| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Loo Loo Farmy |
Popis / Chuť
Krémová klobása paradajky sú dlhé a valcovité, zvyčajne sa zberajú okolo troch centimetrov, so slonovinovo žltou vonkajšou šupkou. Ich mäsitá vnútorná dužina je veľmi šťavnatá a ponúka sladkú paradajkovú chuť, ktorá je mierne kyslá a štipľavá. Rastlina paradajkovej smotanovej klobásy je determinovaná odroda, čo znamená, že plodí všetky naraz a je známe, že je mimoriadne produktívnym kultivarom. Pre túto ľahko rastúcu, huňatú malú trojmetrovú rastlinu, ktorá prináša plody v zhlukoch asi šiestich, nie je potrebné nijaké vkladanie ani umiestňovanie do klietok.
Ročné obdobia / dostupnosť
Paradajky s krémovou klobásou sú k dispozícii uprostred leta.
Aktuálne fakty
Paradajka Cream Sausage je dedičstvom odrody Roma alebo paradajková pasta. Paradajky, pôvodne nazývané Solanum lycopersicum, sa botanicky označujú ako Lycopersicon esculentum, aj keď moderné štúdie nabádajú k návratu k pôvodnej klasifikácii. Rovnako ako zemiak a baklažán, aj paradajka je členom čeľade hluchavkovitých.
Nutričná hodnota
Paradajky sú všeobecne známe pre svoj vynikajúci obsah antioxidantov, vrátane lykopénu, ktorý bol skúmaný kvôli jeho potenciálu bojovať proti určitým typom rakoviny. Paradajky sú bohaté na vitamín C a obsahujú dobré množstvo vitamínu B a vitamínu A a sú tiež skvelým zdrojom vlákniny, sacharidov, draslíka a železa.
Aplikácie
Paradajka Cream Sausage sa ľahko krája vďaka svojmu tvaru a je ideálna na čerstvé jedlo v šalátoch. Táto odroda tiež robí vynikajúcu sladkú cestovinovú omáčku, salsu alebo žltý kečup. Paradajky sa dobre spájajú so slanými bylinkami a mäkkými syrmi. Skúste ich jesť s bazalkou, koriandrom, pažítkou, kôprom, cesnakom, mätou, kari, paprikou, korením, rozmarínom, oreganom, petržlenovou vňaťou, tymiánom, vločkami červenej papriky, feniklom a estragónom. Skladujte paradajky pri izbovej teplote až do zrelosti, potom môže chladenie spomaliť proces rozpadu.
Etnické / kultúrne informácie
Paradajka Cream Sausage je americké dedičstvo chované Tomom Wagnerom, obyvateľom Everettu vo Washingtone, ktorý je jedným z mála nezávislých šľachtiteľov rastlín v Spojených štátoch a vo svete paradajok je tak trochu legendou. Tom Wagner vyrastal na pšeničnej farme v Kansase a s chovom začal experimentovať už v ranom veku. Jeho činnosťou je šľachtenie odrôd paradajok a zemiakov dedičného typu. Väčšina jeho paradajok je známa tým, že má jedinečné farby a príchute alebo je tolerantná voči praskaniu, teplu a hmyzu.
Geografia / história
Paradajka Cream Sausage bola vyšľachtená Thomasom Wagerom z Washingtonu v Spojených štátoch a pôvodne bola pomenovaná ako Banana Cream Tomato predtým, ako ju spoločnosť Baker Creek Heirloom Seeds v roku 2004 predstavila ako Cream Sausage. Táto odroda bude dobre rásť vo väčšine regiónov Spojených štátov, ale pretože ide o určenú odrodu, ktorá umožňuje okamžitú úrodu, odporúča sa striedať výsev týchto semien, aby ste získali neustálu úrodu. Paradajky vysádzajte vonku iba vtedy, keď už je nebezpečenstvo mrazu a nočné teploty trvale zostávajú nad 55 stupňov, pretože paradajky nie sú odolné a neznesú žiadny mráz.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú paradajky Heirloom Cream Sausage. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Záhrada pre dom | Tabbouleh s paradajkami Heirloom a cuketou | |
| Autentický prímestský labužník | Letné paradajkové Crostini so zníženým balzamikom |
