Popis / Chuť
Tekvice Big Mac sú mimoriadne veľké, majú priemer priemerne 45 - 50 centimetrov a vážia 50 - 200 libier a sú okrúhle s mierne splošteným alebo zosunutým tvarom a okrúhlou stonkou. Červenooranžová až žiarivo oranžová pokožka je drsná, hlboko vrúbkovaná a môže dorásť až do hrúbky desať centimetrov. Žltooranžová dužina je hustá, jemne zrnitá a obklopuje veľkú strednú dutinu s vláknitou dužinou a mnohými plochými, krémovo sfarbenými semenami. Po uvarení sú tekvice Big Mac suché a vláknité s jemnou polosladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Tekvice Big Mac sú k dispozícii na jeseň až začiatkom zimy.
Aktuálne fakty
Tekvice Big Mac, botanicky klasifikované ako Cucurbita maxima, rastú na každoročnom rozľahlom viniči a sú členmi čeľade Cucurbitaceae spolu s tekvicami a tekvicami. Tekvice Big Mac, tiež známe ako tekvice Big Max, sú obrovskou hybridnou odrodou, ktorá nie je pravou tekvicou, ale skôr tekvicou tekvicového typu. Squash a tekvica majú hlboko prepletenú históriu a často sa pri rozhovoroch zamieňajú, ale botanicky vzaté, tekvice Big Mac sú iba veľkoryso rastúcimi členmi čeľade tekvica a nie členmi tekvicovitej rodiny Cucurbita pepo. Tekvice Big Mac sa pestujú predovšetkým ako výstavné tekvice a sú cenené pre svoju obrovskú veľkosť a okrasné schopnosti. Súťažiaci na výstave obmedzia jedno ovocie na jeden vinič a na hnojenie plodov príšery používajú hnojivo. Tekvice Big Mac môžu byť tiež použité ako tekvica na vyrezávanie počas halloweenskej sezóny.
Nutričná hodnota
Tekvice Big Mac obsahujú vitamín A, betakarotén, horčík, draslík a niektoré antioxidanty.
Aplikácie
Tekvice Big Mac sa bežne nepoužívajú na varenie alebo pečenie kvôli ich ťažkopádnej veľkosti a suchej a vláknitej dužine. Sú však jedlé a dajú sa pripraviť podobne ako menšie tekvice. Big Mac tekvice môžu byť varené a konzervované pre neskoršie použitie alebo pretlačené a zmiešané do koláčov. Tieto tekvice sú vďaka svojej hustej šupke vynikajúcimi chovateľmi a pri skladovaní na chladnom a suchom mieste vydržia niekoľko mesiacov. Môžu sa tiež zmraziť na plátky pre dlhšie použitie.
Etnické / kultúrne informácie
Williamovi Warnockovi, farmárovi z Ontaria, sa často pripisuje zásluha použitia vybraných semien na vývoj obrovských tekvicových odrôd, ako je napríklad Big Mac, ktorá je dnes známa a používa sa v konkurencii. Prvú rekordnú tekvicu vypestoval v roku 1893, ktorá vážila ohromných štyristo libier a bol pozvaný, aby svoje nadrozmerné ovocie vystavil na svetovom veľtrhu vo francúzskom Paríži. Warnockova tekvica držala rekord po celé storočia, kým nevznikla nová odroda známa ako atlantický gigant, ktorá mohla dosiahnuť viac ako dve tisíc libier.
Geografia / história
Tekvice pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky a po celom svete sa dovážali do Európy, Ázie a Severnej Ameriky. Predpokladalo sa, že tekvica Big Mac bola vypestovaná z vybraných semien začiatkom 20. storočia Williamom Warnockom v Goderichu v Ontáriu. Obrovská hybridná odroda bola vybraná pre svoju veľkosť a dnes je možné tekvice Big Mac nájsť v online katalógoch semien, špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v USA, Kanade a Európe.
