príchuť tohto špenátu doplňte vyzretými syrmi, chilli, semiačkami granátového jablka, orechmi alebo vajcami. Uchovávajte v suchu a chlade, potom ich pred použitím veľmi dobre opláchnite.
Geografia / história
Špenát Bloomsdale prvýkrát uviedol do kulinárskeho sveta farmár menom David Ladreth v roku 1826. Túto odrodu špenátu z 19. storočia vydal jeho semenársky podnik D. Landreth and Company a pomenoval ho na počesť svojej farmy v Bristole v Pensylvánii.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Plážový rezort Alila Marea | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
| Taliansky sen | San Diego, CA | |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Bloomsdale Spinach. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| SpicySaltySweet | Vytlačené bravčové cukor, zimné zelené a gaštanová polenta torta | |
| 7x7 | Špenátový flan z Quince |
