Popis / Chuť
Cibuľa Gold Pearl má malú veľkosť, priemer je v priemere 1 - 4 centimetre a je guľovitého tvaru s mierne hrotitými koncami. Drobná žiarovka je pokrytá svetlohnedozlatým tenkým papierovým pergamenom, ktorý sa pri dotyku ľahko odlupuje. Pod šupkou je hnedý skladovací list podobný cesnaku a dužina je biela, takmer priesvitná s vrstvami tenkých krúžkov. Dužina je pevná, šťavnatá a svieža. Cibuľa Gold Pearl je chrumkavá a jemná, má slanú, sladkú a o niečo menej štipľavú príchuť ako varená cibuľa.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cibuľa Gold Pearl je k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Cibuľa Gold Pearl, botanicky klasifikovaná ako Allium cepa, je drobná mladá cibuľa, ktorá je členom rodiny Amaryllidaceae. Tiež známe ako koktailové cibule, nakladače, detská cibuľa a cibuľka gombíka, existuje niekoľko druhov cibule Gold Pearl, ktoré sa zbierajú približne deväťdesiat dní po výsadbe. Cibuľa Gold Pearl je jemná odroda na dlhodobé skladovanie, ktorá svojím tvarom pripomína šalotku. Sú zámerne malé, pretože sú zasadené do pevných a hustých riadkov a zbierajú sa, keď je pokožka vysušená, aby vytvorila ochranný obal pre svoje šťavnaté mäso. Cibuľa Gold Pearl, ktorá je o niečo menšia ako cibuľa na varenie, je najštipľavejšou odrodou perleťovej cibule a zvyčajne sa používa celá v širokej škále kulinárskych aplikácií.
Nutričná hodnota
Cibuľa Gold Pearl obsahuje vitamín C, draslík, vápnik, vlákninu a flavonoidy.
Aplikácie
Cibuľa Gold Pearl je najvhodnejšia na surové aj varené použitie, ako je krémovanie, praženie, morenie a glazúra. Malé cibuľky sa najčastejšie používajú v celku a šupky sa dajú olúpať tak, že sa dve minúty varia, vlejú sa do ľadovej vody, odrežú sa konce a potom sa mäso zovrie pod kožou. Cibuľu Gold Pearl je možné zapracovať do dusených pokrmov, gratinovaných, zapekaných jedál a dusených omáčok, použiť na dochutenie polievok a vývarov, glazovať a podávať samostatne alebo pridať do pečeného mäsa a zeleniny ako výdatnú prílohu. Nakladanú cibuľu Gold Pearl môžete nakladať do šalátov, zdobiť koktaily alebo podávať na predjedlách. Cibuľa Gold Pearl sa dobre spája s petržlenovou vňaťou, bazalkou, dijonskou horčicou, zemiakmi, zelenými fazuľkami, hráškom, červenou repou, repou, paradajkami, paprikou, červeným vínom, ľahkými octami, mäsom ako bravčové, hydinové, morčacie, teľacie, steakové a biele ryby, kozy, čedar, vyzretý ovčí syr a omáčky na krémovej báze, ako je bešamel. Cibuľoviny vydržia 1 - 2 mesiace, ak sú skladované na chladnom, suchom a tmavom mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu. Ak sú nakrájané na plátky, zvyšné kúsky vydržia až štyri dni, keď sú zabalené v plastovom obale a uložené v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Perlová cibuľa je dobre známa pre svoje použitie v receptoch na krémovú cibuľu, ktoré vznikli v Anglicku a boli populárne aj v talianskej a francúzskej kuchyni. Keď prišli do USA európski prisťahovalci, priniesli so sebou malú cibuľu a v 20. rokoch 20. storočia bola krémová cibuľa jedným z najobľúbenejších sviatočných receptov, ktorý sa často podával s pečeným moriakom alebo s hlavným vianočným jedlom. Nakrájanú cibuľu dnes v regiónoch Spojených štátov možno nájsť pri stole vďakyvzdania a vianočných sviatkov, najmä na juhu, v Novom Anglicku a na Stredozápade.
Geografia / história
Cibuľa pochádza z Ázie a pestuje sa od staroveku. Zatiaľ čo presný dátum, kedy sa cibuľa Gold Pearl pestovala pre jej malú veľkosť, nie je známy, dnes je cibuľa rozšírená a je k dispozícii na farmárskych trhoch, v špecializovaných potravinách a supermarketoch v Severnej Amerike, Európe, Ázii a Austrálii.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Yacht Club v Mission Bay | San Diego, CA | 858-488-0501 x14 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú cibuľu zlatej perly. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal cibuľu zlatých perál pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Hayward Hayward Farmers Market Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 611 dňami, 7.8.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé a sladké |
